Ulubione przez wszystkich grzyby kurkowe idealnie łączą się z ziemniakami, co daje bardzo smaczne aromatyczne danie. Istnieje wiele przepisów na ziemniaki duszone lub smażone z grzybami. Ponadto można znacznie uprościć proces gotowania, używając powolnej kuchenki.
Wybór i przygotowanie składników
Przede wszystkim powinieneś reagować na wybór grzybów: najlepiej, aby lepiej zbierać je sam w lesie. Jeśli nie jest to możliwe, należy kupić najświeższy produkt: plasterek powinien być bez najmniejszego śladu letargu, jednolity jasny kolor.
Na ciele grzyba nie powinno być nadmiaru śluzu, tylko lekko wilgotny kapelusz. Wszystkie inne składniki potrawy są łatwiejsze do wyboru, ponieważ są dość tradycyjne (ziemniaki, cebula, śmietana, mięso).
Ważne! Kurki nie są konieczne bez konieczności dokładnego mycia, ponieważ są one bardzo higroskopijne (obficie pochłaniają wilgoć, w wyniku czego stają się wodniste). Świeże grzyby dobrej jakości, wystarczy spłukać je po usunięciu śmieci.
Przepisy na gotowanie ziemniaków z kurkami w powolnej kuchence
Poniżej opisano kilka prostych przepisów kulinarnych. Główną cechą tych metod jest to, że wszystkie są przeznaczone do gotowania na rożnie, ale można je łatwo dostosować do gotowania w piekarniku gazowym lub elektrycznym.
Klasyczny przepis
4 90 minut
olej roślinny
100 ml
mielony czarny pieprz
do smaku
świeże zioła (koperek, pietruszka)
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przejdź, usuń nadmiar śmieci z grzybów. W razie potrzeby delikatnie umyj.
- Jeśli masz wątpliwości co do jakości kurków lub jeśli zamierzasz nakarmić dzieci daniem, możesz gotować kurki przez kwadrans na kuchence lub w tym samym czasie w multicookerze (tryb gotowania na parze lub zupy).
- Duże kurki pokrojone w plastry o mniej więcej równej wielkości.
- Obierz i posiekaj cebulę. Ustaw tryb „Smażenie”, wlej olej do miski multicookera, pozwól mu się nagrzać. Umieść cebulę w pojemniku, gdy zacznie się rozjaśniać, dodaj kurki, wymieszaj.
- Zainstaluj program „Pieczenie”, od czasu do czasu mieszając, gotuj przez około 20 minut.
- Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy.
- Po przygotowaniu grzybów i cebuli urządzenie wyłączy się, doda ziemniaki do miski, wymiesza, włączy tryb smażenia lub pieczenia na 40 minut.
- Okresowo mieszaj zawartość aparatu, sól w ciągu 10-15 minut, dodaj przyprawy. Na tym etapie nie należy zbyt intensywnie mieszać zawartości, w przeciwnym razie ziemniaki okażą grudki, które nie zwiększą estetyki naczynia.
- Po zakończeniu programu zakryj zawartość i pozostaw na 15 minut. w trybie „Ogrzewanie”.
- Po upływie wskazanego czasu sprawdź pieczeń pod kątem smaku, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Gotowane danie można posypać ziołami. Użyj tego, który lubisz najbardziej. Koper i pietruszka są tradycyjnie odpowiednie, ale seler lub kolendra, jeśli chcesz, nie zaszkodzą.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_2ShwbIu60yq2zPw0.jpg)
Ważne! Nie podawaj potraw z grzybami dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Gulasz Ziemniaczany
4 80 min.
marchewki (małe)
1 szt
rafinowany olej roślinny
100 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Policz grzyby, usuń zanieczyszczenia, delikatnie spłucz. Jeśli kurki budzą wątpliwości, zanurz je w wodzie z solą przez 1/2 godziny, okresowo zmieniając wodę. Następnie gotuj przez 15 minut. (Program „Gotowanie na parze” lub „Zupa”). Jeśli kurki są małe, należy je pokroić na pół wzdłuż, duże - na ćwiartki.
