Aby jakikolwiek produkt mógł skorzystać, musi zostać przekształcony w pierwiastki chemiczne, które mogą nasycać nie tylko żołądek, ale całe ciało. Różne pokarmy wymagają innej ilości „godzin pracy” niż układ pokarmowy. Zależy to od „siły” trawienia konkretnej osoby, a także od objętości i rodzaju spożywanej żywności.
Kasza gryczana
Ziarna zielonej gryki różnią się tym, że unikają prażenia. Dzięki temu ma nie tylko delikatniejszy smak, ale także zachowuje maksymalną ilość pierwiastków śladowych, witamin i naturalnego błonnika pokarmowego (błonnika).
Ważne! Kiełki gryki, tak nasycone, jak to możliwe, elementami aktywnymi, zaleca się stosować jako niezależne danie, nie łącząc się z innymi produktami.
Unikając ekspozycji na wysokie temperatury, możliwe jest utrzymanie prawie wszystkich użytecznych właściwości gryki:
- Zawiera przeciwutleniacze.
- Stabilizuje poziom glikemii, ponieważ jest nasycony wolnymi węglowodanami.
- Zawiera korzystne aminokwasy, które są źródłem energii.
- Błonnik pokarmowy i błonnik mają pozytywny wpływ na czynność jelit.
- Promuje naturalne oczyszczanie z toksyn i szkodliwych substancji.
- Uczestniczy w normalizacji wagi, wpływając na niektóre pierwiastki śladowe w jej składzie na metabolizm.
- Stymuluje układ odpornościowy.
- Dostarcza organizmowi witaminy.
Najbardziej przydatna zielona kiełkowa gryka, która w pełni posiada wszystkie te zalety. Zgodnie ze swoimi właściwościami należy do „skoncentrowanych” węglowodanów, dlatego jest produktem o długim czasie trawienia. Średnio zajmuje to około trzech godzin.
Kasza Gryczana
Kasza gryczana to zboże, które zostało poddane obróbce cieplnej. W związku z tym czas potrzebny organizmowi na strawienie gotowanej gryki został skrócony o prawie połowę i wynosi około 80–90 minut. Gryka jest bogata w żelazo i witaminy B. Jest liderem wśród zbóż pod względem zawartości białka i jest w stanie zaspokoić głód przez długi czas.
Czy wiesz Jeśli „podsumujesz” wszystkie bakterie i mikroorganizmy żyjące w ludzkich jelitach, ich masa wyniesie około 2,5 kg.
Jednocześnie dietetycy uważają owsiankę gryczaną za „ciężkie” jedzenie. Aby uniknąć nadmiaru składników odżywczych i nie przeciążać układu pokarmowego, musisz go używać osobno od innych produktów. Nie łącz także produktów, które będą trawione przez inny okres czasu. Może to powodować uczucie ciężkości w żołądku i powodować powstawanie toksyn.
Na przykład połączenie płatków gryczanych z mlekiem nie jest zalecane z wielu powodów:
- Mleko i gryka należą do zupełnie różnych rodzajów żywności. Różnią się one nie tylko czasem trawienia (mleko można strawić w ciągu 2 godzin), ale także enzymami biorącymi udział w tym procesie.
- Żelazo w zbożach zapobiega przyswajaniu wapnia przez „mleko”.
- W sumie korzystne substancje obu produktów mogą być w nadmiarze i niekorzystnie wpływać na ogólny stan.
- Różne okresy trawienia mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Bez uszczerbku dla układu pokarmowego tę ukochaną potrawę z mleka można spożywać nie częściej niż raz w tygodniu.
Co wpływa na czas asymilacji
Trawienie to przetwarzanie żywności w przewodzie pokarmowym za pomocą środków mechanicznych i chemicznych. Najbardziej aktywną częścią tej pracy są enzymy trawienne (enzymy), które rozkładają złożone związki na prostsze składniki. To te „zmiażdżone” cząsteczki mogą wchłonąć ciało. Na wszystkich etapach czas przyswajania pokarmu zależy od wielu różnych czynników.
W jamie ustnej
Proces trawienia rozpoczyna się nawet w jamie ustnej, gdzie zęby mielą i mieszają jedzenie, a ślina zmiękcza je. Im dokładniej żuć jedzenie, tym lepiej i szybciej żołądek go strawi. Wynika to z faktu, że w wyniku ruchów żucia wydzielane są niezbędne enzymy. Również długi pobyt jedzenia w ustach rozpoczyna proces dzielenia złożonych węglowodanów na proste.
Przyczyny zaburzeń żucia, a tym samym pogorszenia wchłaniania pokarmu na początkowym etapie, mogą być:
- Pośpiesz się podczas jedzenia
- choroby zębów;
- wada zgryzu;
- skurcz lub porażenie mięśni żucia;
- procesy zapalne jamy ustnej.
