Od wielu lat pszenica znajduje się na szczycie listy głównych upraw w wielu krajach świata. W ciągu tysiącleci historii trawy, dzięki interwencji człowieka, wygląd jej łodyg i jakość ziarna uległy zmianie. Dziś hodowcy kontynuują doskonalenie, a naukowcy wciąż debatują nad klasyfikacją tej rośliny. Najlepsze odmiany pszenicy, a także najnowsze innowacje hodowlane zostaną omówione później.
Rodzaje pszenicy
Wśród zbóż znanych ludzkości nie ma takich upraw, które mogłyby konkurować z pszenicą pod względem liczby gatunków i odmian. Ponadto ich lista znacznie poszerza regionalne odmiany kultury występujące w każdym kraju. Dlatego nie ma jeszcze jednolitej systematyzacji odmian pszenicy. Klasyfikacje rolników i kujonów są znacznie różne.
Czy wiesz Narody słowiańskie od czasów starożytnych kojarzą pszenicę z symbolem życia i dobrobytu. Legendy ludowe mówią, że zboże chroni człowieka przed złymi czarownikami.
Większość współczesnych agronomów ma tendencję do dzielenia pszenicy, która dziś ma znaczenie gospodarcze. Opiera się na głównych cechach wegetatywnych narządów kultury, a także jej łodyg, kolca, kręgosłupa. Region i sposób uprawy zbóż, przetwórstwo sadzonek, sposób omłotu upraw i ich dalsze wykorzystanie w przemyśle spożywczym zależą od ich cech.
Zima
Główną zaletą gatunku zimowego jest jego wysoka wydajność, odporność na choroby, chwasty, a także możliwość uprawy w obszarach o trudnym klimacie i niestabilnych warunkach pogodowych.. Pędy pojawiają się późną jesienią, dobrze zimą, a wiosną, gdy zostanie ustalone stabilne ciepło, zaczynają intensywnie rosnąć.
Jeśli z jakiegoś powodu na polu uformują się łyse plamy lub zauważalne są rzędy o osłabionych pędach, zasiewa się je pszenicą jarej. Ale w porównaniu z tym zima zdaniem ekspertów charakteryzuje się o 25% wyższym potencjałem biologicznym i wcześniejszym dojrzewaniem.
Ważne! Uważaj na poprzedników, dla których ten rodzaj zbóż jest bardzo wymagający. Dobrze jest siać po zielonym nawozie, a także po kukurydzy, koniczynie i wczesnych ziemniakach.
Do dojrzałości uszu wystarczy reżim temperaturowy + 12 ... + 14 ° C. Uprawiane rośliny łatwo znoszą wiosenne przymrozki do -6 ° C. Odmiana korzystnie wypada w porównaniu z mało wymagającym stanem gleby, ale jej wydajność jest ściśle związana z ilością i jakością zastosowanego nawozu. Zebrane rośliny są wykorzystywane głównie do pieczenia produktów piekarniczych.
Z popularnych odmian zimowych na specjalne zamówienie:
- Ermak - w połowie sezonu odporna na suszę miękka pszenica z kikutami i białymi ziarnami odporna na zaczepy, umiarkowanie podatna na choroby, owocowanie szacowane jest na 40 kg / ha;
- Rocznica Don - charakteryzuje się wczesnym dojrzewaniem, miękkością, wysoką wydajnością (do 37 kg / ha), wytrzymałością na patogenne środowisko i niestabilnymi warunkami pogodowymi;
- Staniczna - główne cechy tego gatunku to wczesna dojrzałość, wysoka wydajność plonowania (ponad 40 kg / ha), wysoka tolerancja na zimę i suszę oraz ma czerwone ziarna.
Wiosna
Ten rodzaj popularnego zboża charakteryzuje się większą podatnością na negatywne czynniki środowiskowe i patogenną mikroflorę. Susza, „szalejące” wiatry, ulewne deszcze, rozprzestrzenianie się patogenów różnych chorób i inwazja szkodliwych owadów mogą znacznie zmniejszyć plon jasnych odmian. Wysokie stawki można uzyskać tylko przy ścisłym przestrzeganiu niezbędnych środków rolnych.
Maksymalną wydajność odnotowano w regionach o najdłuższych godzinach dziennych. Kiedy dzienny poziom naturalnego nasłonecznienia nie przekracza 15 godzin, roślina zatrzymuje wzrost i zaczyna więdnąć. Ta cecha upraw wiosennych jest spowodowana krótkimi okresami rozwoju - plon dojrzewa 120 dni po wysianiu nasion.
Ważne! Ziarna pszenicy ozimej i wiosennej można rozróżnić 14 dni po siewie. Zima nie zmienia swojego kształtu, zachowując półkulę owocu i wiosnę — bardzo się rozciąga.
Ponadto analizowana pszenica nie toleruje sąsiedztwa chwastów i może w pełni rozwijać się tylko na glebach żyznych. Brak dostatecznej wilgoci podczas okresu krojenia, a także ciepła i światła, może zniszczyć plon.
