W tym roku 210 kg warzyw nie mogło być sprzedawanych na rynkach Chmielnickiego z powodu nadmiernej zawartości azotanów. W pomidorach i rzodkiewkach znaleziono szkodliwe substancje.
Kup wczesne warzywa na rynkach regionu Chmielnickiego nie stanowi problemu. Jednak lekarze twierdzą, że pierwsze warzywa nie zawsze są przydatne, a czasem mogą być również niebezpieczne.
„Na każdym rynku żywności w regionie znajduje się laboratorium, które przeprowadza badania weterynaryjne i sanitarne produktów. Wczesne warzywa są sprawdzane pod kątem zawartości azotanów. W tym roku w regionie Chmielnickiego 20 kilogramów pomidorów i 100 kg rzodkiewki nie mogły zostać sprzedane z powodu nadmiernej zawartości azotanów ”- powiedziała Aleksandra Titarchuk, szefowa działu bezpieczeństwa żywności w Głównej Dyrekcji Państwowej Służby Żywności i Napojów w regionie Chmielnickiego.Przed zakupem młodej kapusty, rzodkiewki, pomidorów, ogórków i innych wczesnych warzyw eksperci zalecają przestrzeganie kilku zasad.„Dokonuj zakupów tylko na rynkach żywności, na których działa laboratorium, które sprawdza zawartość azotanów w produktach. Każdy sprzedawca musi posiadać ekspertyzę państwowego laboratorium badań weterynaryjnych i sanitarnych, w którym można znaleźć wszystkie niezbędne informacje na temat pochodzenia produktu, w tym wyniki badań zawartości azotanów ”, mówi lekarz ds. Higieny żywności w Departamencie Rejonu Obwodu Chmielnickiego w Regionalnym Centrum Laboratorium Chmielnickiego Ministerstwo Zdrowia Ukrainy ”Valentina Schavinskaya.
Medyk przypomina, że ważne jest jak najdłuższe opóźnienie spożycia wczesnych warzyw, zbliżając je do sezonu naturalnego dojrzewania.
„Myj warzywa i owoce przed jedzeniem. Obierz skórkę warzyw, ponieważ większość szkodliwych substancji zawartych jest w skórce płodu, a wiosną jest to miejsce gromadzenia azotanów. Dotyczy to szczególnie ogórków, cukinii, rzodkiewek i jabłek. Moczyć owoce w wodzie - we przegotowanej wodzie jest to możliwe z dodatkiem soli morskiej lub soku z cytryny, w kilku przejściach przez 15-30 minut.
Natychmiast zjedz sałatkę ze świeżych warzyw, ponieważ gdy pozostanie w lodówce przez co najmniej jeden dzień, utlenia się, a mniej szkodliwe azotany zamieniają się w bardziej niebezpieczne azotyny ”, radzi Valentina Schavinskaya.