Kapusta japońska jest nie mniej przydatną rośliną niż egzotyczna, dlatego każdego roku zajmuje coraz większą liczbę obszarów podmiejskich. Kultura nie przypomina tradycyjnych odmian kapusty, więc ma coś, co może zaskoczyć nawet wyrafinowanych ogrodników i miłośników rzadkiej flory. W artykule szczegółowo omówiono główne cechy kapusty japońskiej i subtelności jej uprawy.

Pochodzenie i opis kultury

Ta roślina owocowa jest znana od dawna. Mimo nazwy ojczyzna tej kapusty jest uważana za oceaniczne wybrzeże Chin. W tym obszarze kultura była aktywnie uprawiana i wykorzystywana jako pokarm przez wieki. W Japonii gatunek ten pojawił się po raz pierwszy w XVI wieku, po czym stał się popularny wśród ludności kraju ze względu na bezpretensjonalność i produktywność.

Czy wiesz Kapusta zawiera substancje, które mogą zapobiegać rozwojowi raka. Codzienne stosowanie warzyw jest jednym z najbardziej skutecznych środków zapobiegania rakowi.

W Europie roślina zaczęła być aktywnie uprawiana na początku XX wieku, od tego momentu powstała jej słynna nazwa. Jest to jednoroczna roślina zielna o wysokości około 60 cm, która wyróżnia się skróconą rozetą łodygową, z której powstają liczne liście. Są gładkie lub faliste, blacha jest mocno rozcięta, nasycona jasnozielona. Jednak hybrydy występują również z jaśniejszymi, czerwonawo-brązowymi liśćmi.

Liście są często duże, około 60 cm długości, tworzą bujny krzew o szerokości do 90 cm. W przeciwieństwie do pokrewnych gatunków roślina nie wyrusza, więc liście stają się plonem. Wydajność jest wysoka - do 7–10 kg / m². Do żywności używana jest tylko zielona masa, która jest gotowa do zbioru już 30–35 dni po siewie.

Czy można sadzić kapustę japońską w domu?

Często roślina nazywa się „kapustą dla leniwych”. Oznacza to, że gatunek ten jest bezpretensjonalny dla warunków życia i mikroklimatu, dlatego wraz z tradycyjnymi rodzajami zieleni można go z powodzeniem uprawiać nawet w doniczce ogrodowej. Jednak aby plon na parapecie był nie tylko bogaty, ale także pachnący, zielenie będą musiały stworzyć dobre oświetlenie.

Właściwości kapusty japońskiej

Roślina sprawdziła się. Mogą z powodzeniem uzupełniać dietę, a także ozdobić witrynę, ponieważ liście kapusty są szczególnie dekoracyjne. Jednak oprócz tego gatunek ten słynie również z wielu użytecznych substancji, które bezpiecznie wpływają na ludzkie ciało.

Korzyść

• Kapusta japońska jest cenna dla ludzi dzięki:
• zwiększone stężenie witamin A, E, a także żelaza, selenu, wapnia, potasu i fosforu;
• zdolność do poprawy układu sercowo-naczyniowego;
• akumulacja beta-karotenu w tkankach, co jest ważne dla utrzymania optymalnego funkcjonowania narządów wzroku;
• niskokaloryczna zawartość;
• doskonały smak i właściwości aromatyczne;
• długi okres wegetacji, który przyczynia się do wydajności przez całe lato.

Harm

• W tej uprawie owoców nie ma wielu niedociągnięć, ale są to:
• krótki okres przechowywania - jarmuż pozostaje świeży przez kilka dni po zbiorach;
• podczas przechowywania liście tracą właściwości aromatyczne;
• dzięki intensywnemu systemowi uprawy plony gromadzą azotany.

Optymalne czasy lądowania

Kapusta japońska jest bezpretensjonalną i odporną na mróz rośliną, dzięki czemu można ją uprawiać przez cały sezon bez mrozu. Najczęściej rośliny warzywne są przeprowadzane od końca kwietnia do drugiej połowy lipca. Doświadczeni ogrodnicy sieją plony dwa razy w sezonie, wczesną wiosną i w połowie lata. W klimacie umiarkowanym umożliwia to uzyskanie wysokiej jakości plonów od drugiej połowy maja do końca października.

Ważne! Koleś nie nadaje się do obróbki cieplnej, jest stosowany jako składnik świeżych sałatek lub używany do ozdabiania ryb i potraw mięsnych. Należy to wziąć pod uwagę przy wyborze odmiany do siewu.

Najlepsze odmiany kapusty japońskiej

Obecnie znanych jest wiele odmian kapusty japońskiej. Tylko nieliczne zyskały szczególną popularność, ponieważ większość wyróżnia się kaprysem do ciepła i wilgoci, a także niską wydajnością. W związku z tym na łóżkach często można znaleźć następujące odmiany:

1. Szmaragdowy wzór - wczesna dojrzała, lekko podniesiona kapusta, o długości do 35 cm i średnicy około 60 cm. Najważniejszym punktem tej odmiany jest zwiększona liczba liści w rozecie, średnio około 150 sztuk na roślinę. Liście są gładkie, mają duże nacięcia wokół krawędzi, nasycone na zielono. Smak liści jest delikatny, z lekkim odcieniem jabłka. Wydajność gatunku nie przekracza 5 kg / m².
2. Mała syrenka - odmiana w połowie sezonu, charakteryzuje się wysokością około 45 cm i średnicą rozety do 75 cm Liście są często gładkie, silnie rozcięte, koloru zielonego. Smak liści jest delikatny, z lekkim aromatem musztardy. Wydajność rośliny wynosi 5-6 kg / m².
3. Mizuna - kapusta o średnim okresie dojrzewania, jej wysokość nie przekracza 40 cm, a jej średnica wynosi do 70 cm Liście są duże, mają duże nacięcia wokół krawędzi. Znane są dwie odmiany hybrydowe, tak zwane zielone i czerwone. Pierwszy jest bogaty w szmaragdowy kolor liści, drugi pokryty jest zielono-czerwonymi liśćmi. Kolor liści jest delikatny i wykwintny. Wydajność Mizuna wynosi do 7 kg / m².
4. Koleś - ultra wczesna hybryda, zdolna do uzyskania do 6 upraw na sezon. Wysokość krzewu często nie przekracza 40 cm, szerokość - 65 cm Liście są nasycone na zielono, mocno podzielone. Smak liści jest łagodny i umiarkowany. Wydajność sięga 6 kg / m².

Metody uprawy

Jak każda roślina owocowa, kapusta japońska jest uprawiana przez sadzonki, a także przez bezpośrednie siewy w glebie. Pomimo faktu, że obie metody są szeroko i aktywnie stosowane przez współczesnych hodowców warzyw, ich skuteczność jest inna.

Metoda sadzonkowa

Nasiona wysiewa się na sadzonki często pod koniec kwietnia. Siew odbywa się w pojedynczych szklankach, kapusta ta jest trudna do przesadzenia, więc po wykiełkowaniu powinna raz zanurkować. Nasiona często wysiewa się na głębokość 1-2 cm W każdej studzience umieszcza się co najmniej 2-3 nasiona, a po wykiełkowaniu pozostaje najbardziej żywotna pęd. Pomoże to uniknąć niskiego kiełkowania i nieracjonalnego używania pojemników.

Ważne! Przed siewem nasiona należy wysterylizować. Aby to zrobić, są moczone przez 20-30 minut w 1-2% roztworze nadmanganianu potasu lub przez 5-10 minut w 70% alkoholu.

Do siewu używaj luźnej i żyznej gleby pod rośliny uprawne. Możesz sam go ugotować, do tego nadaje się mieszanka torfu, ziemi i piasku rzecznego (2: 1: 1). Zasiane pojemniki kiełkują w ciepłym, dobrze oświetlonym miejscu w temperaturze +15 ... + 22 ° C. Doniczki są podlewane oszczędnie, co najmniej 1-2 razy w tygodniu.