Spośród popularnych odmian wiosennych rolnicy często wolą:
Miękkie
Istnieje warunkowy podział całej odmiany pszenicy na twarde i miękkie, które z kolei mogą tworzyć podgatunki. Każdy z nich ma swoje własne cechy i różnice.
Nazywa się odmiany miękkie lub zwykłe, które wyróżniają się niską zawartością glutenu w ziarnach.. Z reguły są to wcześnie dojrzewające, mało wymagające odmiany o wysokiej odporności na niestabilność pogodową i niedoskonałość gleby.
W Rosji, zgodnie z GOST R 52554-2006, wyróżnia się miękkie odmiany pszenicy jarej / ozimej i pszenicy jarej / ozimej. Częściej ta odmiana jest uprawiana na terytorium Ałtaju, regionu Orenburg i innych regionów, w których panuje klimat kontynentalny.
Najlepsze przykłady takiej pszenicy można uznać za odmiany:
- Elias - zimowa odmiana francuskiej hodowli, charakteryzująca się łodygami o wysokości do 1 m i bezkostnymi uszami, dobrze znosi zimno i suszę, w sprzyjających warunkach pogodowych i odpowiedniej pielęgnacji może wytworzyć do 85 kg / ha;
- Lars - wysokowydajna (97 kg / ha) pszenica w połowie sezonu, która jest wysoce odporna na wyleganie, choroby i niekorzystne warunki pogodowe;
- Ulubiony - Ceniony ze względu na wysoką wydajność (90 kg / ha), ale nie toleruje suszy, wymaga dodatkowego podlewania.
Mąka uzyskana z miękkich odmian jest często stosowana w przemyśle cukierniczym. Charakteryzuje się zwiększoną kruchością i słabo pochłania wilgoć. Ciasto z takich surowców jest luźne i lekko elastyczne. Gotowe wyroby piekarnicze kruszą się i szybko starzeją, makaron traci swój kształt podczas gotowania.
Ważne! Sucha pszenica zawiera około 22% białka, z czego większość to gluten. To właśnie to białko jest powodem, dla którego osoby z celiakią są całkowicie przeciwwskazane w produktach z dowolnej mąki.
Solid
Główną różnicą między twardymi ziarnami jest natomiast wysoki koncentrat glutenu i pigmentów organicznych w ziarnach.. Wizualnie uprawa charakteryzuje się specyficzną szklistością i twardością. Ze względu na naturalne karotenoidy mąka uzyskana z takich surowców ma wyjątkowy delikatny kremowy kolor.
Normy państwowe przewidują twarde odmiany zimowe i wiosenne (durum). Zdaniem ekspertów przewyższają gatunki miękkie pod względem przydatności dla ludzkiego ciała. Wynika to z niskiej zawartości kalorii, wysokiej zawartości białek, minerałów i błonnika, a także niskiego stężenia węglowodanów.
Czy wiesz Starożytni Egipcjanie pochowali faraonów w naszyjnikach wykonanych z ziarna pszenicy. Ziarno miało chronić zmarłych w innym świecie.
Mąka wytworzona z takich twardych ziaren jest zwykle używana do wytwarzania wysokiej jakości makaronu i produktów piekarniczych. Charakteryzuje się słabą ziarnistością i zdolnością do szybkiego wchłaniania wody. Tworzy elastyczne miękkie ciasto. Gotowe produkty nie tracą oryginalnego kształtu i miękkości.
Najlepsze odmiany pszenicy durum to:
- Kubanka - reprezentuje pszenicę późno dojrzewającą z długimi markizami i szklistymi jasnożółtymi ziarnami, wydajność szacuje się na 50 kg / ha;
- Ćma - odmiana wiosenna z gęstymi kłosami średniej długości i podłużnymi ziarnami, jej wydajność wynosi do 45 kg / ha;
- Garnovka - różni się dymisto-niebieskawym nalotem na kłoskach, owocuje gęstym ziarnem o wydłużonym kształcie, toleruje zimno i niesprzyjające warunki pogodowe, plon nie przekracza 45 kg / ha.
Pasza
Pszenica paszowa lub paszowa jest jedną z klas jej podziału według cech jakościowych. Ziarno to nie spełnia norm żywnościowych i charakteryzuje się wysokim odsetkiem uszkodzeń, niskim stężeniem składowych białek i tłuszczów. Z reguły ma minimalną ilość błonnika, a jego wilgotność nie przekracza 15%.
Surowce paszowe służą do karmienia zwierząt rolnych. Nie uprawiają ani nie zbierają specjalnie nasion, lecz poddają je zbieraniu i przechowywaniu.
Międzynarodowe standardy jakości i GOST dopuszczają każdą odmianę i rodzaj pszenicy, ściśle regulując wygląd ziarna, ilość zanieczyszczeń chwastów i stopień zakażenia fusarium. Inne choroby, a także oznaki żywotnej działalności szkodliwych owadów, są niedopuszczalne.
Na rynku rolnym cena i jakość takiego produktu jest znacznie niższa w porównaniu do pszenicy spożywczej.
