Czasami, oprócz zwykłych marynowanych ogórków i pomidorów, chciałbym zaskoczyć moich gości i domowników niezwykłymi przygotowaniami na zimę. W takim przypadku odpowiednie jest zachowanie kukurydzy. Jak przygotować pyszną kukurydzę na zimę na czytanej kolbie.

Jaką kukurydzę lepiej zabrać do konserw

Ten preparat, ze względu na swój niezwykły i niecodzienny smak, można przypisać kategorii egzotycznych potraw. Łączy w sobie kontrastujące akordy słodkiego, kwaśnego i słonego smaku.

Przygotowanie tej przekąski pozwala cieszyć się ulubionym smakiem kukurydzy nie tylko w sezonie letnim, ale także pomaga znaleźć odpowiedź na pytanie, co można zrobić z kukurydzy na kolbie, o które pyta wielu ogrodników i gospodyń domowych.

Czy wiesz Jeden widelec do kukurydzy może zawierać do 1000 ziaren.

Przed przejściem bezpośrednio do procesu walcowania należy wybrać główny składnik - kukurydzę. Zaniedbanie tego przedmiotu może spowodować wybuch twojej ochrony. Zjawisko to jest główną miarą ze względu na fakt, że ziarna kultury zawierają dużo białek i mało kwaśnych pierwiastków.Aby zachować kukurydzę na kolbach, warto wziąć wyłącznie młode kolby z uprawy, najlepiej ze wszystkich rodzajów cukru, a nie odmiany paszowe. Jednocześnie ziarna zbóż powinny już być wystarczająco dojrzałe. Wybierając, powinieneś kierować się zasadą: musisz lekko nacisnąć ziarno paznokciem u podstawy.

Pod atakiem odpowiednie ziarno powinno podkreślać sok podobny do mleka, a kawałek owocu nie powinien pozostać na gwoździu. Jeśli uwolniony zostanie płyn ze skrobią, który przylega do paznokcia, produkt jest już przejrzały.

Nie warto zachowywać takiej kukurydzy, ponieważ w najlepszym razie będzie ona twarda, bez względu na to, ile jest ugotowana, aw najgorszym razie brzegi wybuchną.

Wybierając, zbadaj liście i kolor włosków kukurydzianych: liście powinny być bardziej soczyste i świeże, a włosy powinny mieć jasny kolor (im jaśniejsze, tym lepiej).

Ważne! Jeśli zaoferowano ci kolby bez liści, odmów zakupu, ponieważ może to oznaczać, że kultura poddała się obróbce chemicznej.

Jeśli chodzi o ziarna zbóż, należy je pomalować w jasnożółtym odcieniu z mleczno-białymi podstawami. Same kolby powinny być małe, zalecana długość wynosi od 15 do 18 cm.

Kukurydza na kolbie na zimę w słoikach

W tym akapicie omówiono sposób zwijania kukurydzy na kolbę, aby zachwycał jej smakiem przez całą zimę. Przeczytaj więcej o przepisie i jego realizacji.

Kukurydza w puszce na kolbie: wideo

Narzędzia kuchenne

Pierwszą rzeczą, którą musisz zadbać, jest przygotowanie inwentarza: potrzebujesz wszystkiego, co masz pod ręką, to uprości proces i obniży koszty.

Jakiego rodzaju sprzętu użyjesz w procesie przygotowania przedmiotu:

1. Garnek, w którym gotuje się kolby kukurydzy. Lepiej jest wziąć emalię pięciolitrową.
2. Trzylitrowy słoik. Musi być sterylizowany.
3. Blaszana pokrywka. Również sterylizowane.
4. Wyczyść gumowe rękawice. Będą potrzebne, aby proces był jak najbardziej higieniczny i sterylny. Takie środki zagwarantują twoją pewność, że spin nie wybuchnie po pewnym czasie.
5. W małych miseczkach lub talerzach na składniki.
6. Łyżka stołowa
7. Emaliowana patelnia, w której słoik będzie już sterylizowany kukurydzą.
8. Klips, za pomocą którego wyciągniesz słoik z wrzącej wody.
9. Zapieczętowany klucz.

Czy wiesz Przy 100 kg kukurydzy można zrobić 37–40 litrów alkoholu.

Niezbędne składniki

Aby przygotować jedną trzylitrową puszkę młodej kukurydzy w puszkach, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

1. Kukurydza - 7–9 widelców.
2. Sól - 2 łyżki. l
3. Cukier - 4 łyżki. l
4. Ocet 9% - 1 łyżka. l
5. Woda, w której zagotowana zostanie kukurydza i która zostanie użyta do marynaty - 2 litry.

Przygotowanie kukurydzy

Po zebraniu zapasów i komponentów do zszywania możesz przejść bezpośrednio do wdrożenia przepisu. Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównego składnika: kolby są dokładnie czyszczone z liści, łusek i włosów.

