Żurawina to owoce sezonowe, które są zbierane i sprzedawane przez krótki okres - zwykle 2–4 tygodnie od wiosny do połowy lata. Biorąc pod uwagę jego użyteczne właściwości, musisz spróbować zachować jagody na zimę. Jak to zrobić, omówiono w tym artykule.
Wybór i przygotowanie składników
Do przechowywania w zimie owoce wybiera się w średniej wielkości i gęstości. Kolor powinien być jasnoczerwony, nasycony. Obecność łodyg jest pożądana, ale nie jest konieczna, ponieważ ze względu na gęstość skóry do przechowywania można się bez nich obejść.
Czy wiesz Krzew żurawinowy ma długą wątrobę - może rosnąć i wydawać owoce nawet przez sto lat.
Zdrowe i mocne jagody są oddzielnie sortowane i przygotowywane w celu zachowania ich na zimę. Owoce te zawierają naturalne kwasy, które mogą być konserwantami i pomagają przechowywać plony przez wystarczająco długi czas.
Przepisy na żurawinę na zimę bez konserwowania
Podstawowe domowe przepisy na przechowywanie jagód bez przetwarzania wymagają wycierania cukru lub innych słodkich składników. Ile składników należy dodać, podano w poniższych przepisach.
Klasyczny przepis na puree żurawinowe z cukrem
2 kg 1 godzina 30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Posortuj, opłucz i wysusz surowce.
Zmiel w blenderze lub robocie kuchennym.
Wlać przecier żurawinowy do rondla, dodać cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę.
Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Napełnij słoiki i dokręć pokrywki.
Posortuj, opłucz i wysusz surowce.
Zmiel w blenderze lub robocie kuchennym.
Wlać przecier żurawinowy do rondla, dodać cukier, dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę.
Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Napełnij słoiki i dokręć pokrywki.Przepis wideo
Żurawina Z Miodem
3 kg 30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
Posortuj, opłucz i wysusz surowce. Zmiel jagody za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
Dodaj miód do masy i dokładnie wymieszaj.
Napełnij sterylizowane słoiki, dokręć pokrywki i przechowuj w piwnicy lub lodówce.
Posortuj, opłucz i wysusz surowce. Zmiel jagody za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
Dodaj miód do masy i dokładnie wymieszaj.
Napełnij sterylizowane słoiki, dokręć pokrywki i przechowuj w piwnicy lub lodówce.Przepis wideo
Ważne! W przypadku przepisu lepiej jest użyć płynnego miodu, aby dobrze wymieszać masę.
Żurawina pod „dżemem” cukrowym
2 kg 30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz i wysusz surowce.
- Zmiel blenderem lub maszyną do mięsa.
- Wlać cukier i przechowywać w lodówce przez 10-12 godzin.
- Ułóż masę w bankach, aby pozostawić 1-2 cm wolnej przestrzeni na dodanie cukru.
- Z pergaminu wytnij koła o średnicy 1-2 cm większej niż wewnętrzna średnica puszek.
- Umieść koła w słoikach i zalej 2-3 łyżki cukru.
- Przykryć i schłodzić.
Czy wiesz Żurawina to 90% wody. A dzięki gęstej skorupie dojrzałe jagody odbijają się od podłogi po upuszczeniu.
Żurawina Mrożona
2,5 kg 30 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Umyj i wysusz surowce.
- Zmiel jagody za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
- Wlać cukier i dokładnie wymieszać.
- Włóż masę do zamrażarki.
Suszone jagody
1 kg 60 minut
Wartość odżywcza na 100 g:
- Opłucz i wysusz surowce.
- Blanchuj jagody we wrzącej wodzie przez 1 minutę - gotowanie sterylizuje surowce.
- Przykryj cukrem przez 3-4 godziny.
- Włóż durszlak i pozwól syropowi spłynąć.
- Suszyć w mikrofalówce, suszarce elektrycznej, piekarniku lub na słońcu luzem w jednej warstwie na pergaminie.
Ważne! W procesie suszenia można od czasu do czasu mieszać jagody. W ten sposób równomiernie wysychają.
Funkcje, trwałość półfabrykatów
Przechowuj zarówno starte, jak i suszone jagody nie powinny być dłuższe niż zima. Mikro- i makrokomórki rozpadają się dość szybko, więc 2-3 miesiące to najlepsze warunki do przechowywania takich półfabrykatów. Roślina ta jest czasami nazywana królową wśród jagód, ponieważ roślina ta zawiera wiele przydatnych substancji. Człowiek od dawna próbował tych czerwonych owoców i wynalazł wiele sposobów ich zbioru.
