W odpowiedzi na rosnące zapotrzebowanie na pokarmy roślinne brazylijski Grupo Mantiqueira, największy producent jaj w Ameryce Południowej, opracował jaja wegańskie.

Według brazylijskiej organizacji Associação de Supermercados do Estaio do Rio de Janeiro, wegańskie jajko jest wytwarzane ze skrobi grochowej i ma postać proszku zapakowanego w tradycyjne pudełko na jajka.

Produkt został opracowany we współpracy z Good Food Institute (GFI), organizacją non-profit, która pomaga przyspieszyć produkcję żywności roślinnej. Premiera była następstwem badań grupy, zgodnie z którymi do 60 milionów Brazylijczyków chce ograniczyć spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego.

Jajka wegańskie są przeznaczone do bezpośredniego użycia jako zamiennik jaj kurzych w pieczywie i daniach na bazie jajek. Będą one również dostępne w ramach nowej usługi subskrypcyjnej Clube do Ovo, która oferuje „zaplanowaną dostawę jaj do domu”.

W tradycyjnie ciężkiej kulturze brazylijskiej stosunek do diety roślinnej i wegańskiej stopniowo się zmienia. Według badań przeprowadzonych przez Good Food Institute 70% respondentów stwierdziło, że pozytywnie postrzegają osoby, które ograniczają spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego.