Grzyby Porcini są popularnym składnikiem wielu potraw: gotowanych, smażonych, duszonych, pieczonych. Sałatki są szczególnie smaczne z ich dodatkiem. W artykule wybrano oryginalne, ale proste przepisy z instrukcjami krok po kroku.
Wybór i przygotowanie składników
Grzyby muszą wybierać gęste, elastyczne, bez plam i czernienia na owocnikach. Powinny mieć przyjemny aromat. Przed gotowaniem należy je oczyścić z brudu, umyć i wysuszyć. Nie wymagają wstępnego przygotowania w postaci moczenia.
Przepisy na sałatki z borowikami
Profesjonalni szefowie kuchni wymyślili wiele przepisów na sałatki grzybowe. Używają różnych kombinacji grzybów, na przykład z warzywami, mięsem, ziołami, przyprawami, a także z różnymi dressingami: majonezem, olejem roślinnym lub sosami. W przypadku sałatek odpowiednie są świeże, smażone, mrożone i marynowane grzyby. Sałatki grzybowe mają ciekawy smak i wygląd.
Sałatka Borovichok
5 40 min.
olej roślinny
2-3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ziemniaki gotować, obrać i pokroić w kostkę.
- Pokrój cebulę w półpierścienie.
- Posiekaj koperek.
- Umieść w misce sałatkowej wszystkie składniki.
- Posyp solą.
- Napełnij elementy olejem.
Ważne! Grzyby zebrane w pobliżu ruchliwych autostrad, kolei, stref przemysłowych, wysypisk śmieci nie powinny być spożywane. Ponieważ owocniki gromadzą szkodliwe, toksyczne substancje, mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.
Z gotowanymi jajkami, serem i pomidorami
10 1–1,5 godziny
olej roślinny
6 łyżek. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj kurczaka, jajka, grzyby.
- Pokroić grzyby.
- Smaż je na patelni z masłem przez 7-10 minut.
- Do soli
- Pokrój kurczaka.
- Zetrzyj ser.
- Posiekaj jajka.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia.
- Umieść na patelni z masłem.
- Smażyć na złoty kolor.
- Umieść grzyby na dnie salaterki.
- Połóż ½ cebuli i ½ kurczaka na wierzchu.
- Do soli
- Zamocuj ½ jajka.
- Następnie połóż warstwy kurczaka, cebuli, jajka, pokrojonego w kostkę pomidora.
- Skrop olejem pozostałym po smażeniu grzybów.
- Posyp solą.
- Wlać i rozprowadzić majonez.
- Posyp serem.
Czy wiesz Najszybciej rosnącym przedstawicielem grzybów na naszej planecie jest wspólna zabawa. Jego tempo wzrostu osiąga 5 mm na minutę.
Z pomidorami, czosnkiem, tymiankiem
6 40 minut
mielony tymianek
1 łyżka. l
liście sałaty
100-150 g
mielony czarny pieprz
do smaku
krem balsamiczny
1-2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój pomidory w plasterki.
- Usuń z nich nasiona.
- Umieść w formularzu.
- Zmiażdż pod prasą i posiekaj ząbek czosnku.
- Posyp je pomidorami.
- Połóż tymianek.
- Wlać olej.
- Posyp solą i pieprzem.
- Umieść formę w piekarniku w temperaturze + 180 ° C.
- Piec przez 10 minut.
- Posiekaj ząbki cebuli i czosnku.
- Umieść je na patelni z masłem.
- Smaż kilka minut.
- Dołącz posiekane grzyby.
- Posyp solą.
- Smażyć na złoty kolor.
- Zalej zmiażdżoną sałatkę olejem i kremem balsamicznym.
- Posyp solą i pieprzem.
- Umieść grzyby na środku naczynia.
- Umieść sałatkę w okręgu.
- Połóż pomidory na wierzchu.
Ważne! Podczas stosowania mrożonych grzybów do przygotowania sałatek należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej. Pod koniec procesu konieczne jest spuszczenie całej cieczy.
Ze smażonymi pieczarkami i kurczakiem
101 godzin
olej roślinny
3 łyżki. l
masło
2-3 łyżki. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Gotuj mięso w osolonej wodzie z przyprawami.
- Pokrój filet na małe kawałki.
- Grzyby wkładamy do osolonej wody.
- Odstaw na 20 minut.
- Spuścić płyn.
- Wytnij je.
- Posiekaj cebulę.
- Umieść na patelni z masłem.
- Smaż, aż będzie przezroczysty.
- Dołącz grzyby.
- Smażyć na złoty kolor.
- Przedstaw masło.
- Ugasić przez kwadrans na małym ogniu.
- Posyp solą i pieprzem.
- Ziemniaki ugotować w skórce.
- Obierz i pokrój w plastry.
- Umieść wszystkie składniki w salaterce.
- Dołącz drobno posiekane warzywa.
- Wlać olej.
Z borowikami i kurkami
8 35 minut
słodka czerwona cebula
1 szt
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój grzyby w plasterki, cebulę w pierścienie.
- Umieść cebulę na patelni z masłem.
- Smaż przez 2 minuty.
- Dołącz grzyby.
- Smażyć, aż składniki staną się złotobrązowe.
- Dodaj tymianek, sól, drobno posiekany koperek.
- Wlać do salaterki.
- Doprawić kwaśną śmietaną.
- Podawaj w ciepłej formie.
Ze świeżych grzybów i selera
3 40 minut
oliwa z oliwek
1.25 art. l
mielony czarny pieprz
1 szczypta
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wytnij łodygi selera.
- Umieść je w misce, zalej litr wody z dodatkiem 1 łyżki. l sól
- Moczyć przez kwadrans.
- Spuścić wodę.
- Załóż ręcznik kuchenny i zwiń go. Poczekaj 5 minut.
- Pokrój czyste grzyby na cienkie talerze.
- Dołącz do nich seler, sok z cytryny, olej, pieprz, ćwierć łyżeczki soli.
- Wymieszaj dużą łyżką.
- Przed podaniem posyp serem.
Czy wiesz Najdroższym grzybem na świecie jest biała trufla. Nie tak dawno sprzedano 1,2 kg tego przysmaku za 150 tysięcy dolarów.
Przygotowanie prostych i smacznych sałatek z grzybami nie jest trudne. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko chęci, przygotowania niezbędnych składników i postępowania zgodnie z instrukcjami krok po kroku opisanymi w tych przepisach.
