Zamrażanie pozwala oszczędzać żywność przez całą zimę, pozostając jednocześnie maksymalną możliwą ilością cennych substancji. Nasz materiał powie Ci, jak prawidłowo zamrozić zieloną fasolę i co można z niej przygotować.
Przydatne właściwości zielonej fasoli
Fasolka szparagowa lub fasola szparagowa to niedojrzały owoc zwykłej fasoli. Bogaty skład chemiczny sprawia, że jest to cenny produkt dla ludzkiego ciała, mający dużą liczbę użytecznych właściwości.
- W szczególności ta fasola ma następujące działania:
- ze względu na zawartość dużej ilości błonnika pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego;
- pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi;
- poprawia metabolizm;
- oczyszcza organizm z toksyn i innych szkodliwych substancji;
- pomaga wzmocnić kości;
- spowalnia proces starzenia;
- Ma ogólny efekt wzmacniający i nasyca się witaminami (A, grupy B, C, PP), minerałami (potas, wapń, magnez, żelazo, sód, fosfor, cynk), aminokwasami, w tym Omega-3 i Omega-6;
- ze względu na zawartość zeaksantyny wzmacnia widzenie;
- pozytywnie wpływa na pracę układu rozrodczego i nerwowego;
- zapobiega rozwojowi nadciśnienia, miażdżycy, anemii, arytmii.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_Ff6RqFnWhtK.jpg)
Ważne! Fasoli szparagowej nie należy wprowadzać do diety u osób, u których zdiagnozowano: zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzód żołądka, wrzód dwunastnicy, zapalenie jelita grubego, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dna moczanowa.
Kiedy czyścić i jak przygotować fasolę
Czas zbioru tej fasoli będzie zależeć od regionu i warunków klimatycznych, w których rośnie. Ważne jest, aby nie spóźnić się na właściciela witryny, ponieważ jeśli przegapisz chwilę, w warzywach pojawią się stałe włókna, które trudno będzie przeżuć i zrujnować smak potraw. Zwykle strąki są usuwane, gdy osiągną długość 20 cm, ale wszystko zależy również od odmiany. Pierwsze zbiory są zwykle zbierane 14 dni po kwitnieniu.Na środkowym pasie czas ten przypada na lipiec. Ponieważ strąki dojrzewają stopniowo, plony będą musiały być zbierane przez kilka tygodni, idąc do łóżek co 2 dni. Planują czyszczenie rano - w tej chwili strąki są dobrze nasycone wilgocią. Wskazane jest, aby nie oderwać ich, ale odciąć je nożyczkami.
Przed umieszczeniem strąków w zamrażarce należy je przygotować:
- Odrzuć uszkodzone i powolne okazy. Zrobią to tylko elastyczne strąki o cienkiej skórze, które można łatwo przebić paznokciem.
- Umyć pod bieżącą wodą.
- Włóż durszlak i pozwól wodzie dobrze spłynąć.
- Wysuszyć na ręczniku papierowym.
- Przytnij końce.
- Pokroić na pół lub na kilka kawałków 3-4 cm.
Czy wiesz Lecznicze właściwości fasoli znane są od bardzo dawna. Pierwsza wzmianka o zaletach roślin strączkowych, które przetrwały do dziś, zawarta jest w księgach chińskich uzdrowicieli, datowanych na 1280 rok pne e.
Jak zamrozić zieloną fasolę na zimę w domu
Sugerujemy zapoznanie się z trzema najpopularniejszymi sposobami zamrażania produktu z fasoli. W przypadku tego procesu należy zachować ostrożność przed pozyskaniem plastikowych pojemników lub worków próżniowych. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczą zwykłe torby plastikowe.
Szybki sposób
Najszybszym sposobem na zamrożenie jest po umyciu i wysuszeniu strąków, umieszczenie ich na blachach lub blachach do pieczenia i włożenie ich do zamrażarki poprzez ustawienie funkcji szybkiego lub super zamrażania. Dobrze zamrożony produkt należy zapakować w worki lub pojemniki i odesłać z powrotem do zamrażarki - do schowka, w którym temperatura wynosi –18 ° C.
