Tradycyjnie, grzyby mleczne są uważane za z rodzaju Milkies i rodziny Russula. Ale sucha bryła, pomimo nazwy, jest częścią rodzaju Russula. W krajach europejskich piersi i podgruzki są nieznane lub uważane za niejadalne. Mieszkańcy Rosji aktywnie wykorzystują je w kuchni. Jak wygląda sucha pierś i jak ją wyhodować - ten materiał pokaże.
Sucha pierś: zdjęcie i opis
Średnica nasadki grzyba osiąga 5–18 cm. Można jednak znaleźć pojedyncze okazy o wymiarach 30 cm. Najpierw kapelusz jest uformowany wypukły, a następnie jest wciskany i przybiera formę lejka. Jej góra jest biaława. Można go kropkować ciemnożółtymi lub czerwono-brązowymi plamami. Podczas suchej pogody powierzchnia czapki jest często pokryta pęknięciami.
Zapisy są często zlokalizowane. Ich kolor jest kremowy. Można je ze sobą splecić i upaść na nogę. Stopa jest mocna, dorasta do 5 cm wysokości i do 4 cm średnicy, jest pomalowana na biało. Może być pokryty rozmytymi jasnobrązowymi plamami. Jego górna część jest niebieskawa, zwężona, a miąższ gęsty, kruchy, biały. Po rozbiciu nie ciemnieje, nie wydziela soku mlecznego.
Białe zarazki rosną we wszystkich typach lasów. Często można go znaleźć pod brzozą, dębem, sosną, świerkiem, olchą, osiką, dębem, bukiem. Najczęściej grzyby zajmują wilgotne obszary lasu i występują w małych grupach. Czas ich zbierania przypada na lipiec - październik, zgodnie z opisem grzyb rośnie. Jak dokładnie to widać na zdjęciu.Czy wiesz Największy grzyb na świecie, wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa, to ciemna muchomor (Armillaria ostoyae). Ma 3,8 km długości i rośnie w USA.
Znane nazwiska
Sucha pierś ma inne imiona. W literaturze naukowej znajduje się pod nazwą biały półbuty (Russula delica). Znany również z nazw cracker, russula doskonała, russula przyjemna. Ludzie nazywali go królem grzybów.
Jaka jest różnica między młodym grzybem a starym grzybem
Oprócz wielkości możesz odróżnić młode od starych w kształcie kapelusza. U młodych ludzi jest wypukły, u starszych ma kształt lejka lub jest płaski. Starsze rośliny często mają brązowe plamy na płytkach. Ich noga jest pusta. Do smaku mogą być gorzkie.
Dlaczego piersi są uważane za pierwotnie rosyjskie?
Wcześniej bryłę uważano za jedyny grzyb odpowiedni do marynowania. Zebrano go w lasach i solono. Według źródeł dokumentalnych tradycyjnie podczas postu używali potraw z piersiami. Został solony sam lub zmieszany z innymi grzybami - grzybami szafranowymi, emocjami.
Do pikli używane drewniane beczki. Grzyby zjadano jako niezależne danie, a także dodawano je jako nadzienia do ciast, pasztetów, doprawionych chrzanem lub masłem.Przez długi czas guz był jedynym grzybem przemysłowym na Syberii.
Poison Doubles
Opisana pierś nie ma trujących podwójów. Wśród podobnych grzybów są tylko jadalne lub warunkowo jadalne. Tak więc suchą pierś można łatwo pomylić z rusulą z krótkimi nogami. Możesz ją jednak spotkać bardzo rzadko i tylko w Ameryce Północnej.
Innym podobnym grzybem jest napięcie wstępne podobne do zielonej płytki. Od suchej piersi różni się obecnością niebieskawych płytek.Czy wiesz Najstarszy grzyb został znaleziony w Brazylii. Według naukowców ma on około 115 milionów lat.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_2KHl6nTg25t3EjDh4ecsrj7.jpg)
Podobne gatunki to fałszywe niedociążenie i skrzypce. Pierwszy grzyb rośnie wyłącznie pod dębami, ma żółtawy kapelusz i niebiesko-zielone talerze. Drugi przedstawiciel królestwa grzybów ma bardzo podobny wygląd do białego ładunku, jednak po pęknięciu wydziela sok mleczny.
Przydatne właściwości i możliwe szkody
Białe obciążenie wstępne ma bogaty skład witamin i minerałów. Ma witaminę A, grupy B i P. Jest nasycony cynkiem, miedzią, manganem. Aminokwasy i błonnik są obecne w miazdze.
- Grzyby są w stanie zapewnić następujące korzystne działanie na ludzki organizm:
- wzmocnić odporność;
- nasycić witaminami i pierwiastkami mineralnymi;
- znormalizować czynność jelit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_jyIJb0qGZaznhakfTo935.jpg)
W rezultacie mogą rozwinąć się nudności, wymioty, biegunka i bóle brzucha Szkody w postaci zatrucia mogą być spowodowane suchymi piersiami zebranymi w niebezpiecznych ekologicznie obszarach - w pobliżu ruchliwych autostrad, wysypisk śmieci i dużych przedsiębiorstw.
Ważne! W przypadku zatrucia grzybami konieczne jest wywoływanie wymiotów, picie węgla aktywowanego i spożywanie dużej ilości zimnej wody lub mocnej czarnej herbaty. Ofiara musi natychmiast szukać pomocy medycznej i obserwować leżenie w łóżku.
Przeciwwskazania
Nie wszyscy mogą jeść grzyby. Odmawiać jedzenia powinny być osoby z indywidualną nietolerancją.
- Należy zachować ostrożność w odniesieniu do potraw grzybowych dla osób, które mają następujące problemy zdrowotne:
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- choroba wątroby i nerek.
Ponadto nie należy ich karmić dzieciom poniżej 6 lat, jeść kobiety w ciąży, karmiące piersią, osoby starsze.
Walory smakowe
Białe ładowarki mają przyjemny, dobrze rozpoznawalny aromat i ostry świeży smak. Pomimo przeciętnego smaku, dziś są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu. Zupy gotowane są z tych grzybów i smażone. Ale najczęściej marynaty i marynaty są wykonane z suchych piersi. Przed pieczeniem pieczarek gotuje się grzyby. Z reguły nie są stosowane w postaci wysuszonej.
Rośnie
Biały podgrudok można uprawiać w domu, na przykład w letnim domku lub ogrodzie, w ogrodzie, a także w parku, szklarni, klombu, trawniku. Aby to zrobić, musisz kupić grzybnię. Możesz to zrobić w wyspecjalizowanym rynku lub sklepie internetowym. Do uprawy pod jednym drzewem lub krzakiem na powierzchni 2,5–3 m² potrzeba 120–150 g grzybni.
Technologia lądowania jest następująca:
- Poluzuj ziemię w obszarze, na którym planowane jest sadzenie grzybni.
- Zrób wnękę o wymiarach 5-15 cm.
- Rozłóż grzybnię równomiernie na przygotowanym obszarze.
- Przykryj ziemią ogrodową z dodatkiem próchnicy.
- Wlej wykopaną ziemię podczas formowania depresji z góry.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3108/image_1qFADVLrgMtb3qvMf7.jpg)
W przyszłości musisz zadbać o nasadzenia - na suchej wędrówce zorganizuj podlewanie w tempie wiadra wody na 1 m². Pierwszej uprawy należy spodziewać się 5 miesięcy po posadzeniu.
Tak więc sucha pierś jest jadalnym grzybem, który pomimo miernego smaku jest aktywnie wykorzystywany do gotowania. Można go uprawiać w domu.Ważne! Okres przechowywania grzybni wynosi 6 miesięcy w temperaturze + 2 ° C ... + 6 ° C i 1 miesiąc w + 23 ° C. Po tym okresie nie nadaje się do lądowania.