Wieprzowina może być słusznie uważana za uniwersalną do gotowania mięsa. Może być smażony, gotowany na parze, duszony, gotowany i zawsze będzie smaczny i będzie miał apetyczny wygląd. Ponadto wielką zaletą tego mięsa jest to, że dobrze komponuje się z innymi nieistotnymi potrawami i dodatkami. Wieprzowina z boczniakami, podobnie jak inne grzyby, uzupełniają się nawzajem, nadając potrawie wyjątkowości i wyrafinowania.
Wybór i przygotowanie składników
Kucharz powinien być odpowiedzialny za wybór składników i opierać się na takich czynnikach, jak:
- świeżość produktów;
- dane zewnętrzne;
- data produkcji;
- cena
- kraj pochodzenia
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_m21blT813576zeMzZ5GD0.jpg)
Przed gotowaniem składniki należy umyć pod bieżącą wodą, obranymi warzywami. Nie jest konieczne usuwanie skórki z grzybów. Jeśli mięso zostało zamrożone, należy je najpierw rozmrozić, pozostawiając na kilka godzin w chłodnym miejscu (najlepiej na dolnej półce lodówki).
Ważne! Wieprzowiny nie należy rozmrażać w wodzie. Więc straci smak.
Przepisy na wieprzowinę z boczniakami
Mięso wieprzowe można przygotować na wiele sposobów, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie składniki. Grzyby, a zwłaszcza boczniaki, będą doskonałym dodatkiem do soczystego mięsa. Pachnące grzyby z przyprawami, marchewką, cebulą, ziemniakami i sosem śmietanowym zachwycą każdego niesamowitym smakiem.
Gulasz z marchewką i cebulą
4 2 godz. 10 min.
olej słonecznikowy
0,5 łyżki stołowej l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Obierz warzywa i opłucz mięso.
- Zmiel marchewki w małe kostki.
- Zrób również z cebulą i grzybami.
- Smażyć boczniaki na złoty kolor.
- Dusić marchewki i cebulę w oleju słonecznikowym przez 5 minut.
- Pokrój polędwicę w kostkę, ale większą niż marchewka.
- W dużym pojemniku, takim jak kaczuszki, połóż mięso i połóż smażone boczniaki, cebulę i marchewkę na wierzchu.
- Posyp przyprawami i włóż liść laurowy.
- Wlej wodę i dobrze wymieszaj.
- Podpal i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zgasić ogień.
- Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Ayk97n9oH7GQe2Eof9jlvwkq.jpg)
Wieprzowina z boczniakami zakochała się w wielu gospodyniach domowych nie tylko ze względu na ich smak, ale także przyjemny drzewny aromat, który publikują te grzyby. Ponieważ danie ma dość wyraźny smak, przystawka powinna być bardziej neutralna.
Ważne! Do gotowania używa się wyłącznie młodych boczniaków. Stare grzyby stają się sztywne i tracą smak.
Pieczone w piekarniku
4 60 minut
olej słonecznikowy
0,5 łyżki stołowej l
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz i posiekaj grzyby w kostkę.
- Obierz cebulę i posiekaj.
- Wlać olej roślinny na patelnię i smażyć pieczarki z cebulą przez co najmniej 7 minut.
- Pokrój mięso na kawałki do posiekania.
- Konieczne jest wybicie każdego plasterka.
- Ułóż plastry na blasze do pieczenia w gęstej warstwie.
- Posyp solą, pieprzem, czosnkiem i posmaruj musztardą.
- Na wierzchu wieprzowiny należy umieścić gotowe grzyby z cebulą.
- Dopraw majonezem i posyp tartym serem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C i piecz kotlety przez 45 minut.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_I7L8a2o6AkrYbox492lr.jpg)
Pieczone mięso ze skórką złotego sera nie pozostawi nikogo obojętnym. Wszystkie składniki są harmonijnie łączone, dzięki czemu pieczona wieprzowina jest jeszcze smaczniejsza i bardziej satysfakcjonująca. Każda gospodyni będzie mogła ugotować takie kotlety.
Czy wiesz Boczniaków nie można przechowywać w lodówce dłużej niż 3 dni - szybko się psują.
Z ziemniakami w doniczkach
3 1 godz. 50 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz ostrygi pod bieżącą wodą i pokrój na duże kawałki.
- Mięso wieprzowe pokroić w małe plasterki.