Metoda uniwersalna
Uniwersalna metoda polega na zamrażaniu strąków po blanszowaniu. Fasolę gotuje się przez 3 minuty, po czym obniża się do lodowatej wody na 3-4 minuty. Dzięki temu skóra pozostanie elastyczna, a produkt zachowa maksymalną ilość składników odżywczych, smaku i zdolności do chrupania. Po blanszowaniu strąki muszą być całkowicie wysuszone, aby nie sklejały się ze sobą podczas zamrażania. Po całkowitym wyschnięciu pakuje się je do worków lub pojemników i wkłada do zamrażarki.
Zamrożone ziarna fasoli
Aby po wyjęciu z zamrażarki nie gotować produktu, jego obróbkę cieplną można wykonać przed zamrożeniem. Świeża młoda fasola gotowana jest przez około 6-8 minut. Po wrzącej wodzie wkłada się ją na patelnię. Gotowane strąki wrzuca się do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, ostudzić i osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie są pakowane i wkładane do zamrażarki.
Wideo: jak zamrażać gotowaną fasolę
Jak przechowywać i jak prawidłowo rozmrażać
Po zbiorach zaleca się zamrożenie produktu na 3 dni. W przyszłości ilość cennych substancji zostanie zmniejszona. Świeżo zebrane strąki należy natychmiast umieścić w plastikowym pojemniku, przykryć folią i schłodzić. Na świeżym powietrzu, pod wpływem światła słonecznego, nie można ich trzymać przez długi czas.
Czy wiesz Ojczyzną fasoli szparagowej jest Peru. Po rozprzestrzenianiu się w całej Ameryce Środkowej i Południowej w XVI wieku, został sprowadzony do Europy Hiszpańscy marynarze. Na terytorium Rusi Kijowskiej warzywo nazywało się fasolą francuską przez długi czas.
Produkt należy przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, w zamrażarce do lata przyszłego roku. Jeśli fasola nie była gotowana przed zamrożeniem, nie trzeba jej rozmrażać. Warzywo jest natychmiast umieszczane we wrzącej wodzie lub w przygotowanym naczyniu. Będzie gotowy po 5-7 minutach. Gotowany produkt należy po prostu umieścić we wrzącej wodzie na maksymalnie kilka minut.
Co można przygotować z mrożonej fasoli
Ten przedstawiciel fasoli może być gotowany, smażony, duszony, pieczony i gotowany na parze. Zamrożoną fasolę należy przechowywać we wrzącej osolonej wodzie nie dłużej niż 7 minut.
Ważne! Ze względu na wysoką zawartość leptyny i fenazyny surowej fasoli nie można jeść - należy ją ugotować.
To warzywo jest stosowane jako składnik takich potraw:
- dodatki w połączeniu z innymi warzywami - marchewką, pomidorami, kukurydzą, przyprawami, cebulą;
- jajka sadzone lub omlet;
- sałatki z pomidorami i pomidorami;
- pierwsze dania.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6116/image_u49A4fLq1pnXqnv.jpg)
Fasola może być również używana jako niezależne danie, doprawione sosami i suszonymi ziołami - dobrze komponuje się z mięsem, rybami i owocami morza.
Przydatne wskazówki
Aby fasola szparagowa zapewniała ciału same korzyści, musisz słuchać następujących wskazówek:
- Ponieważ produkt, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, może wywoływać wzdęcia, pierwszą wodę należy spuścić podczas gotowania bulionu.
- W tym samym celu przyprawy dodaje się do potraw z fasolą, które zmniejszają tworzenie się gazu. Należą do nich zwłaszcza koperek.
- Konieczne jest zapakowanie produktu w takiej ilości, którą planuje się stosować jednorazowo - na 250-350 g.
- Zanim włożysz torby do zamrażarki, zdecydowanie powinieneś wypuścić z nich powietrze. Wygodnie jest to zrobić za pomocą słomy.
Podsumowując powyższe, zauważamy, że fasola szparagowa to zdrowy produkt, który należy spożywać przez cały rok, aby nasycić organizm witaminami i minerałami. Uważa się, że nie gromadzi szkodliwych substancji ze środowiska. Możesz zaoszczędzić więcej cennych przedmiotów na długi czas, zamrażając je.