Koper jest popularną przyprawą, która od dawna uprawiana jest w różnych krajach Eurazji, a także na północy kontynentu afrykańskiego. Przybył do krajów europejskich z krajów azjatyckich, w których obecnie rośnie na wolności. Dowiadujemy się, jak koperek jest przydatny dla zdrowia kobiet, jego skład, korzyści i przeciwwskazania, zastosowanie w gotowaniu, przepisy kulinarne z zastosowaniem dla zdrowia i urody.
Czy wiesz Olejek eteryczny pozyskiwany jest z owoców i zieleni koperku, który jest stosowany w kosmetykach, perfumach, farmaceutykach i gotowaniu.
Zawartość kalorii i skład chemiczny
Ludzie używają świeżych i suszonych zieleni tej rośliny, a także jej nasion.
Rozważ zawartość kalorii i skład (na 100 g kopru):
Składnik odżywczy | Świeże | Suszone | Nasiona |
Zawartość kalorii | 40 kcal | 253 kcal | 305 kcal |
Wiewiórki | 2,5 g | 20 g | 16 g |
Tłuszcze | 0,5 g | 4,4 g | 14,5 g |
Węglowodany | 6,3 g | 55,8 g | 55,2 g |
Błonnik pokarmowy | 2,8 g | 13,6 g | 21,1 g |
Woda | 85,5 g | 7,3 g | 7,7 g |
Ash | 2,3 g | 12,6 g | 6,6 g |
Witaminy | |||
A | 0,75 mg | 0,293 mg | 0,003 mg |
Beta karoten | 4,5 mg | ||
B1 | 0,03 mg | 0,418 mg | 0,418 mg |
B2 | 0,1 mg | 0,284 mg | 0,284 mg |
B5 | 0,25 mg | ||
B6 | 0,15 mg | 1,71 mg | 0,25 mg |
B9 | 0,027 mg | 0,01 mg | |
C. | 100 mg | 50 mg | 21 mg |
E | 1,7 mg | ||
PP | 1,4 mg | 2,81 mg | 2,81 mg |
Niacyna | 0,6 mg | ||
Minerały | |||
Potas | 335 mg | 3308 mg | 1186 mg |
Wapń | 223 mg | 1784 mg | 1516 mg |
Magnez | 70 mg | 451 mg | 256 mg |
Sód | 43 mg | 208 mg | 20 mg |
Siarka | 34,6 mg | ||
Fosfor | 93 mg | 543 mg | 277 mg |
Żelazko | 1,6 mg | 48,8 mg | 16,33 mg |
Mangan | 1,26 mg | 3,95 mg | 1,83 mg |
Miedź | 0,146 mg | 0,49 mg | 0,78 mg |
Selen | 0,012 mg | ||
Cynk | 0,91 mg | 3,3 mg | 5,2 mg |
Świeże warzywa zawierają więcej witaminy C (więcej niż dzienna dawka na 100 g) i karotenu, ale w suszonych jest więcej minerałów. Nasiona obejmują więcej kwasów tłuszczowych, w tym tłuszcze omega, a także olejki eteryczne. Te ostatnie znajdują się we wszystkich częściach tej rośliny, co nadaje jej pikantny zapach i smak, ale w nasionach ich stężenie jest wyższe. Roślina zawiera flawonoidy, wśród których jest kwercetyna, która ma wiele przydatnych właściwości.
Korzyści i właściwości lecznicze
- Koper ma następujące właściwości lecznicze:
- moczopędny;
- przeciwutleniacz;
- wiatropędny;
- lek rozszerzający naczynia krwionośne;
- bakteriobójcze;
- żółciopędny;
- przeciwzapalne;
- kojący;
- przeciwskurczowe;
- wykrztuśne.
- Koper jest przydatny dla ludzkiego ciała w następujący sposób:
- poprawia układ trawienny, eliminuje zaparcia i wzdęcia;
- poprawia metabolizm;
- przydatne dla diabetyków;
- aktywuje pracę gruczołów;
- usuwa nadmiar płynu;
- zwiększa apetyt;
- tłumi gnilną mikroflorę;
- korzystny na przeziębienia i zapalenie oskrzeli;
- przyczynia się do utraty wagi;
- łagodzi procesy zapalne skóry, łagodzi je alergiami;
- zmniejsza ciśnienie.
- Następujące właściwości będą ważne dla kobiet:
- zwiększa libido i poprawia procesy hormonalne;
- przydatne w dietach odchudzających;
- zwiększa produkcję mleka u matek karmiących;
- zmniejsza ból dzięki miesięcznym dolegliwościom kobiet;
- może być stosowany w kosmetykach domowych.
Przeciwwskazania i szkody dla kobiet
- Koper nie ma tak wielu przeciwwskazań:
- indywidualna nietolerancja (rzadko);
- niskie ciśnienie krwi;
- atonia.
Ze względu na zdolność zmniejszania ciśnienia kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność. Nadużywanie go może nawet powodować przedwczesne porody, chociaż należy zauważyć, że w umiarkowanych dawkach przyda się kobietom oczekującym dziecka, jeśli nie ma przeciwwskazań. Nawet u zdrowych ludzi niestrudzone spożywanie kopru może powodować mdłości, utratę siły, zawroty głowy.
Zastosowanie
Ta pikantna roślina jest stosowana w różnych dziedzinach: w tradycyjnej medycynie, kosmetologii, gotowaniu.
Czy wiesz Leczenie koperkiem jest wspomniane w ich traktatach przez starożytnych greckich uzdrowicieli Hipokratesa i Dioscoridesa, którzy żyli jeszcze przed początkiem naszej ery. Znany średniowieczny lekarz Avicenna, który szczegółowo opisał swój wpływ na ludzkie ciało w swojej pracy „Kanon nauk medycznych”, nie zignorował go.
