Bardzo łatwo jest pomylić się z szeroką gamą produktów cebulowych. Być może wielu ma trudności z nawigacją i nie rozróżnia, czym jest cebula, a co szalotka. Spróbujmy wypełnić tę lukę niezbędnymi informacjami.

Szalotka: co to jest?

To warzywo ma różne nazwy, takie jak ryjówka, krzewy, a także rodzinna cebula.

Jego funkcje obejmują:

• dwuletnie zioło z cebulą wieloskładnikową, składające się z różnej liczby małych cebuli. Gniazdo może zawierać od 20 do 40 sztuk, z których każda waży do 15-30 g. Całkowita waga często dochodzi do 0,5 kg;
• pióro cebuli jest delikatne i delikatne, ma łagodny i przyjemny smak. Dzięki soczystej zieleni najczęściej rośnie, chociaż pożądana jest również cebula średniej wielkości;
• na końcach strzał kwiatowych rosną kuliste kwiatostany, które składają się z wielu małych białych kwiatów;
• Aby zapobiec tworzeniu się strzałek, warzywa należy ciąć bez oszczędzania. Roślina ma dobrą krzaczastość;
• ma szeroką gamę odmian wczesnych, średnich i późnych.

Czy wiesz Podczas wypraw krzyżowych cebula była bardzo ceniona. Wskazuje na to fakt, że Francuzi wymienili swoich więźniów, dając każdemu po 8 żarówek.

Odmiany wcześnie dojrzewające obejmują:

1. Sprint - Odmiana o ostrym smaku. Gniazdo mieści 7-10 żarówek, osiągając do 40 g każda. Odporny na peronosporozę.
2. Kolejny właściciel o ostrym smaku - Śnieżka. Unikaj, aby owoce przybierały na wadze do 35 g.
3. Szmaragd ma zaokrąglone cebule, każda o wadze do 30 g, zebrane w gniazdo 5 sztuk. Miąższ jest biały, średnio ostry, pokryty brązowo-różowymi łuskami.
4. Uprawa i niskiej jakości - Kaskadaostry. Cebula ma szeroki, owalny kształt i waży do 35 g. A miąższ i łuski ciałkowe mają różowy kolor.
5. Klasa Rodzina ma półostry smak. Białe miąższ i żółto-brązowe łuski o fioletowym odcieniu są nieodłącznym elementem okrągłych owoców. W krzakach dojrzewa do 4 cebul o wadze do 22 g

Wśród odmian średniego dojrzewania:

1. Kuban żółty - półwysep i tolerancja na suszę. Żarówki są płaskie, okrągłe. Krzew zawiera do 4 cebuli, których łączna waga sięga 100 g. Łuski pokrywające mają kolor żółto-brązowy, miąższ jest biały.
2. Albik różni się stabilną produktywnością i płaskimi zaokrąglonymi owocami. Krzew składa się z 6-8 sztuk, każda o wadze do 30 g.

Czy wiesz Najsłodszą z szalotek jest odmiana bananowa. Nazwa otrzymana ze względu na małe podobieństwo do banana.

3. Koynarsky cebula ma półostry smak. Miąższ jest liliowy i pokryty brązowo-różowymi łuskami. Waga żarówki - do 25 g.
4. Odmiana półwyspowa Guran ma w krzaku do 5 żarówek (każda o wadze około 25 g). Suche łuski mają jasnobrązowy kolor z szarym odcieniem.
5. Airat Ma przyjemny smak o średniej intensywności. Zaokrąglone cebule o masie do 20 g są zbierane w krzaku 5-6 sztuk.
6. Odmiana półwyspowa Firebird pokryte żółtobrązową łuską. Spłaszczone zaokrąglone owoce przybierają na wadze do 25-30 g.

