Z wieprzowiny można przygotować wiele gorących przekąsek i dań głównych, ale jednym z najczęstszych dań jest mięso z grzybami. Można go przygotować na różne sposoby, dodając do smaku inne warzywa i przyprawy, a sam proces gotowania nie wymaga dużo czasu. Główne zalecenia dotyczące wyboru mięsa, a także najlepsze przepisy na wieprzowinę z pieczarkami, znajdują się w dalszej części artykułu.
Wybór i przygotowanie składników
Aby gotowe danie było szczególnie smaczne i soczyste, musisz poprawnie wybrać główny składnik.
Czy wiesz Świnie są bardzo inteligentnymi zwierzętami - pod względem inteligencji i zdolności do myślenia nie są gorsze od psów.
Przydatne jest przestrzeganie takich zaleceń:
- najlepiej wybrać wieprzowinę bez żył, a jeśli są, to odetnij je z miąższu nożem;
- Przed użyciem mięso należy oczyścić z folii, aby okazało się delikatne i szybko usmażone;
- do gotowania wieprzowiny z pieczarkami zaleca się przyjmowanie średnio tłustego mięsa, aby gotowe danie nie było zbyt kaloryczne;
- po umyciu pod wodą powierzchnię produktu należy delikatnie wysuszyć serwetką - wtedy podczas smażenia na mięsie pojawi się pyszna brązowawa skorupa;
- najlepiej kroić wieprzowinę po włóknach, aby gotowy posiłek był miękki.
Przepisy na wieprzowinę z pieczarkami
Pyszne dania z mięsem i grzybami można przygotować na różne sposoby. Jednocześnie wieprzowinę można smażyć na patelni, duszoną lub pieczoną z dodatkiem grzybów, warzyw, przypraw i ziół.
Do gotowania stosuje się zarówno świeże pieczarki, jak i konserwy. Większość potraw nadaje się nie tylko do codziennej diety, ale także na świąteczny stół.
Duszona wieprzowina z pieczarkami i ziemniakami
485 minut
ziele angielskie
0,5 łyżeczki
olej roślinny
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Przejdź przez grzyby, obierz ziemniaki i szczypiorek. Opłucz warzywa i mięso wodą.
- Pokrój grzyby i wieprzowinę na średniej wielkości plastry. Ziemniaki pokroić w duże plasterki lub pokrojone w kostkę.
- Przenieś mięso do miski. Dopraw go bazylią, rozmarynem, kminkiem, pieprzem, dodając odrobinę oleju. Pozostaw produkt do marynowania w mieszance przypraw na około kwadrans.
- Włóż grzyby do rozgrzanej patelni z olejem, solą. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając łyżką.
- Połącz mięso marynowane w przyprawach z pieczarkami. Mieszać, dusić mieszaninę na małym ogniu przez około pół godziny. Jeśli na patelni nie ma wystarczającej ilości płynu, możesz dodać trochę czystej wody.
- Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię. Posolić naczynie, wymieszać. Gotuj przez kolejne 20 minut.
- Posiekaj warzywa, drobno posiekaj ząbki czosnku. Dodaj je do garnka z resztą składników, wymieszaj. Zdejmij gulasz z ognia, pozostaw na kilka minut pod pokrywką.
Ważne! Gotowa wieprzowina z grzybami to dość pożywne danie, dlatego zaleca się wybranie mniej wysokokalorycznej przystawki (na przykład tłuczone ziemniaki lub ryż).
Smażona wieprzowina z pieczarkami
5-660 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz i obierz grzyby. Obierz cebulę.
- Opłucz wieprzowinę wodą, pokrój ją w plastry średniej wielkości.
- Pokrój całe grzyby cienkimi plasterkami. Drobno posiekaj cebulę.
- Brązowy każdy kawałek mięsa na patelni rozgrzanym olejem.
- Przenieś wieprzowinę do osobnej miski i włóż pojemnik, w którym została ponownie usmażona. Wlać cebulę, smażyć na złoty kolor.
- Grzyby usmażyć na osobnej patelni (powinny być zrumienione).
- Połącz smażenie mięsa i cebuli z pieczarkami. Wlej wodę do garnka ze wszystkimi składnikami, dodaj sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
- Gotować na małym ogniu przez 10 minut. Gdy mięso będzie gotowe - wyjmij naczynie z pieca, odstaw smażoną wieprzowinę na chwilę.
Pieczeń Polędwiczka Wieprzowa
570–80 minut
mielony czarny pieprz
1 łyżeczka
wytrawne czerwone wino
280 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Dobrze spłucz polędwice, zioła i pieczarki. Obierz każdego grzyba z folii, a czosnek z łuski.
