Orzechy sosny są optymalnym źródłem składników odżywczych, a także mają wysoką smakowitość. Aby utrzymać pozytywny efekt przez maksymalny okres czasu, należy zadbać o prawidłowe przetwarzanie tego produktu. Jak szybko wyczyścić szyszki cedru można znaleźć w tym artykule.
Jak szybko czyścić szyszki cedrowe
Aby pozbyć się skorupy z ziaren cedru w domu, musisz najpierw umieścić je na patelni z zimną wodą i delikatnie spłukać. Ponieważ owoce są cięższe niż śmieci i zepsute łuski, opadną na dno. Cała reszta musi zostać osuszona lub zebrana za pomocą konwencjonalnej łyżki cedzakowej. Następnie możesz rozpocząć procedurę czyszczenia.
Czy wiesz Duża ilość mebli cedrowych została odkryta w grobie Tutanchamona. Większość przedmiotów była utrzymywana w dobrym stanie, a nawet miała lekki zapach charakterystyczny dla tego gatunku drewna.
Po prostu możesz poradzić sobie z powłoką, jeśli zastosujesz metodę zamrażania. Pomaga to nie tylko wyciągnąć owoce tak szybko, jak to możliwe, ale również chroni je przed pęknięciami podczas przetwarzania (jest to szczególnie ważne, jeśli zamierzasz wystawić orzechy na sprzedaż). Aby uzyskać maksymalną skuteczność, należy je umieścić w zamrażarce na około 2,5 godziny. W tym czasie będą mieli wystarczająco dużo siły.Teraz musisz usunąć surowce w małych porcjach (100 g każda), wlać je do torby z tkaniny i rozwałkować za pomocą wałka do ciasta na blacie lub desce do krojenia. Powinieneś usłyszeć charakterystyczny dźwięk trzaskających łupin orzechów. Teraz zawartość torby wlewa się do miski i, jeśli to konieczne, powtórz procedurę. Jeśli można było obrać wszystkie orzechy, przejdź do następnej warstwy.
Czasami, aby wydobyć rdzeń z łusek cedru, wystarczy wlać produkt wrzącą wodą przez 30-40 minut. To wystarczy, aby skorupa była miękka i łatwa do obierania. Warto zauważyć, że metoda będzie skuteczna tylko wtedy, gdy szyszki będą absolutnie dojrzałe. W przeciwnym razie lepiej zastąpić tę metodę przez gotowanie zawartości we wrzącej wodzie.
Jeśli używasz metody ostrej różnicy temperatur, kliknięcie nakrętki w skorupkę jest dość proste. Aby to zrobić, wlej lodowatą wodę do dużego garnka lub plastikowego pojemnika i smaż owoce w tym czasie na patelni przez 5 minut. Następnie należy je ostro wlać do pojemnika z zimnym płynem. Różnica temperatur spowoduje oddzielenie powłoki od jąder. Ta metoda pomaga również usunąć wewnętrzny żółtawy film z rdzenia.
Jak zdobyć orzechy z szyszek sosny
Ponieważ płatki stożków cedrowych są dość twarde, a także lepkie (ze względu na obecność gęstej warstwy żywicy na ich powierzchni), lepiej jest gotować je przed czyszczeniem. Proces gotowania trwa tylko pół godziny: w tym czasie żywica całkowicie się rozpuszcza, a łuski stożków stają się bardziej plastyczne i giętkie.
Gotowane ziarna cedru w skorupce należy schłodzić (pod ciśnieniem zimnej wody lub w naturalny sposób), a następnie wysuszyć na patelni. Jest to konieczne, aby pleśń nie zaczęła tworzyć się na mokrym produkcie i ćma nie pojawiła się.
Czy wiesz Imię bohaterki bajki „Przygody Pinokia” nie zostało wybrane przypadkowo. Zgodnie z historią lalka została wykonana z drewna cedrowego, którego nazwa po włosku brzmi jak Pinoccoli.
Ręczne obieranie orzechów można wykonać w następujący sposób:
- Noś rękawice gumowe lub materiałowe, aby zapobiec zarysowaniu dłoni.
- Aktywnie zacieraj łuski stożkowe, obracając je naprzemiennie po lewej i prawej stronie.
