Gotowanie cukinii w puszkach pomaga zachować letnie witaminy do zimy. Taki produkt ma nie tylko doskonały smak, ale także przynosi wiele korzyści. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie konserw i każdy może wybrać metodę gotowania według własnych upodobań.
Jak wybrać i odpowiednio przygotować cukinię
Ważnym krokiem w przygotowaniu marynowanej cukinii jest wybór produktu. Przede wszystkim zależy od tego jakość potrawy. Wybierając najlepsze wystąpienia, powinieneś zwrócić uwagę na niektóre z ich cech, a mianowicie:
- płaska powierzchnia płodu;
- solidna skórka bez uszkodzeń;
- brak płytki nazębnej i gnicia.
Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:
- Opłucz produkt pod bieżącą wodą, zmywając cały brud.
- Wysuszyć naturalnie lub ręcznikiem kuchennym.
- Wytnij łodygę i małą część z drugiego końca.
Konserwacja cukinii na zimę: pyszne przepisy
Zimowe spiny cukinii są popularne wśród ludzi, ponieważ konserwowanie tego warzywa jest bardzo smaczne. Istnieje wiele różnych przepisów. Wśród nich można słusznie odróżnić wybór od kolorowych owoców, metodę przygotowania w marynacie, chrupiącą cukinię z cukinią, pikantne danie z papryką chili, czosnkiem i ziołami, a także odmianę w stylu koreańskim.
Ważne! Banki i pokrywki muszą być sterylizowane! Jest to ważne, aby spiny nie puchły i nie pogarszały się z czasem. Sterylizacja niszczy szkodliwe mikroorganizmy, które zaczynają się rozmnażać w ramach ochrony.
Z wielokolorowej cukinii
Kolorowe bułki owocowe różnią się nie tylko dobrym smakiem, ale także niecodziennym wyglądem. Różnorodna skórka z warzyw nie musi być usuwana, ponieważ jest to główna atrakcja tego przepisu.
groszek z czarnego pieprzu
do smaku
- Zmiel warzywa w kółko o grubości 0,7–1 cm.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki.
- Wymieszaj pierścienie cukinii i natkę pietruszki, włóż do miski.
- Wlej wodę na patelnię, włóż do pieca i zagotuj.
- Dodaj sól, cukier, groszek i liść laurowy do wody.
- Po 3-5 minutach zdejmij marynatę z ognia i zalej połowę warzyw warzywami.
- Po 30 minutach wyjmij warzywa z marynaty i włóż do pojemników w celu konserwacji.
- Wlać zawartość słoika z resztą marynaty.
- Sterylizuj napełnione pojemniki przez 25-30 minut.
W marynacie
Oprócz głównego składnika marynata odgrywa ważną rolę w tym przepisie. To on pomaga nadać potrawie wyjątkowy smak. Najbardziej nasycony będzie 14-15 dni po zwinięciu puszki.
Czy wiesz Cukinia jako odmiana cukinii została wyhodowana przez hodowlę, a Włosi zaczęli ją uprawiać w XIX wieku.
- Cukinię zmiel w kółko o grubości 0,5-1 cm.
- Umieść liście laurowe na dnie pojemnika w celu konserwacji.
- Napełnij słoik pierścieniami warzywnymi do góry.
- Podgrzej wodę na patelni do temperatury + 100 ° C.
- Dodaj cukier i ocet do wrzącej wody.
- Doprowadzić marynatę do jednorodnej konsystencji.
- Wlać zawartość pojemnika do konserwowania za pomocą marynaty.
- Zwinąć puszkę.
Chrupiące
Nazwa tego przepisu mówi sama za siebie. Warzywa w trakcie przetwarzania stają się chrupiące i nabierają przyjemnego smaku. Oprócz głównego składnika stosuje się tutaj również cebulę. Zamiast zwykłego octu stołowego zaleca się jabłecznik. Na smak mają wpływ przyprawy stosowane w kuchni - w tym przepisie jest to musztarda i kurkuma.
musztarda w proszku
1 łyżeczka
- Zmiel krążki cebuli.
- Cukinia pokrojona w kółko.
- W osobnym pojemniku połącz wodę i sól.
- Umieść warzywa w misce i dodaj słoną wodę, wymieszaj i pozostaw na 50-60 minut.
- Wlej ocet do pojemnika i umieść na kuchence.
- Dodaj musztardę i nasiona, kurkumę, cukier do octu.
- Gotuj mieszaninę octu przez 5 minut i pozostaw do ostygnięcia.