Wśród odmian późno dojrzewających znane są:

1. Twierdza zawiera do 5 cebul w gnieździe od 25 do 50 g. Miąższ ma czerwonawy kolor, a łuski pokrywające są różowe. Jest odporny na gnicie i tworzenie strzał.
2. Owalne wydłużone ma duże Merneulsky klasa. Jego cebule osiągają 50-90 g, są pokryte różowo-żółtymi łuskami, a miąższ jest biały. Gniazdo składa się z 4-6 sztuk.
3. Żarówki Bursztyn Syberyjski pokryte żółtą łuską. Miąższ jest soczysty, biały. Żarówki ważą do 30 g, zebrane w gnieździe 7 sztuk.
4. Vonsky odmiana jest odporna na wiele chorób i szkodników. Gniazdo ma 3-4 sztuki, każda o wadze 50-70 g.

Jaka jest różnica od cebuli?

Szalotki mają wiele wspólnego ze zwykłą cebulą, ale mają też pewne różnice:

• siew zasadzony na ziemi natychmiast dzieli, a następnie nabiera masy;
• szalotka multiglantus. Gniazdo składa się z kilku małych cebuli;
• jest to kultura odporna na zimno, która może wytrzymać temperatury do -5 ° C. Niewielkie uszkodzenia spowodowane mrozem nie wpływają na plon warzyw;
• nasiona są mniejsze niż zwykłe cebule. Są w stanie kiełkować już w + 4 ° C;
• inna wczesna dojrzałość. Po 14 lipca żniwa są gotowe, a cebula jeszcze nie dojrzała;
• warzywo ma dobre właściwości do układania, schnie i gnije mniej niż zwykła cebula;
• warzywa są gotowe do spożycia prawie do żniwa;
• w plasterkach nie powoduje obfitego łzawienia, co nie jest typowe dla cebuli;
• szalotki zawierają więcej witaminy C, cukrów i minerałów.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania

• Liczne komponenty tego produktu mają wszechstronny pozytywny wpływ:
• poprawić aktywność układu sercowo-naczyniowego: normalizować ciśnienie krwi, wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, rozrzedzić krew. Sód i potas korzystnie wpływają na pracę serca;
• wzmocnić układ odpornościowy;
• ustabilizować przewód pokarmowy. Pomóż pozbyć się problemów metabolicznych. Działają jako katalizator w rozkładzie tłuszczów, a także poprawiają ich strawność;
• dzięki karotenowi wzmacnia się mięsień oka, poprawia się stan siatkówki i soczewki;
• mają działanie przeciwzapalne na organizm;
• są zapobieganie rakowi;
• przeciwutleniacze hamują starzenie się komórek i oczyszczają organizm z toksycznych substancji;
• zoptymalizować funkcjonowanie mózgu i poprawić pamięć;
• posiadają właściwości gojenia się ran i działania przeciw oparzeniom.

• Oprócz dużej obecności „plusów” cebula ma wiele przeciwwskazań:
• z problemami z przewodu pokarmowego i układu moczowego warzywo należy spożywać w ograniczonych ilościach;
• nie zaleca się stosowania produktu o wysokiej kwasowości żołądka, ponieważ może to przyczynić się do podrażnienia błony śluzowej;
• w przypadku chorób nerek, wątroby i trzustki spożycie cebuli jest również lepiej ograniczone, aby nie powodować zaostrzenia.

Funkcje uprawy i pielęgnacji cebuli

Uprawa szalotki ma wiele wspólnego z cebulą.

Ważne! Szalotki powinny być sadzone z dala od cebuli, aby zapobiec krzyżowaniu. Takie środki ostrożności eliminują również rozprzestrzenianie się powszechnych szkodników i chorób.

Podczas lądowania praktykowane są takie metody:

• siew nasion wiosną - niezbyt popularna metoda. Pędy należy przełamać, pozostawiając co najmniej 3 cm między krzakami. Wadą tej uprawy jest powolny rozwój krzaków i niewielka ilość zbiorów cebul. Metodę tę stosuje się, jeśli konieczna jest aktualizacja materiału do sadzenia;
• hodowla przez sadzenie nasion - najbardziej praktyczny sposób. Jesienne lądowanie gwarantuje wczesne zbiory. Między roślinami należy zachować odległość 20 × 10 cm Głębokość osadzenia materiału do sadzenia w glebie zależy od wielkości cebulek nasiennych;
• sadzenie cebul jest dopuszczalne wiosnąale żniwa będą nieco później niż podczas sadzenia jesienią.

