Słone piersi to pyszny preparat grzybowy, który jest również bardzo przydatny. Do jego przygotowania stosuje się głównie białe piersi, które należą do 1. kategorii jadalności. Nawet po obróbce cieplnej, bez której nie można ich użyć, grzyby zachowują doskonały smak, elastyczność miąższu i większość korzystnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm.
Informacje o wartości odżywczej słonych ładunków
Grzyby są przygotowywane na wiele sposobów, w tym solenia metodami na ciepło i na zimno, zalewania marynat przyprawami, dodawania octu. Warto zauważyć, że solone grzyby zachowują prawie wszystkie składniki odżywcze, w przeciwieństwie do na przykład suszonych, w których pozostaje niewielka ilość. Jeśli porównasz słone piersi ze świeżymi lub gotowanymi, należy zauważyć, że te pierwsze są bardziej przydatne dla ciała. Faktem jest, że w procesie solenia, któremu często towarzyszy fermentacja, w owocach powstają enzymy trawienne, które mogą poprawić przewód pokarmowy.
Ciało grzyba ma prawie 90% wilgoci. Niemniej jednak udało się zmieścić wiele użytecznych biologicznie aktywnych składników. Przede wszystkim zauważamy, że 100 g grzybów zawiera tylko 17 kcal, więc są one zawarte w diecie. Substancje spożywcze są dystrybuowane w tym stosunku: białko - 1,2 g, tłuszcz - 0,8 g, węglowodany - 1,3 g.
Największą korzyść dają aminokwasy zawarte w białkach (w sumie jest ich 18). Naukowcy udowodnili, że pozytywnie wpływają na aktywność umysłową, poprawiają pamięć i hamują postęp miażdżycy.Czy wiesz Grzyby — niektórzy z najstarszych „mieszkańców” planety. Według naukowców istniały na długo przed pojawieniem się dinozaurów — około 400 milionów lat temu.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_pQ9i0l6EHQZiKyL0U3gy.jpg)
Skład chemiczny
Aby oszacować, jakie korzyści przynosi stosowanie słonych piersi, warto zwrócić uwagę na ich skład chemiczny.
- Te produkty leśne zawierają substancje takie jak:
- Witaminy z grupy B. - poprawiają rozwój komórek nerwowych, przyczyniają się do utrzymania zdrowej skóry, paznokci i włosów. Pod względem ilości tych witamin piersi są lepsze niż płatki zbożowe i warzywa;
- witamina C. - Rozbudza funkcje ochronne organizmu, promuje rozrzedzenie krwi, eliminując prawdopodobieństwo zakrzepów;
- witamina PP - uczestniczy w tworzeniu hormonów, stymuluje aktywność układu nerwowego;
- witamina D. - normalizuje krzepnięcie krwi, zapobiega chorobom tarczycy;
- fosfor - budowniczy tkanki kostnej i mięśniowej; cynk - zapewnia prawidłowy wzrost i rozwój komórek, poprawia przewód pokarmowy;
- lipidy - korzystny wpływ na funkcjonowanie wątroby;
- tryptofan - uspokaja układ nerwowy, działając jak miękka pigułka nasenna;
- beta glukany - mają korzystny wpływ na układ mentalny. Naukowcy sugerują, że dzięki dużej liczbie grzybów w dawnych czasach na czczo chrześcijan udało im się doskonale zachować odporność pod koniec zimy, kiedy ciało jest zwykle osłabione. Substancje hamują także rozwój komórek rakowych;
- miedź - uczestniczy w tworzeniu hemoglobiny;
- włókno - pomaga usunąć szkodliwe chwasty z organizmu, takie jak toksyny i toksyny;
- styreny- blokują cholesterol, stymulują produkcję hormonów.
Przydatne właściwości
Wcześniej mówiono, że w procesie trawienia grzybów powstają enzymy, które poprawiają stan układu trawiennego. Jeśli dodatkowo do solanki zostaną dodane różne przyprawy, takie danie wzbudzi apetyt i pomoże złagodzić objawy zapalenia żołądka o niskiej kwasowości.
- Ponadto można zauważyć następujące właściwości lecznicze solonych piersi:
- przeciwzapalne;
- przeciwsklerotyczny;
- przeciwnowotworowy;
- kojący - zjedzenie niewielkiej ilości grzybów na obiad sprzyja dobremu śnie;
- znormalizować równowagę hormonalną;
- przyczyniają się do normalizacji poziomu cukru we krwi;
- posiadają właściwości antybiotyczne, dobre jako profilaktyka gruźlicy, w leczeniu przeziębienia i chorób wirusowych;
- mają działanie terapeutyczne w chorobach układu moczowo-płciowego;
- zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, w tym arytmii, choroby niedokrwiennej.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_2UodB8tFcp2QtZa160vmra.jpg)
Do tak imponującej listy użytecznych właściwości można dodać fakt, że słone piersi pomagają wyeliminować szkodliwy element - stront. Jest niebezpieczny, ponieważ wywołuje choroby tkanek kostnych, mutację DNA, a jednocześnie spowalnia wzrost nowych tkanek komórkowych.
