Dziwaczny baran lub kędzierzawy gryf jest znany tylko zagorzałym fanom „cichego polowania”. Jest to jednak cenny produkt o wielu przydatnych właściwościach - właściwości lecznicze grzyba są naprawdę niesamowite. Opis grzyba barana, a także informacje o tym, gdzie rośnie i gdzie go szukać, znajdziesz dalej.
Mushroom-ram: zdjęcie i opis
Kręcona żagiel wygląda jak wiele płaskich półkolistych czapek przymocowanych do pnia drzewa. Średnica jednego kapelusza waha się od 5 mm do 10 cm. Krawędź jest falista, dlatego grzyb nazywa się „baranem”, „kędzierzawym”. Jego nogi są małe, cienkie, łączą się ze sobą na dole, więc grzyb barana jest nieco podobny do kręconego bukietu.
Czy wiesz Ostatnie badania pokazują, że grzyb baran ma szkodliwy wpływ na ludzki wirus niedoboru odporności. Prawdopodobnie aktywne składniki produktu zostaną wykorzystane do opracowania lekarstwa na tę jak dotąd nieuleczalną chorobę.
Jeden owocnik, składający się z wielu grzybów, osiąga średnicę do 0,8 m. Masa takiej kiści wynosi od 4 do 10 kg. Kolor skóry jest beżowy lub jasnobrązowy, powierzchnia jest szorstka. Miąższ jest gęsty i mięsisty, kruchy. Proszek zarodników jest biały.
Gdzie i kiedy rośnie
Baran grzybowy w Rosji należy do odmian Czerwonej Księgi. Rzadko występuje w środowisku naturalnym, ale przedsiębiorczy rolnicy uprawiają go w szklarniach. Rośnie na drzewach liściastych - dębach, bukach, klonach, kasztanach. Gatunek uwielbia wilgotne środowisko i najprawdopodobniej będzie rosnąć tam, gdzie obficie spada rosa. Kręcone żagwicę można znaleźć na pniakach. Bardziej powszechny grzyb w Azji i Ameryce Północnej. Okres dojrzewania - lipiec - październik.
Kiedy i jak odbierać
Pod koniec lipca pieczarkowy baran dojrzewa w pełni do spożycia. Możesz kontynuować kolekcję do połowy jesieni. Kędzierzawy gryf jest wycinany z drzewa z całą wiązką u podstawy. W celu dalszego przygotowania grzyb dzieli się na „kwiatostany”, podobnie jak kalafior.
Wideo: grzyb baran
Jadalność i gotowanie
Taran grzybowy jest bezpieczny dla zdrowia. Jest rzadko używany w kuchni, ponieważ jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Jednak kręconą żagwicę można przygotować bez strachu. Produkt doskonale nadaje się do smażenia, pieczenia, gotowania zup, nadzień grzybowych i suszenia.
Ważne! Świeże grzyby są spożywane przez pierwsze 2 dni po zbiorach. Aby przedłużyć trwałość, produkt suszy się w piekarniku lub suszarce elektrycznej.
Kalorie i witaminy
Niskokaloryczne kręcone żagwicę. Wartość odżywcza na 100 g produktu wynosi 300 kcal. Stosunek BJU jest następujący:
- białka - 3,7 g;
- tłuszcze - 1,7 g;
- węglowodany - 1,1 g.
Jeśli po raz pierwszy jesz barana, spróbuj najpierw małej ilości jedzenia. Dzięki temu wiadomo, czy jesteś uczulony na produkt i czy można go stosować w przyszłości.
Grzyb baran zawiera również dużą liczbę witamin, makro- i mikroelementów:
Witaminy | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E. |
Makroskładniki | Wapń, potas, sód, magnez, fosfor |
Elementy śladowe | Żelazo, mangan, cynk, selen, miedź |
Właściwości farmakologiczne
Baran grzybowy jest szeroko stosowany w orientalnej medycynie ludowej. Jest to powszechne w Azji, więc kilka tysięcy lat wiadomo o jego właściwościach leczniczych.
- Produkt stosuje się w leczeniu:
- procesy zapalne;
- choroby bakteryjne;
- gruźlica (w leczeniu objawowym);
- ogólny spadek odporności;
- bóle dowolnej natury;
- zaburzenia metaboliczne.
Współczesne badania naukowców potwierdzają opinię starożytnych uzdrowicieli. Taran grzybowy częściowo hamuje grupę enzymów cyklooksygenazy, dzięki czemu działa jako środek przeciwbólowy. Działanie produktu jest porównywalne z działaniem ibuprofenu i paracetamolu. Kędzierzawy gryfon jest również stosowany jako naturalny produkt kosmetyczny. Grzyb zapobiega starzeniu się i przywraca skórze młodość.
Czy wiesz W Japonii kędzierzawy gryf znany jest pod nazwą „meitake” - „tańczący grzyb”.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Biorąc pod uwagę korzystne właściwości grzybów baranich, większość ludzi może korzystać z produktu bez obaw. Istnieje jednak kilka przeciwwskazań, w których nie można jeść kręconego grifolu.
Należą do nich:
- wiek do 12 lat;
- ciąża
- karmienie piersią;
- indywidualna reakcja alergiczna;
- ostre i przewlekłe choroby żołądkowo-jelitowe.
W innych przypadkach produkt ma korzystny wpływ na ludzkie ciało.
W Rosji jest mało prawdopodobne, aby zebrać kosz grzybów baranich, ponieważ nawet jeśli je znajdziesz, nie powinieneś ich wycinać, ponieważ kędzierzawy gryf jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Jednak ta odmiana jest powszechna w krajach azjatyckich - tutaj można ją zbierać bez obaw. Jeśli to możliwe, koniecznie wypróbuj danie z grzybem baranim - jest zarówno smaczne, jak i zdrowe.