W momencie asymilacji pokarmu wpływa na jakość gruczołów ślinowych. Powinna być „odpowiednia” ilość śliny: równie zła, gdy jest jej za mało lub za dużo. Nie powinno być również problemów z połykaniem, na przykład z powodu bólu gardła lub uszkodzenia przełykających mięśni.
W brzuchu
Pokrojone jedzenie dostaje się do żołądka, gdzie jest narażone na sok żołądkowy. Najważniejszym składnikiem tego „płynu” są enzymy. To ich liczba wpływa na to, jak długo utrzymuje się masa pokarmowa w żołądku.
Negatywnie wpływa na produkcję enzymów:
- przejadanie się;
- nieregularne posiłki;
- nadużywanie alkoholu
- palenie
- stosowanie tłustych i „szkodliwych” produktów spożywczych.
Negatywne konsekwencje trawienia obarczone są stresującymi sytuacjami.
W jelicie cienkim
Proces trawienia w jelicie kończy się. Gdy tylko masa pokarmu przesunie się z żołądka do jelita cienkiego, odpowiedni sygnał jest wysyłany do trzustki. To ona zaczyna wydzielać sok trzustkowy, niezbędny do dalszego trawienia.
Niektóre enzymy tworzące sok:
- amylaza, która skraca łańcuch węglowodanowy;
- lipaza i fosfolipaza, które rozkładają tłuszcze;
- trypsynogen i trypsyna, które są niezbędne do rozpadu białek.
W dwunastnicy jelita cienkiego jedzenie miesza się z sokiem trzustki, a także z żółcią i enzymami ściany jelita. Następnie żywność zaczyna się asymilować, tj. Zachodzi proces wchłaniania powstałych substancji końcowych. Ważnym warunkiem jest trzustka. Jeśli nie jest zdrowa, z pewnością pojawią się problemy i trudności w procesie asymilacji jedzenia.
W jelicie grubym
Niestrawione pozostałości przenoszą się do jelita grubego. Na tym etapie działanie polegające na rozkładaniu resztkowych produktów zapewnia mikroflorę jelitową. Szczególnie ważne jest utrzymanie jego wydajności.
Ważne! Większość energii wydana na rozpad białka.
Przyczyny niepowodzenia mogą być:
- infekcje bakteryjne lub wirusowe;
- zatrucie;
- przyjmowanie niektórych leków;
- ciąża itp.
Funkcje asymilacji
Na szybkość i jakość przyswajania żywności wpływa wiele różnych czynników.
Wśród nich są:
- skład chemiczny produktów;
- obróbka kulinarna;
- wielkość porcji
- tryb żywności;
- warunki żywności;
- stan układu pokarmowego.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11354/image_NPDhkJqRQnRzb8RWzvFw929z.jpg)
Na dziecko
W pierwszych latach życia układ trawienny dzieci różni się od dorosłych i ma wiele cech. Z powodu wieku wciąż nie jest wystarczająco dojrzały, to znaczy narządy zaangażowane w trawienie nie mogą maksymalnie skutecznie wypełniać powierzonych im zadań. Dlatego szczególną uwagę zwraca się na rodzaj żywności i jej skład.
Czy wiesz W jelito ludzkie zawiera 95% hormonu szczęścia.
Ważne jest, aby pamiętać:
- Do ukończenia drugiego roku życia, aż do zakończenia procesu ząbkowania, żucie jest nieskuteczne.
- Tworzenie się gruczołów ślinowych, a zatem przydzielanie „prawidłowej” ilości śliny, jest zakończone tylko o siedem lat.
- Żołądek formuje się przez około 10 lat - nabiera „dorosłego” kształtu i objętości.
- Ilość stopniowo wzrasta, a charakterystyka soku żołądkowego zmienia się.
- Z wiekiem wzrasta aktywność wszystkich enzymów biorących udział w trawieniu.
- „Dojrzewanie” wątroby i trzustki.
Wszystkie te cechy ciała dziecka należy wziąć pod uwagę podczas karmienia, aby uniknąć zakłóceń w przewodzie pokarmowym.
U dorosłych
Oprócz czynników zewnętrznych indywidualne cechy danej osoby, na przykład nietolerancja jakichkolwiek produktów, mogą wpływać na przyswajanie pokarmu w wieku dorosłym. Duże znaczenie mają choroby przewlekłe. Jeśli występują patologie narządów wewnętrznych, powinieneś zwrócić na to uwagę podczas kompilacji menu.Pewna dieta zapobiegnie pogorszeniu stanu zdrowia. Znając czas potrzebny układowi trawiennemu na strawienie i przyswojenie określonego produktu, można uniknąć przeciążeń, co oznacza zwiększenie efektywności procesu trawienia. Biorąc pod uwagę cechy przewodu żołądkowo-jelitowego w najbardziej pozytywny sposób wpłynie na stan całego organizmu.