Po Paryżu i Marsylii w Awinionie pojawiła się farma grzybów, gdzie stowarzyszenie „Les jeunes pousses” właśnie otworzyło pierwszą miejską farmę grzybów.

Po miesiącu uprawy to wydarzenie oznaczało żniwo. Stowarzyszenie uprawia szare, żółte i różowe boczniaki na fusach kawy. Grzyby rosną w małej, wilgotnej piwnicy w ciemności, pionowo na słupach wypełnionych fusami kawy.

Pierwsze grzyby pojawią się w ciągu zaledwie trzech dni. Dlatego firma ma nadzieję zebrać od 200 do 250 kg. grzyby miesięcznie i sprzedawać je ludziom za pośrednictwem sklepów spożywczych lub restauracji.

Zainteresowanych jest już kilkunastu właścicieli restauracji. Zapewniają również bezpłatną kawę rolnikom z miasta.

Stowarzyszenie widzi jeszcze więcej perspektyw na projekt miejskiego gospodarstwa rolnego w dużym mieście, aby „stworzyć rolnictwo miejskie, żywe, edukacyjne i żyzne dla Awinionu i jego mieszkańców”.

W mieście powstanie kilka gospodarstw, które umożliwią mieszkańcom zbieranie owoców i warzyw, nasion, jajek, miodu, ziół i kompostu.

Podobny projekt Marcel, uruchomiony w 2017 roku, odniósł duży sukces: 100 kg. Organiczne boczniaki są produkowane tygodniowo dla ponad 30 profesjonalnych klientów. Znajdujemy je na mapie wielu restauracji i liczników różnych sklepów spożywczych w mieście.