Kawior Grzybowy

2 L1,5–2 godz

1. Gotowane grzyby gotowane w słonej wodzie, spędzając 15 minut po gotowaniu, usuwając pianę i pływające śmieci. Następnie spuść wodę, umieść borowik na durszlaku na kilka minut, aby szklanka była nadmiernie wilgotna.
2. Gotuj borowiki w maszynce do mięsa. Obierz i umyj marchewki i cebulę, a także posiekaj maszynę do mięsa oddzielnie od grzybów.
3. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni rozgrzanej olejem słonecznikowym do połowy ugotowania, a osobno smażyć grzyby na patelni przez około 30 minut.
4. Następnie do borowika wrzuć smażoną cebulę z marchewką, chmielem suneli, innymi przyprawami, łyżką soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne pół godziny, ciągle mieszając. 5 minut przed końcem gotowania wlej ocet z obliczeń: 1 łyżeczka na 1 kg grzybów, czyli 2 łyżeczki.
5. Rozłóż kawior szczelnie w puszkach 0,65 l (3 szt.) Umytych sodą.
6. Sterylizuj słoiki przez 20 minut w rondlu z cichym gotowaniem, kładąc pod nimi ściereczkę. Banki odrzucają pokrywki i izolują. Gdy wszystko ostygnie, przenieś się do chłodnego miejsca do przechowywania: półki w lodówce, podłoża, piwnicy.

Przepis wideo

Kawior Grzybowy

Smażone

500 g 35–40 min

1. Przygotuj przygotowany borowik na małe kawałki, a następnie wyrzuć durszlak i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Wrzuć posiekane grzyby do rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym i posol je trochę. 3 minuty smażymy na dużym ogniu. Aby zapobiec strzelaniu oleju, przykryj patelnię pokrywką. Borowik szybko opróżni sok.
3. Następnie przełącz na średnie ciepło i zdejmij pokrywę, aby nadmiar wilgoci wyparował. Smaż przez 15 minut.
4. Obierz i posiekaj drobno cebulę, a następnie wrzuć grzyby. Gdy cebula jest lekko zrumieniona - naczynie uważa się za gotowe. Na ostatnim etapie, pod koniec smażenia, aby danie było smaczniejsze, możesz dodać kawałek masła. W sumie pieczarki pieczą 25-30 minut.

Przepis wideo

Przepis na smażone wideo: smażone

Zupa

4,5 l1 godz

1. Przygotowane grzyby pokroić w plasterki. Włóż je do garnka z wodą, zagotuj, a następnie wyrzuć do durszlaka.
2. Wlej 3,5 litra wody na patelnię i wrzuć gotowane grzyby. Podpalić i doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotują, usuń piankę. Gotuj przez 25 minut, okresowo usuwając pianę.
3. Dodaj marchewkę i ziemniaki julienne. Gotuj przez kolejne 15 minut.
4. Gdy zupa się gotuje, smaż. Aby to zrobić, obierz i posiekaj cebulę, usmaż ją na oleju słonecznikowym.
5. Wrzuć cebulę, cienkie makaron do zupy i gotuj przez 5 minut.
6. Następnie włóż sól, przyprawy, posiekany koperek i gotuj jeszcze kilka minut.

Przepis wideo

Soo

Marynowane

6 półlitrowych puszek 1,5–2 godzin

1. Słoną wodę i wlej do niej kwas cytrynowy. Włóż borowik do wody. W takim przypadku małe okazy można umieścić w całości, a duże należy pokroić na kilka części.
2. Zagotuj wszystko, usuń piankę łyżką cedzakową i gotuj przez 5-7 minut.
3. Grzyby wyrzucić do durszlaka, spuścić wodę i spłukać wodą wodociągową. Sterylizuj do nich półlitrowe szklane słoiki i pokrywki.
4. Wrzuć sól, cukier, suche przyprawy do wody do marynaty. Następnie umieść borowik i doprowadzaj do wrzenia. Gotuj przez 20 minut. Pod koniec gotowania wymieszaj wszystko z 2 łyżkami octu.
5. Najpierw przenieś grzyby do pojemnika, a następnie wlej je gorącym płynem. Wlać gorącą wodę do garnka i położyć ściereczkę na dnie, podpalić. Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do garnka z wodą, zagotuj wodę i sterylizuj na małym ogniu przez 8-10 minut.
6. Usuń konserwę z patelni, zamknij pokrywkę (lub zwiń). Odwróć do góry nogami.
7. Zawiń każdy kawałek w gazetę i ponownie włóż do góry nogami. Owinąć kocem całą konserwację.

Przepis wideo

Przepis na marynowane wideo: marynowane

Ważne! 3)preparat grzybowy wykonany zgodnie z tym przepisem powinien być przechowywany w ciemnym miejscu o niskiej temperaturze - na półce lodówki lub w zimnej piwnicy.