Sok żurawinowy na pierwszy rzut oka wydaje się być rzadkim napojem, trudnym do przygotowania. W rzeczywistości napój jest łatwy do przygotowania w domu. Następnie dowiesz się, jak zrobić likier żurawinowy przy użyciu prostych przepisów.
Wybór i przygotowanie składników
Żurawina musi być posortowana przed gotowaniem. Aby przygotować napój na wódkę, jagody są myte pod bieżącą wodą. W przypadku klasycznego przepisu nie trzeba myć owoców - na skórce znajdują się dzikie drożdże, bez których produkt nie będzie fermentować.
Przepisy żurawinowe
Każdy specjalista kulinarny i koneser napojów alkoholowych może podzielić się swoim przepisem na nadzienie żurawinowe. Na szczególną uwagę zasługują przepisy na wódkę i klasyczna wersja. Poniżej znajdują się instrukcje gotowania krok po kroku.
Klasyczny
2,5 l 10 min
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wymieszaj jagody, wodę i cukier w trzylitrowym słoju, dokładnie wymieszaj.
- Przykryj słoik gazą, zawiąż i pozostaw do nalegania na 5 dni w ciemnym ciepłym miejscu.
- Raz dziennie mieszaj zawartość puszki.
- Gdy napar jest w trakcie fermentacji, usuń gazę i załóż rękawicę lateksową na szyję, po zrobieniu dziury na jednym z palców - rękawica napompuje się po fermentacji.
- Pozostaw zawartość puszki do zaparzenia na około miesiąc.
- Kiedy rękawica jest opróżniona, przepij napój przez bawełniany filtr z gazy.
Ważne! Przed użyciem zaleca się pozostawienie przewodu na kolejny miesiąc w chłodnym pomieszczeniu, aby osad opadł na dno.
Przepis na wódkę żurawinową
1 l 20 min
Wartość odżywcza na 100 g:
Wlej jagody do słoika i zacieraj wałkiem do ciasta.
Wypełnij galangal.
Napełnij zawartość alkoholem, wymieszaj.
Pozostaw, aby nalegać przez 2 tygodnie. Po upływie określonego czasu w osobnym pojemniku wymieszaj cukier i wodę, gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
Pozostaw syrop do ostygnięcia do temperatury pokojowej i dodaj nalewkę żurawinową. Pozostaw, aby nalegać na 1 tydzień.
Następnie przefiltruj napój: najpierw przez jedną warstwę gazy, następnie przez cztery warstwy gazy, a na koniec przez filtr bawełniany z dwiema warstwami gazy.
Przepis wideo
Funkcje przechowywania
Likier żurawinowy jest przechowywany do 2 lat. Przechowywać pojemniki w zaciemnionym pomieszczeniu o temperaturze powietrza w granicach +10 ... + 16 ° С.
Czy wiesz W amerykańskim stanie Massachusetts żurawina jest uważana za oficjalną jagodę.
Zalewanie żurawiną zachwyci wszystkich miłośników domowego alkoholu. Jeśli masz proste składniki i czas wolny, możesz samodzielnie przygotować ten pyszny napój.