Ważne! Aby maksymalnie pozbyć się toksyn i soli metali ciężkich, należy je gotować w słonej wodzie lub z dodatkiem octu.
Podczas utraty wagi
Ponieważ grzyby mają niskokaloryczną zawartość, zajmują honorowe miejsce w diecie osób, które chcą schudnąć. Ponadto należy zauważyć, że grzyby ze względu na swoją wartość odżywczą są w stanie zastąpić mięso i doskonale zaspokajają uczucie głodu. Obecność potasu pozwala przyspieszyć metabolizm w organizmie i eliminuje nadmiar płynu, co pomaga również zmniejszyć wagę.
Będąc w diecie, ludzkie ciało jest znacznie osłabione, w tym układ odpornościowy. Jedzenie grzybów pomoże przywrócić niezbędne zaopatrzenie w witaminy, minerały i inne przydatne substancje, doda siły i witalności. Ważną rolę odegrają witaminy z grupy B. Zdarzają się przypadki, gdy długie ograniczenia w jedzeniu prowadzą do złego nastroju, depresji. Witaminy zapobiegają zaburzeniom emocjonalnym i pomagają uniknąć wyczerpania psychicznego.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Wszyscy fani potraw grzybowych powinni wiedzieć, że nie należy nadużywać tego produktu. Dotyczy to nie tylko słonych piersi, ale także wszelkich jadalnych, bez względu na to, jak są ugotowane. Powodem jest to, że grzyby zawierają specjalne białko - chitynę, która jest słabo trawiona przez organizm w dużych porcjach, a podczas przejadania się może powodować funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Grzyby należy jeść w małych porcjach o masie 150-200 g nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Dotyczy to również słonych piersi, które, nawiasem mówiąc, w takich porcjach przynoszą największe korzyści ciału. Aby ograniczyć stosowanie i możliwe jest całkowite wykluczenie grzybów z diety, powinno być dla dzieci poniżej 12 lat z tego powodu, że ich ciało jest nadal dość słabe do trawienia tego produktu.
Ważne! Nigdy nie zbieraj grzybów w pobliżu autostrad, wysypisk śmieci, przedsiębiorstw. Takie owoce szybko gromadzą same szkodliwe substancje i mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
Istnieje wiele chorób, w których grzyby w jakiejkolwiek formie są przeciwwskazane, a mianowicie:
- wrzód żołądka i dwunastnicy;
- zapalenie trzustki
- nadciśnienie tętnicze
- choroby stawów
- zaburzenia trawienia o wysokiej kwasowości.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_rskhsoN01yHhxu.jpg)
Podczas ciąży i karmienia piersią
Nie jest tajemnicą, że kobiety w ciąży często pociągają słone potrawy, aw większości przypadków konserwacja i solenie są „pod bronią”. Marynowane grzyby pod tym względem są na pierwszym miejscu, dzięki wyjątkowemu smakowi i aromatowi, uzupełnione przyprawami. Ale przyszłe matki muszą być bardzo ostrożne.
Ogólnie rzecz biorąc, lekarze zalecają bezpieczną grę i odmawiają stosowania solonych grzybów. Jest tego kilka przyczyn. W procesie marynowania marynata z grzybami nie jest poddawana odpowiedniej obróbce cieplnej, więc istnieje prawdopodobieństwo dysonansu kwasowego, zgagi. Jeśli ocet jest obecny w przepisie, danie może negatywnie wpływać na układ trawienny, powodując jego zaburzenie.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
Począwszy od drugiego semestru wiele kobiet w ciąży ma obrzęk kończyn. W takim przypadku słone piersi mogą zaostrzyć ten stan. Na tej podstawie możemy stwierdzić, że przyszłe matki powinny się tym zająć. To samo dotyczy okresu laktacji, kiedy krzywdę można wyrządzić nie tylko matce, ale także dziecku.
Podsumowując, możemy powiedzieć, że korzyści z słonych piersi dla ludzkiego ciała są wspaniałe, ale zależą od kultury ich stosowania. Bez względu na to, jak smaczne są grzyby, pamiętaj, że nadużycia mogą tylko zaszkodzić, a konsekwencje są czasami dość poważne.