Zdolność alkoholu do wydobywania użytecznych substancji z jagód i koncentrowania ich sama w sobie jest podstawą do przygotowania różnych nalewek i likierów jagodowych, wśród których liderami są czarna porzeczka. Bogactwo składników odżywczych oraz wysokie walory gastronomiczne sprawiły, że od ponad wieku produkt ten jest bardzo popularny wśród miłośników deserowych napojów alkoholowych. Przeczytaj więcej o najpopularniejszych przepisach na wytwarzanie likierów z czarnej porzeczki w domu, czytaj dalej w artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Przede wszystkim należy zebrać jagody czarnej porzeczki odpowiedniej odmiany, na przykład Fortune, które oprócz słodyczy zawierają niewielką kwaskowość. Daje napojowi przyjemny posmak.
Jagody powinny być dojrzałe, ale bez najmniejszych oznak rozkładu. Niezbędna jest jakość wódki lub alkoholu, które trafiają do produkcji alkoholu. Im wyższa, tym lepsze warunki dla konsumentów będą produktem końcowym.
Czy wiesz Na długo przed wynalezieniem procesu destylacji nalewki wytwarzano wyłącznie jako środki terapeutyczne zawierające alkohol otrzymany w drodze naturalnej fermentacji. I dopiero pod koniec XVII wieku. ludzie myśleli o stosowaniu nalewek jagodowych dla własnej przyjemności jako deserowych napojów alkoholowych.
Przepisy na peklowanie czarnej porzeczki
Zalewanie czarnej porzeczki, przygotowane zgodnie z przepisami na picie płynów zawierających alkohol, takich jak alkohol, wódka, koniak lub bimber, różnią się głównie siłą produktu końcowego.
Zalewanie czarnej porzeczki alkoholem
3 l 15 min. / 35 dni
owoce czarnej porzeczki
1000 g
liście czarnej porzeczki
5 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
Jagody i liście czarnej porzeczki są dokładnie myte.
Umyte owoce czarnej porzeczki wlewa się do szklanego słoika o pojemności 3 litrów.
Dzięki drewnianej zgniataniu jagody stają się papkowate. Liście czarnej porzeczki umieszcza się na powstałej masie.
Słoik jest wypełniony alkoholem i wodą.
Powstałą mieszaninę dokładnie wymieszano.
Następnie słoik z zawartością zamyka się plastikową pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu na 4 tygodnie.
Po miesiącu zawartość puszki sączy się przez kilka warstw gazy, a mączkę jagodową przy użyciu tej samej gazy wyciska się.
Do przefiltrowanej cieczy dodaje się cukier granulowany.
Pozostaw napój z regularnym mieszaniem, aby rozpuścić wlew cukru na 4 dni.
Jagody i liście czarnej porzeczki są dokładnie myte.
Umyte owoce czarnej porzeczki wlewa się do szklanego słoika o pojemności 3 litrów.
Dzięki drewnianej zgniataniu jagody stają się papkowate. Liście czarnej porzeczki umieszcza się na powstałej masie.
Słoik jest wypełniony alkoholem i wodą.
Powstałą mieszaninę dokładnie wymieszano.
Następnie słoik z zawartością zamyka się plastikową pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu na 4 tygodnie.
Po miesiącu zawartość puszki sączy się przez kilka warstw gazy, a mączkę jagodową przy użyciu tej samej gazy wyciska się.
Do przefiltrowanej cieczy dodaje się cukier granulowany.
Pozostaw napój z regularnym mieszaniem, aby rozpuścić wlew cukru na 4 dni.Przepis wideo
Wylewanie czarnej porzeczki na alkohol Przepis wideo: Wylewanie czarnej porzeczki na alkohol
Wylewanie czarnej porzeczki na wódkę
3 l 10 min. / 30 dni
owoce czarnej porzeczki
1,5 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
Jagody czarnej porzeczki są zbierane i myte.
Umyte owoce czarnej porzeczki wlewa się do 3-litrowego słoika.
Wlewa się tam cukier granulowany.
Jagody z cukrem wlewa się wódką.
Następnie słoik zamyka się pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu na okres co najmniej miesiąca.
Jagody czarnej porzeczki są zbierane i myte.
Umyte owoce czarnej porzeczki wlewa się do 3-litrowego słoika.
Wlewa się tam cukier granulowany.
Jagody z cukrem wlewa się wódką.
Następnie słoik zamyka się pokrywką i umieszcza w chłodnym miejscu na okres co najmniej miesiąca.Przepis wideo
Czarna porzeczka nalewa wódkę
Funkcje przechowywania
Pomimo obecności płynów zawierających alkohol w napojach z czarnej porzeczki, najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu: w piwnicy lub na bocznych drzwiach lodówki. Tam można je przechowywać bez utraty ich przydatnych właściwości od 1 roku do 2 lat.
Napoje zawierające alkohol z jagód czarnej porzeczki, oprócz bardzo wysokich walorów gastronomicznych, mają różnorodne korzystne właściwości. Jednocześnie sprawienie, by były w domu, nie jest bardzo trudne.Ważne! Napoje alkoholowe zachowują swoje korzystne właściwości dłużej niż napoje wódkowe.
