Badanie przeprowadzone przez British Meat Processors Association (BMPA) oraz Meat and Livestock Australia (zwolniona agencja rządowa prowadząca badania nad australijskim czerwonym mięsem i żywym inwentarzem) wykazało, że okres przydatności produktów można wydłużyć ponad 10 dni obecnie zalecanych przez Urząd ds. Norm dla produkty spożywcze z 2017 r. oraz przewodnik dotyczący pakowania świeżego mięsa w próżni i w zmodyfikowanej atmosferze.
Badanie wykazało, że nie ma dowodów na to, że obecny okres trwałości w Wielkiej Brytanii, w połączeniu z obecnymi standardami produkcyjnymi, był niebezpieczny i że oczekiwany poziom ochrony, a także wyniki eksperymentu z testem kontrolnym, wykazały więcej niż 10 dni , okres przydatności do spożycia świeżo schłodzonej wołowiny, jagnięciny i wieprzowiny w temperaturze od +3 do + 8 stopni Celsjusza.
Oczekuje się, że wyniki eksperymentu przyniosą znaczące korzyści gospodarcze i społeczne dla producentów i detalistów.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11682/image_vZFs0oeyOXU.jpg)
Dyrektor ds. Operacji technicznych BMPA David Lindars, który koordynował projekt badawczy, powiedział, że wynik tych eksperymentów przyniesie nie tylko korzyści komercyjne producentom, przetwórcom i detalistom.
Dłuższy okres trwałości produktów przyniesie również korzyści konsumentom i środowisku dzięki mniejszym stratom i lepszemu zrównoważeniu. To badanie przyniesie znaczące korzyści wszystkim uczestnikom produkcji, sprzedaży i konsumpcji brytyjskich produktów mięsnych.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11682/image_xDt6iWL0gyfD.jpg)