Pieczarki smażone z ziemniakami i cebulą

440 min

1. Kurki moczyć w gorącej wodzie przez 30 minut.
2. Ziemniaki obrać, zalać ciepłą wodą z solą i na średnim ogniu gotować do ugotowania.
3. Żarówki należy obrać i pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
4. Smażyć cebule na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju roślinnego na złoty kolor przez 5 minut, a następnie przenieść smażenie na talerz. Ściśnij grzyby, posiekaj nożem, smaż pieczarki na tej samej patelni przez kolejne 10 minut, dodaj do nich sól i przyprawy, połóż na osobnym talerzu.
5. Odcedź wodę z ugotowanego ziemniaka, pokrój go na duże plastry i smaż, mieszając, w oleju roślinnym na średnim ogniu, aż na złoty kolor, przez 10 minut.
6. Dodaj cebulę, grzyby i masło do ziemniaków.
7. Delikatnie, aby nie rozbić kawałków ziemniaków, w razie potrzeby wymieszaj, posól i pieprz.
8. Pozostaw wszystkie składniki na małym ogniu przez kolejne 2 minuty. usmaż.
9. Zmiel koperek, posyp gotową potrawą podczas serwowania. Ziemniak z grzybami to pełnowartościowe, obfite danie, które jest przygotowywane bardzo prosto, a co najważniejsze - szybko.

Ważne! Jeśli zmielisz suszone kurki w młynku do kawy i dodasz sól morską, suche zioła, mielone korzenie, otrzymasz naturalną uniwersalną przyprawę grzybową bez żadnych chemikaliów.

Zupa Grzybowa

10-12 (3 l) 90 min

1. Napełnij patelnię wodą, zanurz suszone kurki w wodzie, umieść na średnim ogniu.
2. Poczekaj, aż grzyby się zagotują, pozwól im gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Podgrzej patelnię, dodaj olej.
5. Włóż do niej cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, mieszaj, aby się nie przypaliła, zmniejsz ogień pod patelnią do niskiego poziomu.
6. Przez mały durszlak odcedź bulion grzybowy do innej patelni, na której zupa zostanie ugotowana.
7. Grzyby płucz kilka razy pod bieżącą wodą - ta procedura ułatwi ich krojenie i wyeliminuje ewentualne zanieczyszczenia i piasek.
8. Ściśnij kurki i drobno posiekaj je dobrze naostrzonym nożem na desce do krojenia.
9. Dodaj posiekane kurki do smażenia cebuli i wymieszaj wszystko kilka razy.
10. Wlać 100 g bulionu na patelnię, przykryć. Na małym ogniu smażyć z pieczarkami i bulionem należy dusić przez 30 minut.
11. Wymieszaj śmietanę z mąką i dobrze wymieszaj w osobnej misce. Aby uniknąć grudek, stopniowo wprowadzaj mąkę do łyżeczki.
12. Dodaj 100 g bulionu grzybowego do śmietany z mąką, dokładnie wymieszaj.
13. Jeśli mąka nie zostanie całkowicie rozpuszczona, dodaj kolejne 50 g płynu (wody lub bulionu). Masa kwaśnej śmietany sosu zupa powinna być rzadka, jednolita, bez grudek.
14. Przenieś grzyby na patelnię z bulionem, dodaj wodę i umieść patelnię na średnim ogniu.
15. Po ugotowaniu zupy posol ją, dodaj pieprz.
16. Zmniejszyć ciepło. Na małym ogniu wlej kwaśną śmietanę i sos do mąki cienkim strumieniem do zupy, jednocześnie mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek. Pozostaw zupę na 20 minut. dusić na małym ogniu. Wyłącz ogień.
17. Pokrój koperek i dodaj bezpośrednio do talerzy. Delikatna zupa w konsystencji przypomina zupę puree, ma pikantny bogaty smak i aromatyczny aromat świeżych grzybów.

Przepis wideo

Zupa Grzybowa

Gulasz

Suszone kurki szybko zasysają i wydzielają wilgoć, dlatego przechowuj je w papierowych torebkach, płóciennych torebkach i kartonowych pudełkach.

6 40 min

1. Kurki zalać jedną szklanką wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia na 30 minut.
2. Posiekaj obraną cebulę w cienkie paski.
3. Schłodzony boczek pokroić w cienkie talerze o grubości do 1 cm.
4. Usuń skórkę ze średniej cukinii, usuń nasiona, jeśli są dostępne, i pokrój mięso w kostkę.
5. Zwilż świeże grzyby lub boczniaki wilgotnym ręcznikiem, a jeśli to konieczne, spłucz je szybko w zimnej wodzie. Zmiel grzyby.
6. Pomidory zalej wrzącą wodą - pomoże to szybko usunąć skórkę. Pokrojone obrane pomidory.
7. Czosnek można wycisnąć, ale lepiej drobno posiekać nożem - pozwala to zachować ostrość zapachu czosnku.
8. Przygotuj warzywa do krojenia - opłucz, a następnie pokrój.
9. Odcedź namoczone suszone grzyby, ściśnij i posiekaj je ostrym nożem.
10. Weź patelnię, na której dodaj olej roślinny i podgrzej go nad ogniem.
11. Umieścić cebulę na patelni, smażyć na złoty kolor przez około 5 minut.
12. Dodaj boczek do cebuli, wymieszaj, smaż przez kolejne 5 minut.
13. Na patelni dodaj cukinię, paprykę, świeże grzyby, namoczone kurki, pomidory.
14. Posolić i dodać zmielony pieprz, dokładnie wymieszać, przykryć i pozostawić na wolnym ogniu przez 25 minut.
15. Za 5 minut przed gotowaniem dodaj czosnek, tymianek i ponownie przykryj patelnię prawie gotowanym gulaszem.
16. Po 5 minutach gulasz jest gotowy. Dodaj natkę pietruszki, wymieszaj składniki potraw i wyłącz ogrzewanie.