- Wytrząśnij jądra, delikatnie stukając nakrętką o krawędź pojemnika lub blat.
- Jeśli cząstki jądra pozostaną w skorupce, można je usunąć obiema rękami i małym nożem kuchennym.
Jak usunąć niezbyt dojrzałe szyszki
Jeśli szyszki nie są jeszcze dojrzałe, czyszczenie staje się prawdziwym problemem, ponieważ skorupa nie jest oddzielona od jądra. Poprawienie sytuacji jest dość proste: wystarczy wysuszyć nieobrane orzechy na blasze do pieczenia w piekarniku lub na patelni. W pierwszym przypadku czas gotowania wyniesie 15 minut, aw drugim skróci się do 5 minut. Po tym kalcynowaniu łupina orzecha staje się bardzo delikatna i cienka, więc jej przetworzenie nie będzie trudne.
Ponadto taki produkt jest znacznie smaczniejszy: przyjemnie chrupie na zębach i nie ma wilgotnego smaku. Bardzo ważne jest prawidłowe ułożenie orzechów. Jeśli ich warstwa jest większa niż 2 cm, orzechy nie wyschną, a ich czyszczenie będzie problematyczne. Ponadto masę należy stale mieszać, aby ogrzewanie odbywało się możliwie równomiernie. Jeśli kalcynacja stożków cedrowych nastąpi w piekarniku, lepiej podgrzać go do + 180 ° C.
Ważne! Obrane orzechy najlepiej przechowywać w lodówce w płóciennej torbie lub w szczelnie zamkniętym słoju. Okres trwałości takiego produktu nie przekracza 20 dni, więc nie zamawiaj od razu dużych porcji.
Dzięki temu proces suszenia będzie przebiegał wydajniej. Po zakończeniu procesu gotowania blachę lub blachę do pieczenia należy schłodzić w temperaturze pokojowej bez usuwania zawartości. Gdy orzechy ostygną, można je wlać do małej torebki z tkaniny i zdjąć skorupę za pomocą wałka do ciasta. Proces nie jest trudny i zajmuje tylko kilka minut. Następnie pozostaje tylko oddzielić ziarna od resztek jedzenia.
Wskazówki dotyczące czyszczenia
Aby czyszczenie było jak najbardziej skuteczne, a także nie wymagało użycia żadnych dodatkowych improwizowanych środków, możesz użyć zwykłej prasy do czosnku. To urządzenie można znaleźć w kuchni każdej gospodyni. Dodatkową zaletą tej metody będzie to, że skorupa nie będzie latać po pokoju, jak ma to miejsce na przykład w przypadku młotka lub szczypiec.
Ważne! Jeśli nasiona cedru zostały umyte w wodzie, należy je suszyć w piekarniku lub w specjalnej elektrycznej suszarce do warzyw, jagód i owoców. W przeciwnym razie produkt szybko się formuje.
Wady tej metody obejmują tylko małą prędkość, ponieważ tylko jedna nakrętka będzie czyszczona na raz. Aby pozbyć się resztek jedzenia (łusek, muszli lub małych niejadalnych cząstek), musisz posortować zawartość pojemnika za pomocą orzechów.
Można to zrobić na trzy różne sposoby:
- Przesiej produkt przez dwa sita (jedno powinno mieć komórki o średnicy 6 mm, a drugie 3 mm), które pomogą oddzielić nie tylko duże zanieczyszczenia, ale także małe cząsteczki.
- Opłucz orzechy w wodzie (jądra opadną na dno, a łuska i resztki wypłyną na powierzchnię).
- Sprawdź rdzenie na wietrze (podczas wlewania produktu z pojemnika do pojemnika z małej wysokości łuski wiatr zostanie odciągnięty na bok, ponieważ ma mniejszą wagę i gęstość).
Wykonuj te procedury dopiero po obraniu orzechów, ponieważ proces ten obejmuje pojawienie się małych cząstek skorupy i kawałków szyszek. Jądra cedru to bardzo smaczna i zdrowa uczta. Możesz go kupić w sklepie już obranym, ale cena takiego produktu będzie znacznie wyższa niż surowców w skorupce. Możesz także czyścić w domu za pomocą jednej z metod opisanych powyżej.