- Pod koniec wskazanego okresu usuń warzywa z wody i przenieś do szklanego pojemnika w celu konserwacji.
- Wlej zawartość słoika marynatą octową i zwiń.
Z papryką chili, czosnkiem i ziołami
Ta metoda gotowania pozwala dodać ostry akcent do potrawy. Ta pikantna konserwacja jest idealna do każdego przystawki. Wraz z głównym składnikiem proponuje się stosowanie cukinii, a niezwykły smak uzyskuje się dzięki dodatkowi czosnku, papryki chili i świeżych ziół.
Czy wiesz Cukinia i cukinia, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie są tym samym produktem. Cukinia to zielona cukinia z cienką skórką, niewielką ilością nasion i delikatniejszym smakiem.
Składniki (na 1 litr słoika):
ziele angielskie
do smaku
- Pokrój wszystkie warzywa w pierścienie o grubości 0,7–1 cm.
- Pokrojony czosnek i chili.
- Drobno posiekaj świeże zioła.
- Umieść paprykę, liście laurowe, kolendrę, zioła, czosnek i ostrą paprykę na dnie pojemnika w celu konserwacji.
- Połóż warzywa na wierzchu.
- Doprowadź wodę do czajnika do temperatury + 100 ° C i napełnij zawartość puszki.
- Po 15-20 minutach wylej wodę.
- Ponownie zagotuj 1 litr wody i wlej do pojemnika w celu konserwacji.
- Po 15-20 minutach wlej go z puszki do garnka i podpal.
- Gdy spuszczona woda zacznie wrzeć, wprowadź do niej sól, cukier i ocet.
- Po 2-3 minutach wlej marynatę do szklanego pojemnika z warzywami.
Po koreańsku
Specjalną opcją gotowania jest koreańska cukinia. Takie danie jest mniej popularne niż zwykła koreańska marchewka, ale nie jest gorsze w smaku. Warzywa używają również marchewki, papryki i cebuli.
Ważne! Produkty z opuchniętej puszki są surowo zabronione!
nasiona gorczycy
2 łyżeczki
olej słonecznikowy
1 szklanka
mielona papryka
0,25 łyżeczki
groszek z czarnego pieprzu
10 szt
- Zetrzyj marchewki na tarce do marchwi po koreańsku, aż uzyskasz słomkę.
- Bułgarską paprykę, cukinię i cebulę zmielić w paski.
- Zmiażdż ząbki czosnku ząbkami czosnku.
- Zmiel świeże zioła.
- Wymieszaj wszystkie powyższe składniki w jednym pojemniku. [/ Li]
- Wprowadź cukier, sól, ocet i olej.
- Mieszaj mieszaninę i pozostaw na 3,5–4 godziny w chłodnym pomieszczeniu, przykryjąc pokrywką lub ręcznikiem.
- Po określonym czasie dodaj musztardę, paprykę i sól, ponownie wymieszaj.
- Zapakuj mieszaninę do pojemników w celu konserwacji.
- Sterylizuj słoiki cukinii po koreańsku przez 25-30 minut.
Dodatkowe rekomendacje
Walcowanie cukinii w puszkach nie sprawia większych problemów. Aby jednak danie miało jak najbardziej przyjemny smak, nie zapomnij o niektórych niuansach.
Doświadczone gospodynie domowe i gospodarze oferują następujące wskazówki dotyczące przygotowania, przechowywania i użytkowania środków konserwujących:
- Wielkość banków można określić zgodnie z osobistymi preferencjami, warto jednak zwrócić uwagę na liczbę osób w rodzinie i częstotliwość korzystania z ochrony. Dla jednej osoby lub małżeństwa wygodniej będzie robić rolki o pojemności pół litra lub litra. Jeśli mówimy o dużej rodzinie, to trzylitrowa puszka produktów będzie najbardziej mile widziana zimą na stole jadalnym.
- Każdy hermetycznie zamknięty pojemnik należy odwrócić, owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia.
- Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica, jeśli spiny są wykonywane w prywatnym domu.
- Cukinię możesz zjeść za kilka dni, a czasem kilka godzin po ugotowaniu. Dokładne daty dostępności zależą od przepisu.
- Danie to może służyć jako sałatka do przystawki i mięsa lub jako przekąska. Tego rodzaju konserwacja dobrze pasuje do ziemniaków, mięsa w dowolnej formie i ryb.
Cukinia w puszkach na zimę to najsmaczniejszy sposób na spożywanie większej ilości witamin i minerałów w sezonie zimowym. Wiele istniejących przepisów pozwala gotować spiny w różnych odmianach, które urozmaicą Twój stół.