- Umyj warzywa i posiekaj jak najwięcej.
- Obrać obrane ziemniaki przez grubą tarkę.
- W głębokiej misce wymieszaj ziemniaki i śmietanę.
- W tym czasie podgrzej patelnię i smaż mięso przez 10 minut.
- Dodaj ostrygi do wieprzowiny i smaż dalej, aż cała wilgoć wyparuje, a składniki zmienią kolor na złoty.
- Następnie dodaj mięso i grzyby do ziemniaków. Posyp solą, pieprzem i ziołami.
- Nasmaruj każdy garnek masłem. Następnie włóż mieszaninę i przykryj.
- Gotuj przez 50 minut. w temperaturze 200 ° C.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_0xv7Bf3lZVEvyFX1TcJ.jpg)
Danie najlepiej podawać bezpośrednio w pojemnikach. Dzięki temu jedzenie zyska przytulną i domową atmosferę. Ale jeśli był gotowany w większych pojemnikach, podawaj go w porcjach, dodając sałatkę, świeże warzywa lub pikle.
Czy wiesz Boczniaki ostrygowate to grzyby drapieżne. Aby uzyskać azot dla lepszego wzrostu, wydzielają nematoksyny, które paraliżują i zabijają nicienie.
Z cebulą
2 3 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz polędwicę i oczyść ją z filmu tłuszczu i ewentualnych kości.
- Pokroić w plastry 3 cm, włożyć do miski i posypać pieprzem, cząberami i kolendrą.
- Przechowywać w lodówce przez 2 godziny, aby marynować mięso.
- Na patelni roztop 15 g masła i smaż wieprzowinę z czosnkiem na złoty kolor.
- Umieść mięso i liście laurowe w doniczkach.
- Posiekaj cebulę w paski i usmaż.
- Dodaj ostrygi do cebuli i dopraw solą.
- Smażyć na małym ogniu, aż wilgoć zacznie odparowywać, a grzyby nabiorą złotego odcienia.
- Do mięsa w doniczkach włóż grzyby z cebulą i dodaj 50 ml wody.
- Rozgrzej piekarnik do 240 ° C i umieść pojemniki w środku.
- Gotuj w tej temperaturze aż do wrzenia, następnie zmniejsz stopnie do 180 i gotuj jeszcze 15 minut.
- Stale monitoruj proces gotowania, aby pieczeń się nie paliła.
- Po upływie czasu zamieszaj pieczeń i pozostaw na kolejne 5-10 minut. w piekarniku.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_Rie6f9OkFRsrp5dzwL.jpg)
Pieczone mięso z cebulą często podaje się na stole z ziemniakami puree lub ziemniakami gotowanymi, chociaż samo danie jest smaczne. Najlepszym rozwiązaniem byłoby podanie go w tych samych garnkach, w których pieczono pieczeń. Gorące danie zapewni pełny zakres smaków.
Ważne! Nie od razu solić mięso. Więc uwolni sok, a smak nie będzie taki sam.
W sosie paprykowym ze śmietaną
2 1 godzina
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój w drobną kostkę i usmaż miąższ wieprzowy na złoty kolor. Włóż do miski.
- Grzyby mielimy na duże kawałki, smażymy przez 3 minuty. Umieść w pojemniku.
- Zmiel cebulę. Smażyć i solić. Powinno stać się miękkie.
- Zalej cebulę wodą, dodaj paprykę i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj tymianek, pieprz, sól i koncentrat pomidorowy. Poczekaj, aż zawartość się zagotuje i dodaj grzyby z mięsem.
- Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 50 minut.
- Gdy będziesz gotowy, dodaj śmietanę i ponownie zagotuj, a następnie zdejmij z ognia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10746/image_SrfehoBv2SKhk3zgk6Gco.jpg)
To proste i domowe pyszne danie można podawać z różnymi warzywami i ziemniaczanymi dodatkami, makaronem lub owsianką. Ponadto służy jako niezależny produkt.
Przygotowanie przysmaków z wieprzowiny i boczniaków jest łatwe. Zużyta energia jest równoważona przez niesamowicie pyszną ucztę. Grzyby są zdrowe i lekkostrawne, dlatego są dodawane do wielu przepisów. W połączeniu z soczystym mięsem i różnymi dodatkami stają się jeszcze smaczniejsze i aromatyczne. Wieprzowina i boczniaki zachwycą zarówno gości, jak i członków rodziny.