Około 30 dni po wysianiu kapustę przesadza się na stałe. Przeszczep odbywa się przez przeładunek, w tym celu gleba wraz z rośliną jest ostrożnie usuwana z doniczki i umieszczana w stałym miejscu. W tym przypadku łóżka są ułożone w rzędy, z odstępem między rzędami 30 cm i odległością między sąsiednimi krzewami w odległości 15–20 cm.

Metoda lekkomyślna

Metoda bez pestek jest preferowana przy uprawie kapusty japońskiej. Oprócz tego, że nie jest gorszy od sadzonek pod względem wydajności, w tym przypadku można uniknąć negatywnego wpływu na młode rośliny. System korzeniowy tego gatunku jest delikatny, więc kapusta prawie nie toleruje kilofów. Często ta technika jest stosowana zarówno do uprawy kapusty w otwartej glebie lub szklarni, jak i do uprawy warzyw na parapecie, w indywidualnej doniczce.

Ważne! W celu przyspieszenia kiełkowania nasion łóżka są szczelnie przykryte przezroczystą folią z tworzywa sztucznego. Powoduje lokalny efekt cieplarniany, który lepiej aktywuje proces (po pojawieniu się schronisko jest usuwane).

Kapusta japońska jest wysiewana na każdej żyznej glebie w sposób rzędowy, z odstępem między rzędami wynoszącym około 30 cm i odległością między krzakami w rzędzie około 20 cm Miejsce powinno znajdować się w dobrze oświetlonym miejscu, z dala od wysokiej roślinności. W przypadku sadzenia na parapecie stosuje się do tego duże doniczki o średnicy około 15 cm, w których nasiona wysiewa się w sposób skamieniały. W takim przypadku nie więcej niż 1 roślina powinna spaść na jeden zbiornik. Kapustę wysiewa się na głębokość 0,5-1 cm, po czym rośliny są dobrze zwilżone ciepłą wodą (+20 ... + 25 ° C).

Cechy opieki nad kapustą japońską

Właściwa opieka jest ważna, aby uzyskać bogaty plon. Tylko z jego pomocą można osiągnąć aktywny wzrost i wzrost masy nadziemnej, co bezpośrednio wpływa na wydajność roślin. Aby to zrobić, nasadzenia muszą stworzyć specjalny mikroklimat, w tym zapewnić terminowe podlewanie i górny opatrunek.

Podlewanie i karmienie

Łóżka są nawadniane oszczędnie, gdy tylko na ziemi pojawi się wyraźna, sucha skorupa. Młode krzewy są zwilżane 2-3 razy w tygodniu i tylko za pomocą sprayu. Jest to konieczne, aby uniknąć uszkodzeń, po wyrośnięciu krzewu łóżka są nawilżane w dowolny dogodny sposób. Dorosłe rośliny są intensywnie podlewane tylko w upale, w innych przypadkach procedura jest przeprowadzana nie częściej niż 1-2 razy w tygodniu.

Woda jest dokładnie dodawana do łóżek, musi całkowicie namoczyć glebę, aż do dolnych warstw, więc co najmniej 10-15 litrów płynu dodaje się na 1 m². Karmią kapustę nie więcej niż 2 razy w sezonie. Odbywa się to po raz pierwszy 2-3 tygodnie po kiełkowaniu, a następnie po zebraniu 1-2 generacji liści.

Ważne! Podczas uprawy tej kultury środki owadobójcze są zabronione, ponieważ liście są w stanie gromadzić pochodne leki szkodliwe dla ludzi.

W tym celu stosuje się złożone mieszaniny na bazie fosforu i potasu. Możesz je zastąpić roztworem wermikompostu lub naparem z popiołu drzewnego (w 1 litrze wody przez 5-7 dni nalegać 3 łyżki pokruszonego popiołu).