Najbardziej kłopotliwą rzeczą w tym procesie jest usunięcie włosów z kukurydzy: należy je usunąć maksymalnie, pomimo faktu, że cienkie włosy nie mogą pomalować marynaty, danie będzie wyglądać bardziej apetycznie i atrakcyjnie bez nich.

Jeśli stwierdzisz, że wierzchołki kłosów są suche i niedojrzałe, musisz je przyciąć. Warto również usunąć poczerniałe lub suszone ziarna.

Ważne! Po przeprowadzeniu procedur czyszczenia widelce zbożowe powinny być dokładnie umyte pod strumieniem bieżącej wody.

Konserwacja kukurydzy

Proces przygotowania marynowanej przekąski składa się z następujących kroków:

1. Gotowanie głównego składnika. Kolby kukurydzy umieszcza się na emaliowanej patelni, zalewają 2 litry wody i doprowadzają do wrzenia. Proces gotowania trwa 1 godzinę. Młode (mleczne) uszy można gotować przez pół godziny. Ale lepiej jest grać bezpiecznie i gotować godzinę.
2. Sterylizacja trzylitrowego słoika. Możesz to zrobić w następujący sposób: wlej 1 litr wrzącej wody do słoika i zamknij pokrywkę na 10-15 minut.
3. Pomieszczenia kolb kukurydzy w słoiku. Muszą być ciasno ułożone w pozycji pionowej. Zaleca się to robić za pomocą higienicznych gumowych rękawiczek.
4. Nalewać przekąski. Kukurydzę umieszczoną w słoiku należy zalać wrzącą wodą, w której została ugotowana, dodając odpowiednią ilość soli i cukru.
5. Słoiki do sterylizacji z przygotowanymi płatkami. Proces ten powinien potrwać 40-50 minut.
6. Dodaje powyższą porcję octu.
7. Zachody słońca, obracając i ogrzewając puszki z niespodzianką, czekając, aż całkowicie ostygną.

Ważne! Dodanie octu bezpośrednio przed walcowaniem wzmacnia jego działanie i odpowiednio chroni spin przed wzdęciami.

Aplikacja do gotowania

Dziś prawie niemożliwe jest zorganizowanie uczty bez sałatki, która wykorzystuje marynowaną kukurydzę.Ale nie ograniczaj kulinarnych „możliwości” tego zachowania tylko do dań sałatkowych: będzie to doskonały dodatkowy składnik w głównych daniach.

Na przykład może być stosowany do przygotowywania pieczonego mięsa (wieprzowina, kurczak, wołowina), zup, gulaszu, a także podawać niezależnie, jako osobne danie.

Jak i gdzie przechowywać przedmiot obrabiany

Idealne warunki przechowywania puszek z marynowanymi kolbami kukurydzy to chłodne ciemne pokoje (najlepsza piwnica, piwnica lub garaż). W piwnicy i piwnicy maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata. W przypadku przechowywania w warunkach pokojowych (spiżarnia, balkon, podłogi, szafy) okres trwałości jest skrócony do 1 roku, a nawet 7 miesięcy.

Dlaczego pokrywki mogą puchnąć

Spuchnięte pokrywki na słoikach kukurydzy w puszkach - sygnał, że produktu nie należy jeść, ponieważ może to spowodować zatrucie. Przeczytaj więcej o przyczynach obrzęków.

1. Niewystarczająca obróbka termiczna kolb kukurydzy przed walcowaniem: niedogotowany produkt może powodować nie tylko obrzęk pokryw, ale także ich wybuch.
2. Naruszenie technologicznych aspektów gotowania (czas, proporcje, składniki).
3. Naruszenie norm sanitarnych i higienicznych przy przygotowywaniu marynowanych przekąsek - niemytych składników, niesterylnych pojemników.
4. Nieprzestrzeganie zasad przechowywania: jeśli puszka z konserwacją znajduje się w dobrze oświetlonym i ciepłym pomieszczeniu, produkt może zacząć się psuć i puchnąć pokrywkę.
5. Użyj w procesie gotowania produktów niskiej jakości lub zepsutych.
6. Naruszenie hermetycznego kryterium: pokrywka może nie przylegać ściśle do brzegu po zszyciu.
7. Skład kukurydzy. To zboże zawiera dużo białka, praktycznie bez kwasu. Ta funkcja często prowadzi do pęcznienia i piaskowania osłon. Aby wyeliminować problem, do konserw dodawana jest odpowiednia ilość octu, kwasu cytrynowego lub soku. Pomaga także 2-3-krotna sterylizacja.

Czy wiesz Kukurydza jest naturalnym oczyszczaczem powietrza. Tak więc 1 akr upraw kukurydzy eliminuje 8 ton dwutlenku węgla, który zanieczyszcza powietrze. Ze względu na takie zdolności zboże to jest uważane za jedną z najważniejszych roślin, które mogą pomóc w rozwiązaniu problemu zanieczyszczenia powietrza.

Możesz sam to ugotować. Okaże się znacznie smaczniejszy i zdrowszy. Najważniejsze jest przestrzeganie technologii gotowania.