Jeśli lubisz robić domowe napoje alkoholowe, jagody żurawiny będą idealnym surowcem. Zawierają witaminy i minerały niezbędne dla ludzkiego organizmu. Możesz używać owoców zebranych przed nadejściem mrozu lub po zamrożeniu. Smak nalewki nie pogorszy się.
Wybór i przygotowanie składników
Zanim zaczniesz przygotowywać nalewki żurawinowe, musisz wybrać i przygotować główne składniki.
Wybierając żurawinę, weź pod uwagę następujące cechy:
- plamy i pęknięcia nie powinny znajdować się na powierzchni płodu (są to wskaźniki chorób);
- wybierz gęste jagody, ponieważ zawierają więcej soku;
- odcień skórki powinien być jaskrawoczerwony, co wskazuje na pełną dojrzałość.
Czy wiesz Jagody zbierane wiosną mają bogatszy smak dzięki wysokiemu stężeniu kwasu cytrynowego. Ale poziom witamin jest obniżony z powodu narażenia na mróz.
Wybierz bimber ze średnim wskaźnikiem siły (nie więcej niż 40-60%). Zapewni to przyjemny, gorzki smak napoju.
Proces przygotowawczy jagód polega na ich umyciu i usunięciu ogonów. Łodygi są również cięte, aby nadzienie nie zawierało zanieczyszczeń. Cienkie ogony mogą przeciekać przez gąbkę, a wygląd estetyczny napoju się pogarsza. Aby wyeliminować gorycz, która może być zawarta w jagodach, umieszcza się je w zamrażarce na 24 godziny.
Przepis na nalewkę z bimberu żurawinowego
Istnieje wiele różnych przepisów na haczyki, które można łatwo przygotować w domu. Najpopularniejszą metodą gotowania jest metoda klasyczna. Polega na naleganiu na składniki. Ten przepis jest popularny, ponieważ jest prosty.
Czy wiesz Indianie Ameryki używali pasty z tartej żurawiny, aby ją natrzeć. Wydłużyły więc okres przydatności produktu zwierzęcego.
Klasyczny przepis
1,5 l 30 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Żurawinę zmiel tłuczkiem, aby sok wypłynął.
- Przełóż zmiażdżone jagody przez gazę, aby odfiltrować przecier żurawinowy.
- Ściśnij dokładnie.
- Wlać powstały sok do 3-litrowego słoika.
- Wlej zawartość bimbru (wódka).
- Wlewać substancję zawierającą alkohol przez 10 dni.
- Przecedzić przez bawełniany filtr, aby usunąć pozostałe tłuczone ziemniaki i osad.
- Z góry przygotuj syrop cukrowy. Aby go przygotować, musisz wymieszać wodę i cukier, gotować na małym ogniu przez 15-20 minut.
- Dodaj syrop do napoju alkoholowego.
- Dobrze wstrząśnij.
- Wlej nalewkę do butelek i umieść je w ciemnym miejscu na 2 tygodnie.
Ważne! Zamiast cukru możesz użyć miodu. Aby zachować wszystkie korzystne właściwości, należy go podgrzać do maksymalnej temperatury + 35 ° C.
Przepis wideo
Klasyczny przepis Przepis wideo: Klasyczny przepis
Funkcje przechowywania
Przechowywanie nalewki żurawinowej odbywa się w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu do światła słonecznego. Piwnica lub lodówka jest idealna do tych celów. W takich warunkach napój jest przechowywany od 1 do 5 lat.
Istnieje wiele przepisów na robienie domowych napojów alkoholowych z żurawiną. Istnieją nawet ekspresowe metody produkcji, tyle że polegają one na termicznej obróbce jagód. W rezultacie zmniejszają się korzystne właściwości soku żurawinowego. Możesz dodać składniki samodzielnie, w zależności od własnych preferencji (przyprawy, słodycze, owoce). Dzięki temu napój będzie jeszcze smaczniejszy i jaśniejszy.