W medycynie ludowej
Zwykle do celów medycznych wykorzystuj korzystne właściwości nasion kopru. Służą do zwiększania laktacji, usuwania gazów z jelit. Zwiększają apetyt i mają łagodne działanie moczopędne. Nasiona można zbierać w ogrodzie i suszyć, lub można kupić w aptece.
Możesz zastosować następujące przepisy na tradycyjną medycynę:
- Aby wyeliminować wzdęcia. Przygotuj napar - 1 łyżka. l nasiona kopru są gotowane na parze z 1 szklanką przegotowanej wody. Po 10 minutach produkt jest gotowy. Przyjmuje się 100 g 3-4 razy dziennie przez 15-20 minut przed jedzeniem. To samo narzędzie służy do laktacji i jako środek wykrztuśny.
- Z kolką u dzieci. Konieczne jest zmielić nasiona kopru i zalać 1 godzinę wrzącej wody. Nalegaj 40 minut. Zacznij dawać dzieciom 1 godzinę 3 razy dziennie. Możesz użyć świeżych ziół z ogrodu - 1 łyżka. wlać 100 ml wrzącej wody i pozostawić na godzinę. Stosować w taki sam sposób jak poprzedni wlew.
- Aby złagodzić zmęczenie oczu i stany zapalne. Balsamy należy przygotować - w kawałku gazy owinąć nasiona i umieścić we wrzącej wodzie na 1,5–2 minuty. Następnie pozwól delikatnie ostygnąć i umieść w powiekach na 16-20 minut.
- Z astmą Musisz żuć nasiona kopru po jedzeniu 3-4 razy dziennie.
Ważne! Okres przechowywania całych nasion kopru wynosi 3 lata.
W kosmetologii
Ze względu na obecność wielu substancji przydatnych dla skóry (karoten, witaminy A, E, kwas askorbinowy, wapń, magnez) koperek jest szeroko stosowany w kosmetologii. Do celów kosmetycznych służy do produkcji masek, kremów, balsamów, toników.
- W tym obszarze wykorzystywane są następujące właściwości tej zieleni:
- pomaga wyeliminować przebarwienia, poprawia koloryt skóry;
- leczy rany;
- Ma działanie wygładzające i tonizujące;
- łagodzi procesy zapalne;
- dobrze pomaga w walce z cellulitem;
- ma działanie odmładzające.
W domu możesz ugotować następujące narzędzia:
- Lód z koperku. W tym celu należy wlać 15 g nasion do 50 ml zielonej herbaty, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i pozostawić do zaparzenia przez 60 minut. Następnie dodaj 10-12 kropli oleju z mango, wlej do foremek z lodem i umieść w lodówce. Czysto umytą twarz i okolice oczu wciera się w ten lód - dobrze napina skórę, usuwa siniaki pod oczami, poprawia koloryt skóry.
- Maska na plamy starcze. Drobno posiekane warzywa posiekane w moździerzu (7-8 gałązek koperku) miesza się z 12 g kwaśnej śmietany i szczyptą imbiru. Równomiernie rozprowadź masę na czystej skórze twarzy, omijając okolice oczu i warg. Po 20-30 minutach zmyć maskę. Aby wzmocnić efekt, lepiej usunąć maskę wywar z pokrzywy.
- Maska na obrzęk pod oczami. Drobno posiekane warzywa (5–6 gałęzi), wymieszaj z 12–15 kroplami oleju winogronowego i 6–7 kropli olejku migdałowego. Maskę nakłada się na noc na powieki w dolnej części oczu przez 15 minut, a następnie zmywa. Maska ma działanie odświeżające, zmniejszające przekrwienie, wygładzające, łagodzi zmęczenie i zmęczenie oczu.
W gotowaniu
Ze względu na pikantny smak i obecność różnych składników odżywczych koperek jest najczęściej wykorzystywany do celów kulinarnych. Jest również bardzo popularny w przemyśle spożywczym (do zapachów w herbacie, do mieszanek przypraw, do różnych nadzień). Świeże gałęzie koperku są często stosowane jako warzywa do przygotowywania sałatek, dań warzywnych i mięsnych, pierwszych dań (zupy, barszczu, okroshki).Jego pikantny orzeźwiający aromat i smak zostały wykorzystane do konserwowania, marynowania i marynowania warzyw (pomidorów, bakłażana). Parasole koperkowe z kwiatami są często układane podczas marynowania i konserwowania ogórków, robienia sosów, keczupów. Suszone warzywa i nasiona można dodawać przez cały rok do pierwszych dań, marynat, sosów, używanych do przygotowywania owoców morza. Suszone owoce są również częścią pikantnych mieszanek.
W przypadku dłuższego użycia koper można zamrozić i stosować wiosną, gdy szczególnie odczuwa się brak witamin. Dodanie kopru do każdego posiłku poprawia procesy metaboliczne, co zmniejsza spożycie kalorii w pożywieniu, dzięki czemu koperek można bezpiecznie włączyć do diety kobiet, które chcą schudnąć.
Ważne! Nasiona są dodawane do potraw na samym początku gotowania, a warzywa - na końcu.
Ponadto nasiona kopru dobrze tłumią wynikające z tego uczucie głodu. Aby to zrobić, wystarczy przeżuć garstkę z nich. Takie zastosowanie nasion tej zieleni może zmniejszyć ilość spożywanej żywności, co doskonale pomaga w walce z nadwagą. Koper jest popularną przyprawą; jego warzywa zawierają wiele witamin. Jednak ta roślina nie powinna być nadużywana przez niedociśnienie i kobiety w ciąży.