Żaden doświadczony zbieracz grzybów nie przejdzie przez płaszcz przeciwdeszczowy - sferyczny grzyb, który reprezentuje rodzinę Champignon i ma doskonały smak, który harmonijnie łączy się z niesamowitym aromatem. Grzyb ten jest doskonałym pożywieniem dla tych, którzy monitorują swoje odżywianie, jako jeden z niskokalorycznych. Jak gotować grzybowy płaszcz przeciwdeszczowy - czytaj dalej.
Wybór i przygotowanie składników
Jeśli jesteś zwolennikiem „cichego polowania”, wiesz dokładnie, które płaszcze przeciwdeszczowe należy zebrać: muszą być białe i nie mieć cienia, w przeciwnym razie ryzykujesz zrywanie niejadalnego grzyba. Ci przedstawiciele królestwa grzybów powinni mieć jednolitą konsystencję. Płaszcze przeciwdeszczowe są jadalne tylko dla tych, które niedawno wyrosły: nie można ugotować starego grzyba. Te same kryteria należy stosować przy zakupie płaszczy przeciwdeszczowych na rynku.
Ważne! Nie zbieraj tych grzybów w pobliżu autostrad lub w miejscach o zanieczyszczonym środowisku: mają tendencję do wchłaniania toksyn.
Dokładnie oczyść płaszcze przeciwdeszczowe z brudu lub zanieczyszczeń, które przylegają do nich, a następnie spłucz pod strumieniem zimnej wody. Następnie powinny wyschnąć, a dopiero potem skóra jest usuwana z grzybów, nieco przypominająca skorupkę jajka, ale tylko cieńsza i bardziej elastyczna, więc usunięcie jej nie jest trudne.
Obierz i umyj resztę składników (cebulę, czosnek).
Przepisy na grzyb grzybowy
Istnieje wiele przepisów na gotowanie tej odmiany grzybów, która smakuje jak mięso: możesz gotować smażone płaszcze przeciwdeszczowe, które będą doskonałym dodatkiem do każdej przystawki, lub przygotować z nich grzybową zupę (świeże, suszone lub mrożone płaszcze przeciwdeszczowe są odpowiednie do takiego dania). Przeczytaj więcej o najpopularniejszych przepisach - dalej.
Smażony z czosnkiem
51 godzin
ocet ryżowy lub sos sojowy
1 łyżeczka
cebula i warzywa
do woli
Wartość odżywcza na 100 g:
Wyślij oczyszczone i umyte grzyby na rozgrzaną patelnię, do której uprzednio wlano olej roślinny. Jeśli są duże, przetnij je na pół lub na cztery. Możesz rozłożyć na kilka warstw i od czasu do czasu mieszać.
Smaż główny składnik na złoty kolor.
Połóż smażone płaszcze przeciwdeszczowe na talerzu i dodaj do nich posiekany czosnek bezpośrednio przed wysłaniem ich na stół.
Wlać ocet ryżowy lub sos sojowy.
W razie potrzeby udekoruj zielenią i posiekanymi krążkami cebuli.
Przepis wideo
Czy wiesz Ludzie wiedzą, jak płaszcze przeciwdeszczowe, takie jak ziemniaki królika, cholerne tawliny lub tytoń wilka (dziadka).
Marynowanie
2 l 2 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umieść oczyszczone płaszcze przeciwdeszczowe w rondlu, napełnij je wodą i gotuj przez około 15 minut, aż opadną na dno pojemnika. W razie potrzeby możesz zmienić wodę, gdy zacznie wrzeć.
- Dodaj przyprawy (goździki, pieprz, sól, cukier, koperek) do garnka i gotuj przez 10 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ocet.
- Po schłodzeniu przenieś grzyby do słoika i zalej marynatę, w której zostały przygotowane.
- Dodaj grubo posiekany czosnek.
- Zamknij obrabiany przedmiot metalową lub plastikową pokrywką i wstaw do lodówki do zaparzenia.
Po 3 dniach można zjeść pyszne marynowane płaszcze przeciwdeszczowe.