Podczas uprawy tego warzywa należy pamiętać o niektórych funkcjach:

• przy przedłużonej uprawie w jednym miejscu (ponad 10 lat) kultura zaczyna się degenerować. Ale ta cecha dotyczy głównie rolników, dla letnich mieszkańców nie jest to tak istotne;
• sadzenie wiosenne zapobiega strzelaniu (strzały stanowią około 10% roślin), natomiast sadzeniu jesiennemu towarzyszy obfity wzrost strzał (około 50% krzewów);
• szalotki są mniejsze niż cebula. Pełne nasiona dojrzewają na roślinach o masie cebulki co najmniej 50–60 g. Zużycie nasion wynosi około 0,6 g / m².

Rolnicza technologia kultury jest następująca:

• korzystna jest żyzna i luźna gleba o pH około 6,5–7;
• dobrym miejscem do uprawy warzyw są łóżka, na których wcześniej rosły rośliny strączkowe, ziemniaki, pomidory lub ogórki;
• co 3-4 lata potrzebna jest zmiana miejsca uprawy;
• przy orce jesiennej można zastosować nawóz w postaci próchnicy (około 4-6 kg / m²);
• przed sadzeniem wiosną w procesie głębokiego kopania zaleca się wprowadzenie superfosfatów (20 g / m²) oraz azotanu amonu (15 g / m²) i chlorku wapnia (15 g / m²);
• korzystna temperatura do uprawy wynosi około + 20 ° C, ale roślina jest w stanie tolerować spadek do -5 ° C;
• do sadzenia wybiera się cebulki o średnicy około 2,5 cm i wadze do 10 g; Zużycie nasion - około 250 g / m²);
• odległość między sąsiednimi łożami wynosi około 20 cm, a między roślinami - do 7-10 cm Głębokość sadzenia zależy od odmiany, ale jest w zakresie 4-5 cm.

Opieka kulturalna składa się ze standardowego zestawu działań:

1. W sezonie wegetacyjnym musisz wykonać dwa opatrunki. Pierwsze ćwiczy się, gdy pojawią się przyjazne sadzonki (około 2 tygodnie po posadzeniu), wprowadzając roztwór dziewanny (1:10). Zużycie - około 1 wiadra / m². Materię organiczną można zastąpić składnikami mineralnymi w postaci równych części superfosfatu i azotanu amonu (10 g na 1 m²). Drugi górny opatrunek przeprowadza się w okresie formowania się cebulki. W tym celu musisz wziąć 15 g chlorku potasu i superfosfatu na 1 m².
2. Należy usunąć około 3 chwastów na sezon, aby usunąć chwasty. Rośliny dobrze reagują na poluzowanie górnych warstw gleby.
3. Liczba irygacji jest dostosowywana w zależności od warunków pogodowych.. W deszczową pogodę podlewanie może nie być konieczne, a na lądzie potrzebne są co najmniej trzy dobre nawilżenia (15-20 l / m2 każdy).

Wideo: hodowla szalotki

Możliwe choroby i szkodniki

Szalotka może być zagrożona przez takie choroby i szkodniki:

