Żurawina to zdrowa jagoda, która zawiera witaminy i minerały. Służy do zapobiegania chorobom wirusowym. Aby zachować zalety tej jagody przez długi czas, wystarczy gotować dżem żurawinowy na zimę. Jeśli właściwie przetworzysz produkty, okres trwałości wynosi 2-3 lata.
Wybór i przygotowanie składników
Aby zrobić smaczny i zdrowy dżem, musisz wybrać wysokiej jakości jagody.
Powinny być:
- dojrzały;
- soczysty;
- całość
Okaże się ugotować pyszny deser, jeśli w owocach jest duża ilość soku. Przygotowanie składników rozpoczyna się od mycia. Najpierw produkty wlewa się do durszlaka, a następnie zanurza w cienkim strumieniu wody. Jeśli presja jest silna, jagody stracą swoją integralność.
Czy wiesz Dojrzałość tej jagody jest bardzo łatwa: podskoczy, jeśli spadnie na twardą powierzchnię.
Po umyciu ogony i łodygi są usuwane. Aby żurawina wyschła, są układane na ręczniku. Niektóre gospodynie domowe zamrażają jagody jesienią, a następnie używają mrożonych owoców, aby zrobić dżem w dogodnym dla nich czasie. Przed gotowaniem nie są rozmrażane, aby nie stracić smaku, kształtu i soczystości.
Przepisy
Istnieje wiele przepisów na żurawinę. Są przygotowywane nie tylko z jagód, ale także z dodatkowych składników (pomarańczy, cytryn, jabłek, borówek itp.) Postępuj zgodnie z procedurą przygotowania krok po kroku. Nawet niewielkie odchylenie może negatywnie wpłynąć na smak i trwałość deseru.
Pięć minut
1 L 40 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Jagody żurawinowe umieszcza się w misce z wodą i podpala. Proces gotowania odbywa się przez 10 minut.
- Na osobnej patelni musisz zagotować syrop. Aby to zrobić, zmieszaj cukier i wodę i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gotowane żurawiny dodaje się do syropu i dokładnie miesza.
- Schłodzić i wyczyścić w lodówce przez 12 godzin.
- Ochłodzoną mieszaninę podpala się i doprowadza do wrzenia.
- Następnie gotuj kolejne 5 minut.
- Podczas przygotowywania dżemu żurawinowego „Five Minute” tuj musi zostać wymieszane, aby się nie paliło, w przeciwnym razie smak zostanie utracony.
- Dżem wlewa się do sterylizowanych słoików i zwija metalowymi pokrywkami.
Ważne! Aby wysterylizować słoiki, musisz umieścić je w piekarniku na 20–25 minut Temperatura powinna mieścić się w zakresie +180°C.
Z mrożonej żurawiny
2 L60 min.
mrożone żurawiny
1,2 kg
Wartość odżywcza na 100 g:
- Posyp mrożone owoce cukrem.
- Przechowywać w lodówce przez 24 godziny.
- Po określonym czasie, gdy produkt pozwoli sokowi wymieszać, wymieszaj.
- Umieść mieszaninę na małym ogniu i gotuj przez 60 minut, regularnie mieszając.
- Zdjąć z ognia i przechowywać w lodówce w temperaturze pokojowej.
- Po całkowitym ochłodzeniu wlej deser do sterylizowanych słoików i przykryj je nylonowymi pokrywkami.
Czy wiesz Owoce żurawiny przechowywane w drewnianych beczkach są w stanie utrzymać świeżość przez cały rok, aż do następnego zbioru.
Bez gotowania przez maszynę do mięsa
1,5 l 20 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Zmiel jagody w maszynce do mięsa.
- Posyp zawiesinę cukrem.
- Przykryj pojemnik ściereczką.
- Przechowywać w lodówce przez 12 godzin.
- Po wlewie mieszaniny należy ją ponownie dokładnie wymieszać.
- Umieść smakołyk w słoikach i przykryj nylonowymi pokrywkami.
Ważne! Ponieważ dżem ten nie został poddany obróbce cieplnej, należy go przechowywać w lodówce na górnej półce. Pokrywa powinna szczelnie przykryć słoik, aby powietrze nie dostało się do środka i nie stracił smaku produktu.
Funkcje przechowywania półfabrykatów
Przechowuj puste miejsca w chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli dżem przeszedł obróbkę cieplną i został zwinięty w puszki z blaszanymi pokrywkami, wówczas okres przydatności do spożycia wynosi 2-3 lata. Jeśli produkt jest przechowywany w pojemnikach pod nylonowymi osłonami, jego trwałość wynosi 3-4 miesiące, pod warunkiem, że deser jest chroniony przed zapachami i znajduje się w lodówce.
Aby zrobić dżem żurawinowy, potrzebujesz minimum jedzenia i wysiłku. Krok po kroku proces tworzenia deserów żurawinowych jest prosty, więc mogą je wdrożyć nawet te gospodynie domowe, które nie mają wystarczającego doświadczenia w przygotowywaniu domowych preparatów.