Jęczmień jest zbożem bogatym w skrobię i wysokiej jakości białko. Szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji zbóż i pasz dla zwierząt. Ponadto jest stosowany w warzeniu jako główny surowiec. Szczegółowy opis kultury i jej odmian pomoże stworzyć dokładniejszy obraz tego zboża.
Ogólny opis jęczmienia
Jęczmień to roślina jednoroczna. Łodygi są proste, bez roślinności. Roślina osiąga wysokość 30-60 cm, długość okazów odmianowych wynosi 90 cm, liście są szerokie i gładkie, 2-3 cm szerokości i 30 cm długości. Najcenniejszą częścią rośliny są kłosy kukurydzy. Mogą mieć kształt heksagonalny lub czworościenny, o średnicy około 1,5 cm. Oś jest elastyczna, solidna. Kłoski są ułożone w grupach po 3 sztuki. Każde ucho jest owocne.
Okres kwitnienia przypada na czerwiec-lipiec. Roślina jest zapylana niezależnie, jednak możliwe jest zapylenie krzyżowe. Owoce w ziarnach. Żniwo dojrzewa w lipcu i sierpniu.
Skład ziarna jęczmienia:
- białka - 15,8%;
- węglowodany - 76%;
- tłuszcze - 9,6%;
- włókno;
- enzymy;
- witaminy - B, D, E, A.
Jakie są rodzaje jęczmienia
W zależności od celu uprawy uprawia się niektóre rodzaje upraw. Jęczmień zwyczajny ma kilka odmian.
Wśród nich wyróżnia się:
- dwurzędowy;
- multirow;
- pomiędzy.
Ważne! Tylko odmiany nadają się do stosowania w przemyśle spożywczym, a także do warzenia.
Każdy gatunek ma swoje cechy i różnice, dlatego powinieneś szczegółowo przestudiować cechy każdego z nich.
Dwurzędowy
Gatunek ten nazywa się „piwowarstwem”. Jego ziarna są duże. Każde ziarno pokryte jest cienką warstwą, która gwarantuje brak szkodliwych składników taniny, które nadają owocowi gorzki smak. W takim jęczmieniu zachowuje się wiele przydatnych substancji ekstrakcyjnych. Idealne do robienia piwa.
Uszy są ułożone w dwóch rzędach, które składają się z tego samego kształtu i wielkości ziaren. Ten jednolity układ tłumaczy się tym, że owoce rozwijają się wyłącznie w uchu środkowym, po obu stronach łodygi.
Multirow
Gatunki wielorzędowe składają się z trzech kłosków, z których każdy równomiernie rozwija się na wierzchołkach łodyg. Ziarna dojrzewają zdrowe i całe. Jęczmień tego typu jest sześciokątny i czworościenny. Różnica między odmianami polega na ułożeniu kłosków.
W jęczmieniu sześciokątnym kłoski ustawiają się wzdłuż łodygi w sześciu idealnie równych rzędach. Z kolei w czworościanach środkowe mają prawidłowy kształt i duży rozmiar, a boczne są mniejsze. Kształt jest nieregularny. Ten gatunek jest najczęstszy.
Średniozaawansowany
Ta odmiana różni się od innych liczbą i rozmiarem kłosków. Tak więc na wierzchołkach łodyg może tworzyć się od jednego do trzech uszu. W związku z tym liczba ziaren również będzie inna. Są małe i duże, regularne lub nieregularne. W Rosji taki jęczmień nie jest uprawiany.
Czy wiesz Piwo jęczmienne przygotowywano w erze neolitu.
Najlepsze odmiany jęczmienia
Jęczmień ma wiele odmian. Odmiany odmian dzielą się na zimę i wiosnę. Każda z nich ma swoje zalety i wady i jest uprawiana do określonego celu. Do warzenia powinieneś wybrać tylko najlepsze i najwyższej jakości odmiany. Następnie porozmawiamy o najbardziej produktywnych i odpowiednich odmianach do wytwarzania spienionego napoju.
