Napełnianie naleśników jest uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Mają wiele opcji, dzięki czemu każdy może ugotować posiłek według własnego gustu. Naleśniki z pieczarkami to doskonałe rozwiązanie na rodzinny lunch lub kolację w weekend, a jeśli przygotujesz składniki z wyprzedzeniem, to po pracy potraktujesz swoich bliskich pyszną kolacją.
Wybór i przygotowanie składników
Aby przygotować nadzienie, możesz użyć zarówno świeżych pieczarek, jak i wziąć zamrożony produkt. Kupując świeże grzyby, należy dokładnie zbadać każdy okaz, aby wybrać czyste i nienaruszone okazy. Wielu szefów kuchni odradza mycie grzybów, ponieważ szybko wchłaniają wodę, a następnie tracą smak podczas gotowania. Czyste grzyby zakupione w sklepie można po prostu oczyścić z górnej warstwy, ale jeśli na czapkach lub nogach widać brud, produkt należy umyć.
Czy wiesz Naleśniki można znaleźć w większości kuchni świata przy użyciu mąki. I były to prawdopodobnie pierwsze produkty mączne w czasach prehistorycznych.
Placki nadziewane są zwykle przygotowywane bez drożdży, cienkie i elastyczne. Najlepiej jest je smażyć na patelni z nieprzywierającą powłoką lub z grubym dnem (żeliwo lub stal).
Przepisy na naleśniki z grzybami
Te przepisy można modyfikować, dodając ulubione zioła (świeże lub suche). Papryka i kukurydza dobrze komponują się z grzybami. Zastosowanie innego sera, na przykład dodanie odmian z niebieską pleśnią lub parmezanem, pomoże zmienić odcienie smaku.
Klasyczny przepis
15 szt. 1 godzina 30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ubić jajka z mlekiem, dodać cukier i sól, a następnie dodać 130 g przesianej mąki. Zastąp gładkie, gładkie ciasto. Pozostaw w temperaturze pokojowej na pół godziny.
- Dodaj olej roślinny, wymieszaj i smaż na rozgrzanej patelni. Przed gotowaniem posmaruj powierzchnię patelni olejem. Naleśnik równomiernie smażyć z każdej strony na rumianej powierzchni. Wypełnij gotowe naleśniki w stos na talerzu, przykryj.
- Drobno posiekaj boczek i cebulę. Pokrój grzyby na cienkie plasterki lub kostki.
- Smażyć cebulę z boczkiem przez 1-2 minuty, można dodać odrobinę oleju roślinnego.
- Umieść grzyby na patelni i smaż, aż będą ugotowane.
- Aby ozdobić osobno, usmaż kilka grzybów.
- W przypadku kremowego sosu roztop masło w rondlu lub patelni, dodaj 40 g mąki i smaż przez 1-2 minuty.
- W powstałej mieszaninie mąki stopniowo wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Solić i pieprzyć sos, gotować po gotowaniu na najwolniejszym ogniu przez 1-2 minuty, ciągle mieszając. Spoko. Część sosu można pozostawić, a następnie wlać gotowe naleśniki na wierzch, dekorując smażonym talerzem grzybowym.
- Do każdego naleśnika włóż nadzienie z sosem, około 1-2 łyżki. l
- Zwiń kopertę. Gotowe danie można przechowywać w lodówce i lekko smażyć na patelni przed podaniem.
Przepis wideo
Klasyczny przepisWażne! Gotowe nadziewane naleśniki można zamrozić, a następnie podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Wypełnione grzybami i jajkami
560 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zagotuj 5 jajek, drobno posiekaj. Pokrój zielone cebulowe pióra w cienkie pierścienie. Drobno posiekaj grzyby i cebulę, smaż na patelni, aż ugotujesz z 2 łyżkami. l olej roślinny.
- Wymieszaj posiekane jajka, zieloną cebulę i mieszankę grzybową. Sól i pieprz do smaku.
- W przypadku naleśników ubij 3 jajka z cukrem i szczyptą soli. Dodaj połowę mleka, nadal ubijając. Wlać przesianą mąkę do mieszanki jajeczno-mlecznej, mieszać, aż do uzyskania jednorodnego ciasta.
- Stopniowo wlewaj drugą połowę mleka, nadal ubijając. Dodaj 2 łyżki. olej roślinny, wymieszać.
- Przed pierwszym użyciem lekko posmaruj patelnię olejem roślinnym i usmaż naleśniki po obu stronach.
- Do każdego naleśnika włóż 1 łyżkę. nadzienia i owinąć.
Przepis wideo
Wypełniony grzybami i yaiWażne! Podczas smażenia ciasto w głównym pojemniku musi być okresowo mieszane, ponieważ mąka w nim stopniowo opada na dno.
Naleśniki z pieczarkami i serem
8 szt. 60 minut
olej roślinny
1-2 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przesiej mąkę i sól do głębokiej miski. Lekko ubij jajko oddzielnie, wymieszaj z połową objętości mleka i wlej do miski z mąką. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
- Stopniowo dodając do ciasta drugą część mleka, kontynuuj dokładne mieszanie. Przykryj gotowe ciasto talerzem lub pokrywką i wstaw do lodówki.
- Pokrój grzyby na cienkie plasterki. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Roztop pół masła na patelni i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, około 5 minut.
- Dodaj grzyby, czosnek do cebuli, w razie potrzeby mieszankę ziół. Mieszaj przez 15 minut. Spoko.
- Zdobądź mieszankę naleśników, wymieszaj. Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym. Wlać ciasto z kadzią do każdego naleśnika (około jednej kadzi, w zależności od wielkości patelni). Smaż z pierwszej strony przez około 1-1,5 minuty, odwróć się i smaż przez kolejne 30 sekund. Złóż gotowe naleśniki na ciepłym talerzu i przykryj pokrywką.
- Zmiażdż mozzarellę i dodaj do mieszanki grzybowej, wymieszaj. Sól i pieprz do smaku.
- Umieść około 2 łyżek na każdy naleśnik. polewy, złóż na pół lub w kopercie.
- Umieść wszystko w formie żaroodpornej, zalej pozostałe stopione masło. Piec przez 15 minut w piekarniku w temperaturze + 180 ° C.
Czy wiesz W Anglii obchodzą wtorek Pancake, który poprzedza początek Wielkiego Postu. Tego dnia wiele gospodyń domowych bierze udział w „wyścigach naleśnikowych” na 400 m z gorącą patelnią i naleśnikiem, które należy rzucić co najmniej dwa razy w biegu.
Aby przygotować zdrowe i smaczne danie, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór wysokiej jakości składników. Naleśniki z grzybami mogą być spożywane przez wegetarian (z wyłączeniem dodatku boczku), ale należy stosować z dietą ostrożność, ponieważ to jedzenie jest dość kaloryczne.