Gulasz ziemniaczany z kurkami to wspaniałe i bardzo smaczne danie, które dość łatwo jest gotować w domu. Aby go przygotować, potrzebujesz najprostszych produktów i minimalnych umiejętności kulinarnych.
Wybór i przygotowanie składników
Jeśli zbierasz kurki, zrób to z dala od autostrad. Idealnie w lesie położonym z dala od dróg i dużych osad.
W przypadku zakupu grzybów na rynku, spróbuj spełnić następujące kryteria:
- mały lub średni rozmiar;
- owocnik jest elastyczny, łodyga jest raczej gruba i nie gęsta;
- kolor jest złotożółty;
- przyjemny zapach z nutami owocowymi;
- powierzchnia grzybów jest delikatna, bez śluzu.
Kurki nie trzeba myć bez potrzeby, ponieważ dobrze wchłaniają wilgoć i stają się wodniste. Jeśli grzyby są świeże i nie budzą obaw, wystarczy je uporządkować i usunąć wszystkie śmieci.
Lepiej jest wybrać ziemniaka również niezbyt dużego, o średniej zawartości skrobi. Takie ziemniaki gotuje się z umiarem, po ugotowaniu będzie dość kruche, zachowując swój kształt. Odpowiednie są takie odmiany, jak Picasso, Belarosa, Żukowski, Kondor itp.
Kurczak Przepisy ziemniaczane
Istnieje ogromna różnorodność przepisów na gotowanie, ale przedstawimy dwa najpopularniejsze: tradycyjne i kurczaka. Pierwszy przypadnie do gustu wegetarianom, ponieważ ziemniaki z kurkami od dawna znane są jako tradycyjne chude danie.
Drugi sposób przygotowania można dostosować do własnego gustu: na danie dietetyczne weź pierś kurczaka, a jeśli dodatkowe kalorie cię nie wystraszą, podudzia lub węglan są w porządku.
Ważne! Nie bój się pomylić fałszywego kurka z prawdziwym - fałszywe kurki mają ciemniejszy, prawie pomarańczowy kolor, podczas gdy prawdziwy kurki ma delikatny złoty kolor. Ponadto, noga fałszywej kurki wewnątrz jest pusta i cienka, w przeciwieństwie do pulchnych i pełnych miąższu jadalnych grzybów. I wreszcie fałszywy piernik jest grzybem warunkowo jadalnym, to znaczy najpoważniejszymi konsekwencjami, które mogą wystąpić po jego spożyciu, jest zwykła niestrawność.
Klasyczny
480 minut
olej roślinny
2-3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Możesz gotować ziemniaki zgodnie z tym przepisem, najpierw gotując grzyby (15 minut w lekko słonej wodzie). Wskazane jest, aby to zrobić, jeśli istnieją jakiekolwiek wątpliwości co do jakości kurkami lub jeśli dzieci zjadą danie. W innych przypadkach lepiej ugasić pieczenie za pomocą surowych grzybów, aby okazało się bardziej aromatyczne.
- Posortuj kurki, jeśli to konieczne - delikatnie spłucz pod bieżącą wodą. Duże cięcie, pozostaw nienaruszone małe grzyby.
- Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewkę na średniej tarce lub posiekaj płytką słomką.
- Połóż patelnię na kuchence, podgrzej w niej olej, do którego włóż cebulę. Gdy zmieni kolor na biały, dodaj marchewki. Gdy marchewki będą miały lekko złoty odcień, dodaj grzyby do garnka. Smażyć sos, aż grzyby będą gotowe. Fakt, że ten moment nadszedł, dowiesz się przez brak nadmiaru wilgoci na patelni.
- Pokrój ziemniaki w kostkę lub raczej grube plastry (0,7-1 cm), wlej na patelnię, zalej wodę w taki sposób, aby ledwo zakryła zawartość. Włóż do pieca, zagotuj.
- 2-3 minuty po ugotowaniu dodaj sos do patelni (grzyby z cebulą i marchewką), wymieszaj. Po ugotowaniu ogień powinien być umiarkowany i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny. Zwróć uwagę na poziom płynu: powinien on pokryć ziemniaki o około 2 cm.
- Po 10 minutach dodaj sól, po kolejnych 15 minutach pieprz i liść laurowy. Gdy naczynie będzie gotowe, przed zdjęciem go z ognia dodaj pokrojone warzywa i wymieszaj. Smacznego!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10991/image_nqmWM8T6F1APsdxGqzt6FJ.jpg)
Czy wiesz Najdroższymi grzybami na świecie są trufle. Ich koszt waha się od 3–7 dolarów amerykańskich za gram.
Z kurczakiem
10-1290 minut
olej słonecznikowy
4–5 art. l
sól, przyprawy i liść laurowy
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Ziemniaki pokroić w kostkę lub plastry. Wlać wodę i zagotować.
- W międzyczasie pokrój kurczaka na kawałki, podgrzej patelnię z masłem, włóż do niej mięso. Mięso natychmiast wymieszaj, aby nie przylegało do patelni. Smażyć na złoty kolor.
- Pokrój cebulę w kostkę, usuń górną warstwę z marchwi i wcieraj na grubą tarkę.
- Wyjmij smażonego kurczaka z patelni. W razie potrzeby dodaj odrobinę oleju do garnka i zalej cebulę. Kiedy zmieni kolor na biały, wprowadź marchewki. Smażyć, aż marchewki się zarumienią.
- Jeśli to możliwe, tymczasem osobno smażymy grzyby. Jeśli masz tylko 2 pierścienie (na przykład na letnim piecu wiejskim), po usmażeniu cebuli i marchewki przystąp do smażenia kurków.
- Zanim ziemniaki będą gotować się i gotować przez 2-3 minuty, powinieneś mieć 3 gotowe dania: gotowane ziemniaki, smażone kurki i dressing z cebulą i marchewką.
- Na patelni z ziemniakami dodaj grzyby i sos warzywny, sól, dodaj koncentrat pomidorowy i wodę, aby przykryła zawartość o 2-3 cm, zagotuj. Następnie ogień należy zmniejszyć, aby pieczeń zgasła, a nie gotowała się.
- Po 20 minutach spróbuj danie gotowe, dodaj czosnek, pokrojony w duże plastry, przyprawy, liść laurowy. Jeśli pieczeń jest gotowa, zdejmij patelnię z ognia; jeśli ziemniaki nie są wystarczająco ugotowane, gotuj przez kolejne 6-8 minut.
- Ułóż gotowe danie na talerzach, posyp posiekanymi ziołami. Smacznego!
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10991/image_27oLbUyZsuXSpT4m6bgx.jpg)
Czy wiesz Około półtora gatunku gatunków grzybów zawiera substancje psychoaktywne, takie jak psilocybina (grzyb Psilocybe mexicana). Ich działanie powoduje stan podobny do zatrucia lekami, któremu towarzyszą halucynacje. Większość tych grzybów rośnie w krajach Ameryki Środkowej i Południowej oraz na wyspach Karaibów.
Ziemniaki z kurkami, a także duszony kurczak to wspaniałe przepyszne dania, które zastąpią zarówno pierwszy, jak i drugi. Po ugotowaniu takiej pieczeni w domu zachwycisz swoją rodzinę i zaoszczędzisz czas, karmiąc wszystkich pełną kolacją.