Zupa z czerwonych ryb uważana jest za pyszny pierwszy danie. Starożytne bogate danie można przygotować na bazie różowego łososia. Okazuje się, że przygotowuje zdrowe dania, dzięki czemu jest bogaty w witaminy i minerały, których potrzebuje człowiek. W domu każda gospodyni domowa z łatwością przygotuje dla rodziny niedrogą zupę rybną z pysznych ryb.
Wybór i przygotowanie składników
Do przygotowania zupy rybnej dobrze nadają się części, które pozostały po pokrojeniu czerwonej ryby - głowa i ogon, płetwy. Oczywiście możesz użyć cenniejszych kawałków różowego łososia, ale to zwiększa koszt potrawy.Kupując łososia różowego, należy zwrócić uwagę na jego świeżość - wygląd, zapach. Nie należy kupować okazu z ciemnymi lub białawymi skrzela, śluzu w nim, żółtego lub spuchniętego brzucha, licznych obrażeń na skórze i płetwach, w obecności grubej skorupy lodowej.
Pozostałe naczynia są przygotowywane z pozostałych części lub zamrożone w rezerwie. Warzywa (marchew, ziemniaki, cebula) i niektóre rodzaje zbóż (proso lub ryż), które doskonale uzupełnią bulion rybny, umieszcza się w uchu o każdej porze roku.
Przepisy na różową głowę i ogon łososia
Ucho zwykle różni się w zależności od rodzaju użytej ryby lub wyboru zbóż. Po przyspawaniu ogona i głowy czerwonej ryby otrzymujesz bogaty bulion rybny o doskonałym smaku. Dwa klasyczne przepisy podano poniżej krok po kroku - z kaszą jaglaną lub ryżem.
Z kaszą jaglaną
4-5 60 minut
różowa głowa i ogon łososia
500 g
groszek z czarnego pieprzu
6 szt
sól, zmielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Wlej wodę na patelnię i włóż do niej głowę i ogon. Doprowadzić do wrzenia i usunąć powstałą pianę łyżką cedzakową.
Zmniejszyć ogień, posolić zawartość garnka i gotować przez 30 minut.
Gdy zupa się gotuje, obierz, a następnie umyj ziemniaki, marchewkę i cebulę. Pozostaw cebulę w całości. Cienko pokrój marchewki i pokrój ziemniaki na małe kawałki.
Płukać proso.
Zdejmij z bulionu głowę i ogon różowego łososia, rozłóż je na kawałki, oddzielając mięso.
Umieść ziemniaki we wrzącym bulionie i gotuj przez 10 minut.
Następnie dodaj proso, marchewkę, całą cebulę, czarny pieprz i groszek i mielone.
Następnie ugotuj tyle czasu, ile potrzeba na przygotowanie prosa. Po ugotowaniu dodaj mięso rybne i liść laurowy. Zagotuj trochę zupy.
Dodaj wódkę, zamieszaj i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.
Przed podaniem zaleca się posypanie posiekanym koperkiem.
Przepis wideo
Z ryżem
5-6 60 minut
głowa i ogon tuszy
500 g
sól, zmielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj różowego łososia przez 30 minut. w osolonej wodzie. Pamiętaj, aby usunąć piankę podczas procesu.
- Obierz i umyj warzywa. Pokrój je na małe kawałki. Marchewki - cienkie plasterki.
- Następnie dodaj ziemniaki do bulionu i zagotuj.
- Zasnąć ryż.
- Po 5 minutach dodaj marchewki i liście laurowe. Gotuj, aż płatki zostaną ugotowane.
- Po zakończeniu procesu gotowania ucho powinno się zaparzyć. Nie otwieraj pokrywki miski!
- Przed podaniem możesz posypać naczynie posiekanymi ziołami.
Przepis wideo
Czy wiesz Różowy łosoś ma dwuletni cykl życia. W rezultacie połów tej ryby różni się znacznie w latach parzystych i nieparzystych. W Primorye najwyższe wskaźniki obserwuje się w latach nieparzystych. A na Kamczatce - nawet.
Z różowego łososia uzyskuje się pyszne i pachnące ucho. Jest szybko i łatwo przygotowany ze skrawków ryb. W każdej chwili możesz wydostać się z zamrażarki z części tuszy pozostałych po cięciu i przygotować bogatą ucztę.