Sałatka z wołowiną zawsze okazuje się wyrafinowana i dość pożywna. Ten produkt uboczny nie ma włókien i po ugotowaniu zawsze okazuje się delikatny w smaku. Istnieje wiele opcji na przekąski. Ten produkt szczególnie dobrze łączy się w sałatkach z pieczarkami.
Wybór i przygotowanie składników
Język wołowy należy wyczyścić dzień wcześniej, a następnie gotować w słonej wodzie przez 2–4 godziny, w zależności od wieku zwierzęcia. Piętnaście do dwudziestu minut przed przygotowaniem wrzuć do bulionu ziarna pieprzu i liście laurowe.
Ważne! Aby sprawdzić gotowość języka, po 3 godzinach gotowania jest wyciągany i przebijany widelcem. Obecność klarownego soku wskazuje, że produkt jest w pełni ugotowany.
Natychmiast po wydostaniu się z wrzącej wody język należy oblać zimną wodą i usunąć film skórny. Pieczarki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i wyczyść.
Przepisy na wołowiny i sałatki z pieczarek
Potrawy z wołowego języka mogą być przygotowywane z różnych składników. Zwykle grzyby (pieczarki), warzywa (ogórki, pomidory, cebula), ser i zioła są traktowane jako dodatki.
Klasyczny przepis
1 kg 50 minut
gotowany język wołowy
400 g
czerwona słodka świeża papryka
250 g
Majonez z Prowansji
4 łyżki. l
sól, przyprawy, zioła (natka pietruszki)
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój cebulę na pół pierścienia i marynowane. Aby to zrobić, włóż posiekany produkt do miski. Należy go wymieszać z solą, cukrem i łyżką octu. Następnie dodaj szklankę przegotowanej wody i odstaw.
Słodka papryka pokrojona w paski.
Zmielony gotowany język w postaci słomek lub kostek.
Posiekaj warzywa. Pietruszka nadaje się do tego celu.
Pokrój grzyby i usmaż na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką bez oleju. Smażyć, aż nadmiar płynu odparuje, a grzyby nie będą gotowe. Po ich ochłodzeniu.
Odcedź marynatę z cebuli i wymieszaj wszystkie składniki. Sól, pieprz do smaku i dopraw majonezem.
Pokrój cebulę na pół pierścienia i marynowane. Aby to zrobić, włóż posiekany produkt do miski. Należy go wymieszać z solą, cukrem i łyżką octu. Następnie dodaj szklankę przegotowanej wody i odstaw.
Słodka papryka pokrojona w paski.
Zmielony gotowany język w postaci słomek lub kostek.
Posiekaj warzywa. Pietruszka nadaje się do tego celu.
Pokrój grzyby i usmaż na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką bez oleju. Smażyć, aż nadmiar płynu odparuje, a grzyby nie będą gotowe. Po ich ochłodzeniu.
Odcedź marynatę z cebuli i wymieszaj wszystkie składniki. Sól, pieprz do smaku i dopraw majonezem.Przepis wideo
Czy wiesz 100 g gotowanego języka wołowego zawiera 284 kcal. Ten produkt zachowuje wiele niezbędnych witamin. Tylko 100 g zawiera 104,3% witaminy B12, która jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu i tworzenia krwi.
Z marynowanymi ogórkami, pomidorami, serem i jajkami
3 kg 45 minut
gotowany język wołowy
2 szt
grzyby w puszkach
1 puszka
kiszone ogórki
4 szt
Majonez z Prowansji
200 g
sól, pieprz, warzywa
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wyjąć gotowany język wołowy na paski.
- Jajka ugotuj i zmiel je na tarce lub nożem.
- Otwórz słoik grzybów i posiekaj je w cienkie talerze.
- Posiekaj ogórki i pomidory. Jeśli pomidory są mięsiste, można je pokroić na większe kawałki.
- Posiekaj cebulę i zetrzyj ser na tarce o dużych przekrojach.
- Zrób stację benzynową. Aby to zrobić, wymieszaj majonez i musztardę.
- Wymieszaj wszystkie składniki i sezon z przygotowanym dressingiem.
Ważne! Po ugotowaniu języka możesz go używać do gotowania zup. Przygotowany na nim hodgepodge jest szczególnie dobry. Aby bulion mięsny był lepszy, pierwszą wodę po ugotowaniu należy spuścić i użyć wody oczyszczonej do gotowania.
Z naturalnym jogurtem
1250 g 30 minut
gotowany język wołowy
300 g
grzyby w puszkach
1 puszka
do ubijania niskotłuszczowego jogurtu
100 g
sól, pieprz, warzywa
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przetnij ugotowany i obrany język w paski.
- Pokrój szynkę w te same plastry.
- Pokrój marynowane grzyby na talerze.
- Zielone jabłko (lepiej wziąć Simirenko) i posiekać ogórki w postaci słomek. Sól i pieprz do smaku.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodając jogurt jako sos.
Orlando
4 kg 45 minut
gotowany język wołowy
3 szt
kiszone ogórki
3 szt
Majonez z Prowansji
300 g
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój grzyby na plastry i smaż na patelni, aż będą ugotowane. Nadmiar wody powinien odparować. Zajmie to 10-15 minut.
- Osobno usmażyć cebulę na maśle. Nada mu przyjemny smak. Dozwolone jest dodanie odrobiny oleju roślinnego. Cebuli nie należy rozgotowywać i mieć lekko złoty odcień.
- Posiekaj gotowany język w kostkę lub słomki. Włóż przygotowane naczynie z pierwszą warstwą i posmaruj majonezem.
- Delikatnie rozłóż pokrojone w kostkę ogórki konserwowe na wierzchu.
- Połóż kolejną warstwę smażonych grzybów, dodaj trochę soli i pieprzu. Rozsmarować majonezem.
- Grzyby posyp smażoną cebulą.
- Drobno posiekaj jajka (lub zetrzyj) i umieść kolejną warstwę, która również jest posmarowana majonezem;
- Zetrzeć ser i posypać wierzch.
Czy wiesz Język wołowy jest źródłem tak niezbędnych pierwiastków śladowych, jak: żelazo, miedź, selen i cynk. Żelazo jest potrzebne do hematopoezy, miedź i cynk biorą udział w syntezie i metabolizmie, selen jest niezbędny do utrzymania odporności i układu hormonalnego.
Smaczne i pożywne sałatki wołowe z grzybami doskonale urozmaicą każde menu. Podczas uroczystości dobrze jest podawać czerwone wytrawne wino do takich przekąsek. W każdym razie goście z pewnością docenią te potrawy.