Najlepsze odmiany dla regionów
Statystycy Rosstat oszacowali, że w ubiegłym roku rolnicy z tego kraju posadzili ponad 50 milionów hektarów zbóż ozimych i wiosennych. Największe uprawy są skoncentrowane w Terytorium Ałtajskim, Rostowie i Orenburgu. Dzięki odpowiednio dobranym odmianom pszenicy, odpowiednio z cechami klimatu i gleby danego regionu, agronomom wielu gospodarstw udało się uzyskać wysokie plony. Poniżej znajduje się wybór najlepszych odmian pszenicy dla północnych i środkowych regionów Rosji.
Czy wiesz W 1324 r. Król Edward II wprowadził nowy standard pomiaru, zgodnie z którym jeden cal odpowiadał 3 ziarnom suchej pszenicy ułożonych w rzędzie z dotykającymi końcami.
Dla regionów północnych
Na obszarach zdominowanych przez zimne wiatry północne i krótkie godziny dzienne rolnicy zalecają siew ekologicznych, wysokowydajnych odmian pszenicy o doskonałej odporności na zimę. Mianowicie:
- Szestopałowka - wysokowydajna pszenica ozima o uniwersalnym zastosowaniu, o wysokiej odporności na susze, przymrozki, wyleganie, kiełkowanie kłosów i zrzucanie ziarna (8,8 punktu). Charakteryzuje się wczesnym dojrzewaniem, średnią wrażliwością na mączniaka prawdziwego i rdzę. Rzadko dotyczy to innych chorób. Wydajność 85 c / ha. Stężenie białka w owocach nie przekracza 14%, glutenu - 30%. Porównuje się korzystnie z innymi odmianami ze względu na bezpretensjonalność w stosunku do warunków uprawy, poprzedników i terminów siewu.
- Bogdana - zimowa, wysokowydajna, odporna na suszę i mróz odmiana typu intensywnego o średnich wskaźnikach odporności na infekcję mączniakiem prawdziwym i rdzą liści. Charakteryzuje się średnim dojrzewaniem. Pędy nie umierają, ziarno nie wylewa się z uszu. Skład białka w ziarnie nie przekracza 14,7%, glutenu - 32,3%. Maksymalna wydajność wynosi 98,2 c / ha.
- Skagen - wysokowydajne ściółki w środku sezonu z doskonałymi wskaźnikami odporności na zimno, suszę, patogenne środowisko, wyleganie i zrzucanie ziarna. Korzystnie charakteryzuje się wydajnością, która sięga 100 kg / ha. Ziarna zawierają około 28% glutenu i 13,5% białka.
Dla środkowego zespołu
W regionach umiarkowanych następujące odmiany pszenicy zapewniają dobrą wydajność:
- Zlata - średnio wczesna wiosna odmiana. Wykazuje wysoką odporność na typowe choroby upraw zbożowych, nie umiera. Ziarna średniej wielkości dojrzewają 95 dni po siewie i nie kruszą się z uszu. Szklista natura tej pszenicy, w zależności od warunków uprawy, wynosi 60–71%. Wśród składników gluten stanowi 38%, a białko - 15%. Wydajność sięga 50,8 c / ha.
- Daria - wczesna miękka hybryda ze średnio wysokimi wyprostowanymi łodygami i złotym owalnym okrągłym ziarnem, która spełnia kryteria pierwszej klasy. Charakteryzuje się wysoką odpornością na mączniaka prawdziwego, septorię. Brak różnorodności można uznać za tendencję do wylegania się i podatność na rdzę. Wydajność nie przekracza 35 kg / ha.
- Nemchinovskaya 85 - charakteryzuje się szybkim dostosowaniem do środowiska glebowo-klimatycznego środkowych i południowych szerokości geograficznych. Odporny na wyleganie, choroby, zrzucanie, suszę i zimno. Główną zaletą tej odmiany jest jej wysoka wydajność, która wynosi 10-12 t / ha. Nie boi się późnego siewu. Daje doskonałe plony nawet po słoneczniku, co znacznie zubaża glebę.
Ważne! Aby zapobiec wyleganiu, na wysokich poziomach odżywiania mineralnego rolnikom zaleca się stosowanie środków opóźniających.
Wiadomości hodowlane
Starając się uwzględnić wszystkie kaprysy pogody i klimatu, a także cechy gleby w różnych regionach Rosji, hodowcy opracowali odmiany linii pszenicy, w których prezentowane są różne odmiany.
Krajowi naukowcy kładą szczególny nacisk na poprawę populacji Nowosybirska 31 i Nowosybirska 29, których odmiany sezonowe i wczesne odmiany zajmują ponad jedną trzecią ogólnej liczby upraw w kraju.
Z nowych produktów, które zostały pomyślnie przetestowane, zostały już wprowadzone na rynek rolny:
Wybór materiału do sadzenia pszenicy zawsze budził szczególne obawy. Aby zebrać wysokie plony, agronom musi wziąć pod uwagę cechy regionu i przeanalizować ich związek z cechami biologicznymi danej odmiany. W poszukiwaniu najlepszego ziarna należy śledzić nowe osiągnięcia hodowców i stosować się do zaleceń doświadczonych rolników.