Zima
Najbardziej produktywny jest jęczmień ozimy w porównaniu z innymi roślinami zbożowymi. Średnio możesz zebrać około 60-70 kg / ha. Rośliny ozime są głównie paszami, a ziarno jęczmienia paszowego jest wysokiej jakości. Oprócz pasz, jest stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji mąki, piwa, a nawet kawy.
Czy wiesz Jęczmień sprzyja szybkiemu przyrostowi mięśni. Wiadomo, że kultura ta została włączona do diety gladiatorów starożytnego Rzymu.
Najbardziej produktywne i piwowarskie odmiany:
- Strateg Wydajność tej odmiany wynosi 100 kg / ha. Roślina jest średniej wielkości, średnio późna, ma odporność na wyleganie. 1000 ziaren waży około 40 g. Nasiona zawierają białko - około 13,8%.
- Dom wiejski. Odmiana jest w połowie sezonu, na średniej wysokości, charakteryzująca się wysoką wydajnością - około 100 c / ha. 1000 ziaren waży około 43–45 g. Ilość białka w owocu wynosi 10%. Odmiana jest odporna na mróz i choroby. Ma wysoką zdolność adaptacji do warunków środowiskowych.
- Miraż Roślina jest wysoka, osiąga długość 90 cm. Waga 1000 nasion wynosi 45 g. Dojrzewa wcześnie, jest odporna na suszę. Mrozoodporność jest średnia. Wydajność jest wysoka - 60 kg / ha.
- Podstawa Roślina osiąga wysokość 90-105 cm. 1000 ziaren waży około 45 g. Odmiana jest odporna na zimę, odporna na choroby i szkodniki. Nie kruszy się. Wydajność jest wysoka - 70 kg / ha.
- Cyklon. Wysokość rośliny wynosi 90 cm. 1000 nasion waży 35 g. Ma średnią odporność na mróz. Odporny na choroby i szkodniki. Wydajność jest wysoka, około 70 kg / ha.
Wiosna
Odmiana wiosenna jest wysoce odporna na suszę. Ma dużą liczbę form. Wydajność i bezpretensjonalność tej kultury tłumaczą jej popularność. W Rosji jęczmień jary uprawia się prawie we wszystkich regionach - od granicy południowej do północnej. Użyj go do produkcji zbóż, mąki i piwa.
Ważne! Wybierając odmianę, należy wziąć pod uwagę warunki klimatyczne, w których planowana jest uprawa.
Najbardziej produktywne i piwowarskie odmiany:
- Helios Odmiana ma wysoką tolerancję na suszę i jest zalecana do uprawy na stepie. Wydajność wynosi 90 kg / ha. Osiąga wysokość 80 cm. Długość sześciorzędowego kolca wynosi 10 cm. Ziarno ma owalny, podłużny kształt. Waga 1000 nasion wynosi 50 g.
- Preria Ucho jest dwurzędowe, średniej długości. Odmiana jest średnio wczesna, nadaje się do uprawy na stepie. Waga elastycznych ziaren (1000 szt.) Wynosi 50 g. Odmiana jest odporna na wyleganie. Zbiór wynosi 60 kg / ha.
- Grace Roślina jest średniej wielkości, kolec jest stożkowy, a ziarna są duże. Waga 1000 nasion wynosi 50 g. Średnio można zebrać do 35 kg / ha.
- Jaromir. Odmiana ma średnią odporność na wyleganie i suszę. 1000 ziaren waży 45 g. Owoce zawierają białko w ilości 14%.
- Margaret. Odmiana jest paszą i nadaje się do uprawy we wszystkich regionach Rosji. Ma bardzo wysoką wydajność - 7–8 t / ha. Waga 1000 ziaren wynosi 45 g. Roślina jest wyjątkowo odporna na wyleganie.
Jęczmień jest jedną z najpopularniejszych upraw krajowych. Jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym, w szczególności do produkcji piwa. Różnorodność odmian pozwala wybrać najbardziej produktywne i odpowiednie okazy do uprawy w określonych warunkach klimatycznych.