- Obierz i posiekaj cebulę. Wlej olej do pojemności urządzenia, lepiej jest używać rafinowanego: nie pieni się tak bardzo, jest bardziej odpowiedni do smażenia i nie nadaje obcego smaku. Jeśli uważasz, że jest mało oleju, nie powinieneś go dodatkowo dodawać - grzyby dadzą dużo płynu.
- Umieść cebulę w rozgrzanym oleju i smaż, aż zacznie się rozjaśniać. Silniejszy stopień smażenia cebuli nie jest wymagany, w przeciwnym razie pali się do czasu, gdy kurki będą gotowe. Następnie dodaj marchewki, 5 minut później - grzyby. Procedura smażenia odbywa się za pomocą programu „Smażenie” lub „Pieczenie”. Szacowany czas - 15-20 minut.
- Podczas gdy cebula z marchewką i grzybami jest smażona, możesz zająć się ziemniakami: myją ją, obierają, myją pod bieżącą wodą, pozwalają lekko wyschnąć (możesz użyć ręczników papierowych), a następnie pokroić. Możesz zmielić bulwy tak, jak lubisz: plastry, ćwiartki, kostki.
- Wlej pokrojone ziemniaki do pojemnika, dodaj około 100 ml wody, włącz tryb „Gulasz” i ustaw czas na 20 minut. Pod koniec tego trybu urządzenie zostanie ustawione na „Ogrzewanie”. W tym czasie należy otworzyć pokrywkę, sól i dodać przyprawy, wymieszać zawartość. Zamknij powolną kuchenkę, zainstaluj program „Pieczenie”, czas trwania - 20 minut.
- Za 5 minut przed zakończeniem procedury dodaj pozostałe składniki do narybku, ponownie wymieszaj i doprowadź procedurę do końca.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_aSb07n28eidto.jpg)
Czy wiesz Kurki zawierają wysoką zawartość ergosterolu i kwasu tramentilonowego. Substancje te są niezwykle korzystne dla wątroby.
W śmietanie
8–10 90 min.
marchewki (małe)
1 szt
świeże warzywa
2 oddziały
olej roślinny
50–60 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posortuj grzyby, usuń trawę i gałęzie, jeśli to konieczne - spłucz, delikatnie wyciśnij nadmiar wilgoci. Jeśli kurki są małe, stosuje się je w całości, duże pokrojone wzdłuż na 2 lub 4 części.
- Umyj i obierz cebulę i marchewkę. Posiekaj cebulę i pocieraj marchewki lub pokrój w płytki pasek.
- Włącz multicooker w trybie „Smażenie” na 20-30 minut, wlej olej roślinny do pojemnika, a gdy się rozgrzeje, włóż cebulę, smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Po upływie określonego czasu dodaj marchewki, smaż przez kolejne 3-5 minut. Następnie wlej grzyby do miski, smaż, aż nadmiar wody opuści grzyby. Okresowo mieszaj zawartość urządzenia, jeśli to konieczne - przedłuż tryb smażenia o wymagany czas.
- Podczas gdy proces smażenia cebuli, marchwi i grzybów trwa, umyj i obierz ziemniaki. Pokroić w kostkę. Lepiej jest pokroić na dość duże kawałki o krawędzi 2-2,5 cm.
- Gdy grzyby są wystarczająco ugotowane, możesz dodać ziemniaki. Wlać do miski, dodać sól, przyprawy, śmietanę. Zamknij pojemnik pokrywką, ustaw program „Gaszenie”, procedura trwa 20 minut.
- Po wyłączeniu stopera wypróbuj zawartość do smaku. Jeśli pieczeń nie jest ugotowana, dusić kolejne 10-15 minut. Jeśli naczynie jest gotowe, zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia, w końcu osiągnie.