• zimno i wilgotno - Czynniki sprzyjające występowaniu mączniaka prawdziwego, peronosporozy, zgnilizny lub więdnięcia fusarium. Dotknięte krzewy są usuwane z ogrodu, a zdrowe krzewy są traktowane roztworem „Quadris”, „Mikosana” lub „Pentophage” zgodnie z instrukcjami;
• do zapobiegania chorobom grzybiczym, przed sadzeniem cebule można umieścić na pół godziny w roztworze leku „Maxim”;
• Na plantacje cebuli często wpływa mucha cebulowa. Takie rośliny zaczynają zanikać i gnić. Aby chronić się przed szkodnikami, stosuje się posypanie popiołem drzewnym. W przypadku znalezienia larw krzaki należy traktować roztworem soli (1 szklanka na 10 litrów wody);
• nicienie cebuli Wpływa na cebulki matki, które spadając na łóżka przyczyniają się do infekcji innych roślin. Taki materiał do sadzenia należy przechowywać przez kilka minut w 4% roztworze formaliny;
• przeciwko mszycom, wpływające na zieloną masę, stosuje się „werticylinę” lub środki ludowe w postaci bulionu rumiankowego, pieprzu lub skórki ziemniaczanej.

Ważne! Po użyciu toksycznych narkotyków zabrania się natychmiastowego używania cebuli do jedzenia. Termin działanie toksyn podano w instrukcjach.

Gdzie jest używana szalotka?

Wcześniej mówiono o korzystnych właściwościach tego warzywa. Dzięki licznym „plusom” znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach.

W medycynie ludowej

Szalotka jest stosowana w leczeniu wielu chorób:

• lotne leki mają korzystny wpływ na choroby ropne. Na przeziębienie tampony zwilżone sokiem z cebuli umieszcza się w nozdrzach na 4-5 minut. Kleik cebulowy stosuje się do inhalacji w zapaleniu migdałków lub chorobach oskrzeli i płuc. Mieszanka kleiku z tłuszczem gęsim służy do wcierania klatki piersiowej podczas kaszlu;
• z niedoborem witamin przydatne jest stosowanie dowolnej odmiany szalotki świeżej. 150 g warzyw zapewnia dzienne spożycie witaminy C i A;
• pocierając skórę sokiem z cebuli, możesz pozbyć się piegów i plam starczych. Ale wcześniej musisz upewnić się, że nie powoduje to reakcji alergicznej;
• wdychanie zapachu cebuli Pomaga złagodzić bóle głowy
• wywar z łuski eliminuje łupież, nadaje włosom połysk i zdrowy wygląd. Do bulionu stosuje się 200 g skórki cebuli, którą wlewa się do litra wody i gotuje przez 5-7 minut. Ciepły bulion jest filtrowany i używany do płukania włosów.

W przypadku zapalenia żołądka i innych chorób żołądka i jelit najlepiej nie stosować świeżej cebuli. W takich przypadkach warzywa gotowane na parze są wykorzystywane jako żywność.

W gotowaniu

Łagodny smak szalotki jest doceniany na całym świecie. Jedzenie wykorzystuje zarówno liście zielonej cebuli, jak i cebulki. Szalotka jest bardziej aromatyczna, soczysta i bardziej miękka niż cebula. Jest stosowany zarówno świeży, jak i przetworzony. Dodanie tego warzywa do potraw daje im niezwykły zwrot akcji. Jest zawarty w sałatkach warzywnych, pierwszych daniach, różnych marynatach, daniach z jajek i ryb. Ta cebula nadaje się do nadania szczególnego smaku sosom i sosowi.Pyszną kombinację uzyskuje się przez dodanie czerwonych win i oliwy z oliwek. Niezwykły smak uzyskuje się przez marynowanie warzywa w czerwonym occie. Dobre połączenie cebuli z różnymi przyprawami i przyprawami (pietruszka, pieprz, imbir, koperek i inne). Szalotki były najczęściej stosowane w kuchni francuskiej i angielskiej.

Czy wiesz Irańczycy podają szaszłykowy sos szalotkowy z jogurtem. A w Chinach chipsy z tej cebuli są bardzo poszukiwane.

Szalotka jest mniej popularna niż cebula, chociaż w niczym nie ustępuje, a pod wieloma względami nawet ją przewyższa. Dlatego mamy nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu zwrócisz uwagę na to wspaniałe i niezasłużenie zapomniane warzywo.