Popularny delikatny łosoś kumpel będzie przydatny w codziennej diecie ze względu na dużą ilość białka potrzebną sportowcom i osobom, które po prostu prowadzą aktywny tryb życia. W artykule znajdziesz różne przepisy na temat gotowania soczystych i miękkich steków w piekarniku z warzywami i serem.
Wybór i przygotowanie składników
Charakterystyczną cechą łososia jest to, że w większości regionów są one sprzedawane w całości lub w stekach, ale tylko w postaci mrożonej. Dlatego ważne jest, aby móc wybrać odpowiedni filet rybny do przygotowania wysokiej jakości i smacznego dania oraz poznać tajemnicę, ile i które wyrafinowane przyprawy dodać.Rozpocznij wybór od spróbowania ryby ręcznie. Jeśli jest trudny w dotyku - jest to dobra, świeża kopia. Ryba, która przeszła kilka cykli zamrażania / rozmrażania, staje się miękka i nadmiernie elastyczna. Tuszę należy przykryć jednolitą, niewielką skórką lodu.
Ważne! Jeśli zobaczysz świeżą, niezamrożoną tuszę, naciśnij mięso palcem — powinien wyskoczyć, a kiedy palec zostanie zdjęty — aby uzyskać oryginalny formularz.
Świeży łosoś kumak charakteryzuje się:
- gładkie, błyszczące łuski, śliskie w dotyku;
- świeży rybi zapach;
- jasne, nie zapadnięte i nie zamazane oczy;
- czerwone lub różowe skrzela;
- biały brzuch;
- pomarańczowe mięso.
Na wagach występują charakterystyczne paski tygrysa. Ale jego ogólny kolor zależy od tego, co zjadł i od klimatu w siedliskach.
Przepisy kulinarne na steki z łososia kumplowego
Smażony kolega z łososia będzie doskonałym dodatkiem do diety osób starszych, ponieważ zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru mózgu i kryzysu nadciśnieniowego. A fosfor i wapń w swoim składzie będą przydatne młodszym członkom rodziny do wzmocnienia układu mięśniowo-szkieletowego. Pierwsze i drugie danie przygotowywane są z łososia, a także jako nadzienie do ciast, ogórków, zimnych i gorących przekąsek. W poniższym materiale zwrócono uwagę na przepisy na gotowanie łososia w piekarniku.
W folii
600 g 30 minut
mielony czarny pieprz
1/2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
Przygotowane papryki, posyp suszonymi ziołami.
Wlej sok z cytryny i sos sojowy, dodaj sól do smaku, ponieważ sos sojowy nie dodaje mocnego zasolenia mięsu. Naciśnij steki dobrze, aby dobrze zanurzyły się w sosie.
Pozostaw na pół godziny, aby marynować. Połóż marynowanego kumpla na arkuszu folii.
Połóż kawałek masła na każdym steku. Owiń je folią.
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i piecz steki przez 25 minut. Podawaj ryby na gorąco, ozdabiając je ziołami i plasterkiem cytryny.
Przepis wideo
Czy wiesz Wzór na kręgosłupie łososia jest indywidualny i jest podobny do ludzkich odcisków palców.
Bez folii
600 g 60 minut
mielony czarny pieprz
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem.
Przygotowane steki po obu stronach, pieprz, sól, dodaj rozmaryn. Polej oliwę oliwą i wcieraj w nią sól, pieprz, zioła i przyprawy.
Zwilżyć sosem sojowym i marynować przez 30 minut. Posiekaj czosnek, wymieszaj z koperkiem i masłem. Rozłóż masło i warzywa równomiernie na stekach.
Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i wyślij rybę na blachę do pieczenia na 15 minut. Łososia podawać na liściach sałaty, przyozdobionych zielenią, plasterkiem pomidora lub cytryny.
Przepis wideo
Ważne! Podczas pieczenia w folii warzywa i zioła koniecznie wkłada się do środka, aby łosoś okazał się tak smaczny i pachnący, jak to możliwe.
W śmietanie
1 kg 30 minut
mielony czarny pieprz
1/4 łyżeczki
skrobia kukurydziana
3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Do gotowania potrzebujesz 1 lub 2 patelni. Muszą być podgrzewane na średnim ogniu i dodawane do każdej oliwy z oliwek.
- Obficie posyp obficie solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor przez 4 minuty z każdej strony.
- Usuń ryby z ognia.
- W szklance ubij krem ze skrobi. Następnie dodaj musztardę Dijon i miód i kontynuuj ubijanie.
- Na patelni usmaż obrany i posiekany czosnek na złoty kolor. Następnie wlej bulion z kurczaka i gotuj przez 3 minuty.
- Wlej ubity sos na patelnię, zagotuj, zdejmij z ognia, pozwól mu parzyć przez około 2 minuty.
- Umieść stek z łososia na patelni i polej sosem. Podawaj na ciepło, dodając koperek.
- Możesz gotować duszone warzywa na przystawce. Na przykład ziemniaki, brokuły lub ryby z sałatką.
Ważne! Czas obróbki cieplnej steków zależy od ich grubości. Co 1,5 cm wydłuża czas przetwarzania o 4 minuty.
Z pomidorami i serem
500 g 30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Umyj, jelit i oczyść rybę z łusek. Odetnij głowę. Pokrój tusze na steki.
Umyj i drobno posiekaj natkę pietruszki.
Przygotowane pomidory pokroić w pierścienie.
Z natki pietruszki, oliwy z oliwek, sosu sojowego, pieprzu i soli wymieszaj marynatę i włóż do niej steki. Naciśnij je, aby były dobrze nasycone ze wszystkich stron.
Zetrzyj ser na grubej tarce.
Do każdego stku rozwałkuj łódki z folii z wysokimi bokami.
Włóż stek do każdego, polej powierzchnię sokiem z cytryny.
Na każdy kawałek ryby włóż 2 pierścienie pomidorów.
Rozgrzej piekarnik do 170 ° C i ustaw steki na 20 minut. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i posyp tartym serem.
Włóż ponownie do piekarnika na 10 minut. Oferuj gościom ryby bezpośrednio w foremkach. Można podawać z ryżem.
Przepis wideo
Czy wiesz Łosoś składa od 1500 do 10 000 jaj podczas tarła, ale tylko 10 z nich dojrzeje.
Czerwone ryby nie mogą być źle ugotowane. Jest to pyszny i zdrowy produkt instant do codziennego i świątecznego stołu. I nie wymaga wielu składników. Zmieniając sosy lub przyprawy, zawsze możesz nadać gotowemu daniu zaktualizowany smak.