- Wlać pokrojone warzywa do pieczeni, wymieszać, pozostawić pod pokrywką na 3-5 minut. Następnie możesz podać domowy gulasz ziemniaczany ze śmietaną na stół.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_8dy03yviyW4yC.jpg)
Z wołowiną w śmietanie
6 3 godziny
ziemniaki (średniej wielkości)
7-8 szt.
warzywa do smaku
3 oddziały
olej roślinny
4 łyżki. l
świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub ocet
2 łyżeczki
olej słonecznikowy
2 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Kupując, lepiej wybrać młodszą wołowinę. W przypadku, gdy nie byłoby możliwe uzyskanie takiego produktu, zbędne będzie zbijanie mięsa pokrojonego na kawałki (około 2,5 × 2,5 cm).
- Cechą tego przepisu jest wstępne marynowanie mięsa, ponieważ wołowina często charakteryzuje się pewną sztywnością. W odpowiednim pojemniku wymieszaj wszystkie składniki marynaty, włóż tam posiekaną (jeśli to konieczne, ubitą) wołowinę. Przykryj pojemnik, włóż do lodówki na 1,5–2 godziny.
- Po określonym czasie wlej olej do multicookera, zainstaluj program „Smażenie”, włącz go na 15 minut. Gdy olej się rozgrzeje (2-3 minuty), umieść mięso w misce, wymieszaj. Piecząc wołowinę na złoty kolor, mieszaj ją okresowo.
- Obierz i posiekaj cebulę (pióra).
- Posortuj grzyby, usuń śmieci i w razie potrzeby spłucz. Duże kurki krojone wzdłuż na 2 lub 4 części.
- Dodaj cebulę do pieczonej wołowiny, aż do uzyskania złotobrązowej skórki, a po 3-5 minutach - grzybów. Smażyć, aż grzyby oddadzą wilgoć (20–25 min.)
- W przypadku tego przepisu ważne jest, aby wybrać ziemniaki o mniej więcej tym samym średnim rozmiarze i wadze (80-100 gramów jednej bulwy). Oznacza to, że aby przygotować danie w ten sposób, potrzebujesz 8-9 sztuk. Ta ważna okoliczność musi zostać wzięta pod uwagę.
- Ziemniaki umyj i obierz, ponownie zalej wodą. Każda bulwa jest cięta poprzecznie na 4 części. Na każdy ziemniak powinieneś dostać 4 w przybliżeniu równe plastry.
- Umieść ziemniaki na pojemności maszyny, dodaj przyprawy, sól i wymieszaj. Wlej 120 ml wody. Ustaw tryb „Gaszenie”, czas - 50 minut. Ten czas wystarczy, aby ziemniaki w pełni ugotowały i stały się umiarkowanie kruche. 20 minut po rozpoczęciu procesu dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj.
- 10 minut przed gotowaniem dodaj warzywa, delikatnie wymieszaj zawartość, aby kliny ziemniaczane pozostały nienaruszone. Aby spróbować, jeśli naczynie jest gotowe, możesz pozostawić je na 10-15 minut w trybie „Ogrzewanie”.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_Kuhohq8wmvxIUsg5n7niu6.jpg)
Ważne! Powinieneś pamiętać o kilku zasadach przygotowywania ziemniaków z grzybami: na przykład, jeśli nie dodasz wody i nie usuniesz (nie odparujesz) całej wilgoci z grzybów, danie będzie smażone, a nie duszone. Chociaż nie będzie mniej smaczny, tylko trochę inny.
Z kurczakiem
5-690 minut
olej roślinny
3-4 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
- W przypadku prawdziwego przepisu lepiej jest użyć fileta z kurczaka, chociaż tusza posiekana na porcje jest całkiem odpowiednia, tusze itp. Należy pamiętać, że pierś jest mniej tłuszczowa niż inne części tuszy i bardziej sucha, dlatego woda do jej przygotowania zajmie to więcej (używając innych części ptaka, możesz zrobić to bez dodatkowej wilgoci).