Ważne! Nie zaleca się zbierania ziemniaków królików po deszczu, ponieważ grzyby te pochłaniają wodę z gleby, a zamiast smacznego produktu będziesz miał szansę zebrać niezrozumiałą galaretowatą masę.
Zupa grzybowa „Cappuccino”
11 godzin
cebula
1 szt mały rozmiar
olej roślinny
3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Potnij ziemniaki z królika na małe kostki.
Posiekaj cebulę na pół pierścienia i czosnek na plastry.
Wlać olej roślinny na gorącą patelnię i smażyć na nim cebulę i czosnek, aż uzyskają złoty odcień.
Gotuj płaszcze przeciwdeszczowe na patelni z wodą przez 30 minut. Gotuj je na małym ogniu.
Zmiel suche grzyby w młynku do kawy w proszku.
Połącz bulion grzybowy, smażoną cebulę z czosnkiem, sól w blenderze i ubij wszystko, aż do puree.
Wlać puree zupę do filiżanek cappuccino. Gotowane i posiekane płaszcze przeciwdeszczowe unoszą się na powierzchni i tworzą pianę, którą należy spryskać proszkiem uzyskanym z suszonych grzybów.
Przepis wideo
Danie jest gotowe do spożycia.
Czy wiesz Grzybowe ciało — nie jest to część naziemna w postaci nogi z kapeluszem, ale grzybnia, która znajduje się w ziemi i może zajmować duży obszar. Część grzybowa nad ziemią to owoc, którego celem jest rozmnażanie się przez zarodniki.
Kawior Grzybowy
1 L 2 godziny
sól
pół łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj grzyby i posiekaj grubo (ziemniaki białe i króliki).
- Wlej olej roślinny na gorącą patelnię i wyślij tam grzyby. Muszą być smażone przez 15 minut, aby cała wilgoć odparowała.
- Smaż cebulę na osobnej patelni, aż zmieni kolor na złoty.
- Umieść wszystkie składniki wskazane w przepisie w blenderze i ubijaj, aż będą gładkie.
- Możesz podawać zarówno ciepły, jak i zimny kawior grzybowy na stole. To pyszne danie można natychmiast zjeść lub zwinąć na zimę.
Czy wiesz Naukowo udowodnione, że organizmy grzybowe istniał jeszcze 400 milionów lat temu, to znaczy, są prekursorami dinozaurów. Tylko paprocie można uznać za rówieśników grzybów.
Suszenie
500 g4 godzin
Wartość odżywcza na 100 g:
- Wybierz najświeższe okazy z białym miąższem i pokrój je w cienkie talerze (o grubości około 1 cm). Grzyby z pożółkłą miazgą należy wyrzucić, ponieważ podczas procesu suszenia miazga zamieni się w pył i zrujnuje resztę grzybów.
- Połóż pocięte płaszcze przeciwdeszczowe na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika rozgrzanego do + 40 ... + 60 ° С.
- Moczyć produkt w piekarniku przez około 3 godziny, pamiętając, że drzwi piekarnika muszą być uchylone.
- Przenieś suszone grzyby do czystego, suchego słoika i szczelnie przykryj. W razie potrzeby możesz zmielić je na pudrową konsystencję i uzyskać aromatyczną przyprawę grzybową.
Przepis wideo
Ważne! Jeśli nie suszysz płaszczów przeciwdeszczowych, aby przygotować proszek grzybowy, ale chcesz zachować ich integralność, gotuj przed suszeniem.
Zamrażanie
1 kg 4 godziny
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój tytoń wilka na małe plasterki.
- Umieść w plastikowej torbie i włóż do zamrażarki. W razie potrzeby produkty można gotować przed zamrożeniem.
Mrożone grzyby są następnie wykorzystywane do robienia zup, a także można je smażyć.
Idealnym przypomnieniem ciepłego lata w zimowe dni będą preparaty z grzybów przeciwdeszczowych, które są gorsze od innych jadalnych grzybów leśnych ze względu na ich wspaniały smak i bogaty aromat. Wszystko, co jest konieczne do ich przygotowania, na czas, aby zebrać i odpowiednio ugotować.