- Podziel mięso na plastry, mieszając je z solą i pieprzem. Smażyć polędwicę w gorącej oliwie z oliwek, aż będzie ugotowana.
- Pokrój grzyby na małe talerze, drobno posiekaj czosnek.
- Grzyby usmażyć na osobnej patelni, dodając do nich masło, sól, odrobinę pieprzu i posiekany czosnek.
- Zrób sos. Aby to zrobić, wymieszaj wino, miód i cukier w małym rondlu. Umieść pojemnik na kuchence, zagotuj mieszaninę, a następnie nieznacznie zmniejsz ciepło. Gotuj sos, aż zgęstnieje do stanu glazury.
- Wyjmij rondel z sosem z pieca, wkładając do niego tymianek i rozmaryn. Naparzaj masę pod pokrywką przez około 10 minut, a następnie podgrzej ją na kuchence, aż do uzyskania konsystencji syropu z dodatkiem 50 g masła.
- Podczas serwowania połóż mięso i grzyby na talerzu. Zalej je gotowanym sosem z czerwonego wina.
Ważne! Aby wieprzowina była soczysta, przed smażeniem każdy kawałek zanurza się w ubitym jajku, a następnie piecze w mące lub bułce tartej.
Wieprzowina z pieczarkami w puszkach
5-6 120 minut
grzyby w puszkach
0,4 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj mięso i warzywa, obierz cebulę z łuski.
- Pokrój wieprzowinę w cienkie plastry o grubości około 1 cm, odrzuć każdy plasterek po obu stronach, posyp solą i przyprawami do smaku.
- Pokrój cebulę w pierścienie i marynowane grzyby na małe kawałki. Zetrzyj ser na grubej tarce.
- Zalej pomidora wrzącą wodą, ostrożnie obierz. Pokrój cały pomidor w cienkie plasterki.
- Przygotuj pojemnik do pieczenia, dobrze posmaruj jego spód i boki olejem.
- Połóż mięso, a następnie kolejno ułóż warstwy cebuli, grzybów i pomidorów. Posyp tartym serem.
- Piec naczynie w piekarniku w temperaturze + 200 ° C przez 40 minut.
Ważne! Aby zmiękczyć włókna wieprzowe, możesz zanurzyć mięso w soku z cytryny na kilka godzin przed gotowaniem.
Gorące danie wieprzowe z pieczarkami
445 minut
mielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj warzywa, obierz grzyby. Obierz cebulę.
- Pokrój mięso na średniej wielkości kostki, a grzyby na średniej wielkości plastry. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
- Podsmaż cebulę na gorącym oleju, aby była przezroczysta.
- Dodaj wieprzowinę na patelnię, posyp przyprawami. Smażyć na mięso na złoty kolor, stale mieszając masę łyżką.
- Dodaj pieczarki do powstałego smażenia. Posyp je mąką, wymieszaj łyżką. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Smażone składniki połóż śmietanę. Jeśli grzyby i mięso przydzieliły niewielką ilość soku, możesz dodać trochę wody do zbiornika. Wymieszaj wszystkie składniki, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Drobno posiekaj koperek. Dodaj go do pozostałych składników na kilka minut przed końcem gotowania.
Gulasz z wieprzowiny, warzyw i grzybów
890 minut
pomidory we własnym soku
400 g
mielony czarny pieprz
1 łyżeczka
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz mięso i warzywa, posortuj grzyby. Obierz warzywa.
- Pokrój wieprzowinę na średniej wielkości plastry. Smażyć każdy z nich na złoty kolor na patelni z gorącym olejem. Następnie wlej mięso do kotła.
- Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Pokrój marchewki na małe kawałki, a słodką paprykę i grzyby na małe kawałki. Drobno posiekaj koperek.
- Smaż cebulę i marchewkę na złoty kolor, używając szerokiej patelni z gorącym olejem.
- Dodaj paprykę do warzyw. Gotuj mieszaninę przez kilka minut, mieszając składniki, a następnie wyjmij patelnię z pieca.
- Umieść smażone warzywa w misce z mięsem. Dodaj pomidory do własnego soku, przypraw i wody, wymieszaj. Gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
- Dodaj grzyby do kociołka. Gotuj gulasz przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Posyp naczynie koperkiem, wymieszaj. Wyjmij kociołki z pieca i pozostaw potrawę pod pokrywką na 10 minut.
Wieprzowinę z grzybami można podawać na lunch lub kolację, poświęcając minimum czasu na jej przygotowanie. Korzystając z przepisów wymienionych w artykule, każdy będzie mógł wybrać najbardziej popularną wersję potrawy. A jeśli wyraźnie przestrzegasz sekwencji działań wskazanych w każdym przepisie, gotowy posiłek zawsze okaże się smaczny i aromatyczny.