- Umyj kurczaka, wytrzyj, pokrój na porcje. Wlej olej do miski, ustawiając tryb „Smażenie”, a po 3 minutach włóż kurczaka do pojemnika, wymieszaj. Przybliżony czas smażenia wynosi 10 minut
- Obierz i posiekaj cebulę. Gdy kurczak się zrumieni, dodaj do niego cebulę. Smaż dodatkowe 5–7 minut.
- Ziemniaki umyj i obierz, ponownie zalej wodą, pokrój. Wytnij albo wystarczająco grube plastry (1-1,5 cm), albo kostki.
- Gdy kurczak i cebula osiągną pożądany stan, dodaj ziemniaki, sól i przyprawy do miski, wymieszaj. Ustaw tryb „Gaszenie”, wlej 0,5 szklanki wody. Gulasz przez 50 minut.
- 10 minut przed gotowością do wypełnienia miski zielenią delikatnie wymieszaj zawartość. Spróbuj pieczeni, a jeśli ziemniaki są gotowe, możesz pozostawić je na 10-15 minut w trybie „Rozgrzej”.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_VzU2CqCeF1sAvHObyL.jpg)
Czy wiesz Robaki prawie nigdy nie występują w kurkach. Wynika to z istoty hinomannozy, której bardzo obawiają się chrząszcze, robaki i larwy, ale jest to przydatne dla ludzi.
Z indykiem
590 minut
olej roślinny
70–80 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Możesz użyć zarówno fileta, jak i innych części ptaka. Zasady są takie same jak w poprzednim przepisie: z piersi dostaniesz dietetyczne danie, od reszty ptaka - więcej tłuszczu i bogatej pieczeni. Od Ciebie zależy natychmiastowe oddzielenie kości od mięsa. Chociaż po posiekaniu części podudzia kości można usunąć podczas posiłku: są duże i nie będzie trudno oddzielić je od gotowego mięsa.
- Pokrój indyka na plasterki (około 3 × 3 cm). Wlej olej do zbiornika, zainstaluj program „Smażenie”. Umieść mięso drobiowe w rozgrzanym oleju, wymieszaj. Smaż przez około 10 minut.
- Obierz i posiekaj cebulę. Kiedy powierzchnia kawałków mięsa stanie się piękna i rumiana, dodaj cebulę. Smażyć, aż cebula wybieli się.
- Obierz ziemniaki, dokładnie umyj pod bieżącą wodą, pokrój w kostkę.
- Gdy indyk i cebula są wystarczająco usmażone, wlej ziemniaki do miski, wlej 0,5 szklanki wody do pojemnika. Wybierz program „Gaszenie”, czas - 50 minut.
- 10 minut przed gotowaniem dodaj warzywa, delikatnie wymieszaj zawartość, aby ziemniaki się nie rozpadły. Spróbuj pieczeni: jeśli jest gotowa, możesz zostawić ją na 10-15 minut, program „Ogrzewanie”.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10761/image_bkkGmwv08eykeJcG.jpg)
W tym przepisie, podobnie jak w poprzednim, możesz zrobić dodatek: 5 minut przed gotowaniem posyp pieczeń startym serem (130-150 g). A jeśli nie boisz się własnej figury, najpierw ułóż siatkę majonezu (60–80 g) na powierzchni naczynia. To połączenie (majonez i ser) można uznać za klasyczne, doskonale uzupełni twoje danie. Ponadto nie należy obawiać się nadmiaru kalorii: pierś z indyka i piersi z kurczaka - produkty dietetyczne.
Artykuł oferuje proste i bardzo smaczne sposoby przyrządzania ziemniaków z kurkami. Ale nie ograniczaj swojej wyobraźni - możesz wziąć podane przepisy jako podstawę i przygotować danie według własnego gustu, wprowadzając pewne zmiany. Na przykład dodaj śliwki lub pomidory. Smacznego.