Poluzowanie i pielenie gleby

Poluzowanie i pielenie są często łączone, co pozwala zaoszczędzić koszty pracy przy uprawie roślin, a także uniknąć nadmiernych obciążeń podczas sadzenia. Wykonuj procedurę nie więcej niż 1 raz w tygodniu, po silnym podlewaniu. Pozwala to uniknąć pojawienia się chwastów, a także nasyca glebę niezbędną ilością tlenu. Podłoże jest poluzowane na głębokość 7-10 cm, już 2-3 tygodnie po pojawieniu się pierwszych pędów, a następnie przez cały okres wegetacyjny.

Zwalczanie szkodników i chorób

Głównym problemem japońskiej kapusty są szkodniki, które chętnie infekują liście. W rezultacie zmniejsza się ich wartość rynkowa, a także jakość, aw zaawansowanym przypadku szkodniki prowadzą do śmierci krzaków. Aby zwalczyć problem, użyj pyłu tytoniowego, który jest posypany liśćmi i kołem pnia, a także dodany do wody do nawadniania (w stosunku 1:10).

Pył tytoniowy można zastąpić roztworem popiołu (3 łyżki stołowe na 1 litr wody), który dokładnie spryskuje krzaki i odstępy między rzędami. Ponadto na plantacje wpływa zgnilizna liści. Przyczyną patologii jest podlewanie podłoża, więc często regulacja podlewania umożliwia odzyskanie krzaków bez aktywnych leków przeciwgrzybiczych.

Czy wiesz Kwaśna kapusta została wynaleziona w starożytnych Chinach, ale w tym czasie, aby osiągnąć pożądany efekt kulinarny, warzywo moczyło się w winie.

Zapobieganie rozwojowi chorób i infekcji specyficznych dla kultury pomoże:

• płodozmian na miejscu - rośliny krzyżowe w tym samym miejscu powinny rosnąć tylko co 3-4 lata;
• dokładne przygotowanie gleby przed siewem;
• unikanie pogrubienia upraw;
• dezynfekcja nasion;
• właściwe podlewanie i pielęgnacja łóżek.

Metody zbioru i przechowywania

W zależności od odmiany pierwszy zbiór kapusty zbiera się 30–40 dni po pojawieniu się pierwszych sadzonek. Młode liście są uważane za najcenniejsze, dlatego po osiągnięciu długości 10-15 cm zbierają zieleń. Po 1-2 tygodniach miejsce plastrów zostanie przywrócone, po czym możesz ponownie zebrać kapustę. Do zbioru używaj tylko ostrej kuchni lub specjalnego noża ogrodowego.Młode liście nie są przechowywane przez długi czas. Często liście pozostają jadalne przez tydzień po zebraniu. Jednak w tym celu muszą stworzyć specjalne warunki: wilgotność co najmniej 90% i temperatura 0 ... + 5 ° C. Aby to osiągnąć, kapusta jest przechowywana w lodówce, owinięta folią spożywczą lub plastikową torbą. W przeciwnym razie zielenie znikną w ciągu 1-2 dni.

Sposoby spożywania kapusty

Najczęściej kapusta japońska jest spożywana na świeżo. Z niego przygotowywane są sezonowe sałatki lub warzywo jest używane jako przyprawa do nadania skórce zimnych potraw. Ponadto warzywa są często stosowane jako dodatkowy składnik przepisów, w tym do przygotowywania potraw mięsnych, rybnych i warzywnych.

W tym przypadku delikatny aromat musztardy kapusty staje się jednym z głównych pikantnych posmaków. Najsłynniejszym daniem z tego warzywa jest sałatka Nabemono, która jest używana jako tradycyjne świąteczne japońskie jedzenie, które podaje się w połączeniu z napojami alkoholowymi i bezalkoholowymi.

Pomimo egzotycznego pochodzenia kapusta japońska jest bezpretensjonalną rośliną, którą można uprawiać nawet na parapecie. Ten gatunek owoców stał się cenny do gotowania ze względu na swój wyjątkowy aromat i wyjątkowy smak, który może uzupełnić każde danie. Aby jednak to osiągnąć, kapuście należy zapewnić odpowiednią opiekę i mikroklimat.