Za pomocą grzybów możesz ugotować ogromną liczbę pysznych i zdrowych potraw. Pieczarki są uważane za najczęstszy składnik do gotowania w domu i w środowisku przemysłowym.
Wybór i przygotowanie składników
Aby rozpocząć przygotowywanie składników, w szczególności grzybów, potrzebujesz w dniu zbioru. Jeśli w owocnikach pojawiają się oznaki robactwa, należy je namoczyć w osolonej wodzie (5 łyżeczek. W 3 l wody). Po 3-4 godzinach spłucz je pod bieżącą wodą.
Aby grzyby nie zaczerniały, konieczne jest dodanie 1 części kwasu cytrynowego do roztworu. Pieczarki nie muszą być czyszczone, wystarczy spłukać. Pamiętaj o przycięciu dolnej części nogi, w której gromadzi się dużo brudu.Czy wiesz Pieczarki często znajdują się w drogich produktach kosmetycznych (maskach, płynach, tonikach itp.), Które pomagają radzić sobie z oznakami przedwczesnego starzenia się.
Przygotowanie bakłażana jest następujące:
- pokrój warzywo w pierścienie i posyp solą (dosłownie 1 łyżka. na 3 owoce);
- dokładnie wymieszaj i pozostaw na 20-30 minut.
To usunie gorycz.
Wybierając grzyby, należy wziąć pod uwagę następujące funkcje:
- Kolor. Pieczarki powinny być białe, różowe lub kremowe. Jeśli na powierzchni lub w dolnej części występują ciemne plamy, wówczas ciała owocowe uległy pogorszeniu i nie nadają się do gotowania;
- Surface. Skórka grzybów powinna być matowa, z niewielką ilością łusek;
- Zapach. Aromat świeżych pieczarek jest przyjemny. Jeśli czujesz ostry i chemiczny zapach, lepiej nie kupować takich owocników;
- Wybierasz się na „ciche polowanie”, zbieraj grzyby tylko w ekologicznie czystych regionach. Nie zabieraj owocników rosnących w pobliżu dróg, wysypisk śmieci lub zakładów przemysłowych. Gromadzą dużo metali ciężkich i szkodliwych substancji. Stosowanie takich grzybów może prowadzić do zatrucia pokarmowego;
- Ostrożnie rozważ główne oznaki grzybówaby nie zbierać trujących gatunków.
Czy wiesz Bakłażany są stosowane w medycynie ludowej, ponieważ pomagają usuwać sole z organizmu i obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Bakłażan z przepisem pieczarki
W Internecie można znaleźć ogromną liczbę różnych przepisów na każdy gust. Mogą je gotować zarówno doświadczeni kucharze, jak i zwykłe gospodynie domowe. Składniki w przepisach są tak proste, że zawsze można je znaleźć w lodówce. Jeśli brakuje któregoś z produktów, możesz je zastąpić tymi, które są.
Przepis na klasyczną sałatkę
500 g 40–50 min.
olej roślinny
5 łyżek. l
warzywa (koperek i pietruszka)
1 pęczek
Wartość odżywcza na 100 g:
Paprykę pokrój w kostkę. Lepiej jest zrobić je duże, aby smak był bardziej nasycony.
Pokrój cebulę na pół pierścienia.
Teraz przygotuj sos sałatkowy. Zmiel czosnek za pomocą prasy i połącz z cebulą, papryką, sokiem z cytryny i sosem sojowym. Dobrze wymieszaj.
Dodaj olej roślinny (lepiej używać oliwek, ponieważ ma przyjemniejszy smak). Losowo
Wlej olej roślinny do rozgrzanej patelni i usmaż na niej paprykę. Mieszaj produkt i trzymaj go w ogniu, aż będzie miękki.
Podsmaż surowe pieczarki i dodaj do pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj przygotowane bakłażany na złoty kolor. Pozostaw wszystkie składniki na 15 minut do ostygnięcia.
Połącz wszystkie elementy razem.
Zalej ugotowany sos i dokładnie wymieszaj.
Paprykę pokrój w kostkę. Lepiej jest zrobić je duże, aby smak był bardziej nasycony.
Pokrój cebulę na pół pierścienia.
Teraz przygotuj sos sałatkowy. Zmiel czosnek za pomocą prasy i połącz z cebulą, papryką, sokiem z cytryny i sosem sojowym. Dobrze wymieszaj.
Dodaj olej roślinny (lepiej używać oliwek, ponieważ ma przyjemniejszy smak). Losowo
Wlej olej roślinny do rozgrzanej patelni i usmaż na niej paprykę. Mieszaj produkt i trzymaj go w ogniu, aż będzie miękki.
Podsmaż surowe pieczarki i dodaj do pieprzu. Dobrze wymieszaj.
Przygotuj przygotowane bakłażany na złoty kolor. Pozostaw wszystkie składniki na 15 minut do ostygnięcia.
Połącz wszystkie elementy razem.
Zalej ugotowany sos i dokładnie wymieszaj.
Ważne! Najlepsze jest to, że smażone potrawy schładzają się równomiernie na grubej szmatce. Możesz także mieszać wszystkie potrawy, gdy są ciepłe, aby sałatka nie była zimna.
Gulasz z cukinii, bakłażana i pieczarek
900 g70–80 min.
bulion z kurczaka lub wołowiny
200 ml
olej roślinny
2 łyżki. l
warzywa (koperek i pietruszka)
2 łyżeczki
przyprawy (sól, mielony pieprz)
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój cebulę na małe kostki i zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
- Smażyć składniki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez 15 minut. Konieczne jest, aby nabrały złotego odcienia.
- Cukinię i paprykę zmiel w drobną kostkę i smaż przez 20 minut, aż będą miękkie.
- W przygotowanej mieszance cukinii i pieprzu dodaj pokrojone pieczarki, przygotowane bakłażany i pomidory w blenderze.
- Po 15 minutach dodaj mieszankę marchewkowo-cebulową i czosnek przeniesiony do czosnku.
- Dopraw wszystkie składniki przyprawami i umieść w dużym pojemniku. Najlepiej jest używać kotła, ponieważ jego struktura pozwala na soczyste naczynie (wilgoć nie odparowuje).
- Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Mieszaj regularnie, aby nic się nie paliło.
Ważne! Po zakończeniu gotowania przykryj kocioł pokrywką i pozwól potrawowi parzyć przez 15–20 minut.
Teraz już wiesz, że w domu nie będzie trudno gotować pyszne sałatki i gulasz z grzybów i bakłażana. Możesz dodawać przepisy i inne warzywa według własnego uznania. Ragout najlepiej podawać z majonezem lub śmietaną, a sałatka będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych.