Każdy przepis na gulasz nie jest ścisły: można go zmieniać niezależnie i gotować w dowolnej odmianie, dodając mrożone i świeże warzywa, ziemniaki, szpinak, zielony groszek, składniki mięsne.

Ważne! Majeranek, bazylia, oregano i tymianek są najlepszymi towarzyszami przysmaków z suszonych grzybów. Użyj dowolnego z tych ziół, aby stworzyć przysmaki.

Pieczone Pieczarki

880 min

1. Susz suszone kurki i moczyć w ciepłej wodzie przez noc.
2. Kurki mielimy ostrym nożem, smażymy na rozgrzanej patelni przez 15 minut. z dodatkiem oliwy z oliwek.
3. Cebulę należy obrać i pokroić w pierścienie. Smażyć, aż ugotuje się na innej patelni, a następnie dodać do kurki.
4. Obierz ziemniaki i marchewkę. Pokrój ziemniaki w koła, a marchewki w kostkę.
5. Połóż warstwę ziemniaków na głębokim blasze do pieczenia, posyp przyprawami i ziołami na wierzchu.
6. Przykryj następną warstwę marchewką, na której połóż smażone krążki cebuli i kurki.
7. Przykryj patelnię kolejną warstwą ziemniaków.
8. W osobnym pojemniku ubij śmietanę wodą i solą, równomiernie wlej powstały sos do blachy do pieczenia.
9. Zetrzyj ser na tarce i równomiernie rozprowadź go na górnej warstwie ziemniaków.
10. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Przykryj blachę ziemniaczaną folią ziemniaczaną i kurkami i umieść w piekarniku na 45 minut.
11. Po chwili otwórz piekarnik, usuń folię z ziemniaków z grzybami, pozostaw do pieczenia przez kolejne 10 minut.

Pieczone pieczarki to świąteczna opcja przy użyciu kurków: danie wygląda bardzo apetycznie i elegancko.

Ważne! Okres przechowywania suszonych kurków nie przekracza roku. Jeśli ukryjesz woreczek z grzybami w zamrażarce, okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuży.

Sos śmietanowy

0,75 L50 min

1. Umyj suche grzyby w ciepłej wodzie, umieść czyste kurki w garnku. Wlej wrzącą wodę, pozwól jej parzyć przez 30 minut.
2. Kurki pokroić na małe kawałki na desce do krojenia ostrym nożem.
3. Umieść grzyby na patelni i dodaj wodę, w której zostały zaparzone.
4. Dodaj śmietanę do przyszłego sosu na patelni, dobrze wymieszaj i umieść na średnim ogniu przez 15 minut.
5. Gdy sos zagotuje się, delikatnie i w niewielkiej ilości, dodaj mąkę. Wymieszaj ponownie, dodaj sól i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Przepis wideo

Sos śmietanowy

Charakterystyczną cechą sosu jest bogaty pomarańczowy kolor. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, klopsikami, pikantnymi zapiekankami, makaronem.

Z mięsem w doniczkach

Zachodnie firmy farmaceutyczne z kurkami wprowadziły na rynek leki przeciwhistaminowe i przeciw robakom, ponieważ zawierają one substancję chinomannozę, która wydala robaki, pasożyty i niszczy patogeny chorób ropnych.

6 40 min

1. Opłucz kurki i napełnij gorącą wodą (60 ° C), pozostaw w wodzie na 6 godzin.
2. Rozdrobnij grzyby ostrym nożem, a następnie usmaż na patelni, dodając 1 łyżkę. l masło
3. Umyj wieprzowinę, zdejmij paski do smażenia za pomocą masła do smażenia na patelni.
4. Smażyć na średnim ogniu, aż plastry wieprzowiny staną się złociste, posolone i wyłączyć ciepło.
5. Obierz ziemniaki, pokrój je w plastry jak pieczeń.
6. Obierz cebulę, posiekaj na pół pierścienia.
7. Opłucz gliniane garnki, wytrzyj do sucha, a następnie kolejno posmaruj masłem wnętrze każdego z nich.
8. Rozłóż warstwę kurki najpierw w garnku, następna warstwa - cebula, następnie - ziemniaki, a na koniec - wieprzowina.
9. Dodaj 1 łyżeczkę kwaśnej śmietany do każdego garnka.
10. Dodaj kolejną warstwę kurków i cebuli, pozostaw wolną przestrzeń, którą wkrótce zajmą sery i mleko ze śmietaną.
11. Zalej wszystkie warstwy resztą kwaśnej śmietany i dodaj 1 łyżkę. mleko w każdym naczyniu.
12. Włącz piekarnik, aby się rozgrzać.
13. Zetrzyj ser, połóż go na garnkach, przykryj pokrywkami, włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C.
14. Piec 30–40 minut w zależności od objętości garnków. w stabilnej temperaturze 180 ° C.
15. Opłucz koperek i posiekaj.
16. Otwórz piekarnik, usuń pokrywki z garnków, piecz przez dodatkowe 5-10 minut, aż zawartość pokryje się złotą skórką.
17. Podawaj naczynie udekorowane posiekanym koperkiem na stole bezpośrednio w doniczkach.

Ważne! Okres przechowywania suszonych kurków nie przekracza roku. W zamrażarce okres przechowywania suszonych grzybów zwiększy się do dwóch.