Śmietanka-miód (suflet miodowy) to zdrowy deser o delikatnej konsystencji, nie przykleja się do rąk i zachowuje swoje właściwości przez długi czas. Dziś wiele sklepów oferuje swoim klientom ten przysmak. Jego użyteczne właściwości niewiele różnią się od zwykłych produktów pszczelich. Przeczytaj o tym, jak różnią się te dwa słodycze, jak samemu zrobić kremowy suflet i o innych ważnych zaleceniach przeczytanych w tym artykule.

Jaka jest różnica między miodem a miodem śmietankowym

Prezentowany produkt to zwykły miód, przetworzony w specjalny sposób. Aby dostać deser, po prostu pobij produkt pszczelarski i nalegaj. Klasyczny krem ​​bez żadnych zanieczyszczeń różni się od zwykłego miodu tylko delikatną strukturą i jaśniejszym odcieniem.

Czy wiesz Technologia pozyskiwania smakołyków miodowych została opracowana w 1928 r. W Ontario College of Agriculture (dziś University of Guelph). Autorem opracowania był kanadyjski profesor pszczelarstwa I.J. Dyson.

Ponieważ naturalny miód jest słodzony jakiś czas po wypompowaniu, jego ulepszone mieszanie pozwala na zniszczenie dużych kryształów i obniżenie ich lepkości. Produkty pszczele zwiększają objętość, zmieniając się w zwiewną jednorodną kremową masę (stąd nazwa deseru), mają wygodniejszą konsystencję do jedzenia. Ulepszony produkt pszczelarski składa się z bardzo małych kryształów (nie więcej niż 0,04 mm), które są wizualnie trudne do odróżnienia.

Deser miodowy jest podobny do rozmrożonego masła lub gęstej śmietany, łatwo rozprowadza się na chlebie. Rodzaj gadżetów nie zmienia się z czasem.

Deser ma delikatny smak i delikatny aromat. Często ten produkt jest stosowany jako impregnat do ciast i ciastek. Jeśli chodzi o suflet śmietankowy z różnymi składnikami, odpowiedni dodatek (orzechy, jagody, przyprawy itp.) Dodaje się po prostu podczas procesu mieszania.

Zalety kremu miodowego dla dorosłych i dzieci

Podczas procesu produkcyjnego do produktu naturalnego nie dodaje się żadnych chemikaliów, nie jest on poddawany obróbce cieplnej (nie jest podgrzewany) ani żadnym innym efektom, z wyjątkiem ubijania. Naturalne cechy miodu w żaden sposób nie są naruszane. Jest nadal zdrowy, zdrowy i smaczny.

Czy wiesz Liderem w produkcji miodu są Chiny, ale najdroższy miód jest produkowany w Izraelu. Za 1 kg takiego miodu w tym kraju trzeba zapłacić ponad 155 dolarów.

Skład tego słodyczy zawiera ponad trzysta aktywnych składników. Zawiera kwasy tłuszczowe, aminokwasy, mikro, makrokomórki. Suflet ma działanie odżywcze, dezynfekujące, lecznicze, przeciwstarzeniowe i lecznicze. Spożywanie naturalnego deseru miodowego ma pozytywny wpływ na stan odporności, mięsień sercowy, przewód pokarmowy. Za jego pomocą leczy się choroby dróg oddechowych i układu nerwowego.

• Krem jest zalecany do stosowania z następującymi dolegliwościami u dorosłych i dzieci:
• uszkodzenie błony śluzowej jamy ustnej;
• zapalenie jamy gardła;
• zapalenie błony śluzowej krtani;
• zapalenie oskrzeli;
• zapalenie płuc;
• infekcje pochodzenia wirusowego;
• zatrucie pokarmowe;
• wysokie ciśnienie krwi.

Jak zrobić suflet miodowy: technologia

Technologia wytwarzania tego rodzaju deserów polega na intensywnym mieszaniu płynnego produktu pszczelego przed rozpoczęciem procesu krystalizacji. Najpopularniejsza klasyczna technologia produkcji polega na wlaniu świeżego produktu pszczelego z plastrów miodu do pojemnika i przechowywaniu przez 10 dni w temperaturze + 14 ° C.

Następnie, w celu zmiękczenia produktu pszczelego, jest on przechowywany przez kilka dni w temperaturze + 28 ° C, po czym zaczynają się mieszać. Do właściwego kremowania używa się specjalnego sprzętu. Może to być mikser do ciasta, mikser kuchenny, różne dysze na wiertarce.

Wideo: technologia przygotowania kremowego miodu

Według innej receptury świeży produkt pszczelarski miesza się z już osiadłym (w stosunku 9 do 1) w temperaturze +26 ... + 28 ° С. Po 10-15 dniach infuzji w temperaturze + 14 ° C produkt uzyskuje pożądaną konsystencję i biały kolor.

Ważne! Zdarza się, że pozbawieni skrupułów producenci stosują początkowo niskiej jakości produkty pszczelarskie, naruszają technologię przygotowania, uciekają się do dodawania różnych odczynników lub wydają niewłaściwy skład. Jedynym sposobem, aby uchronić się przed podróbkami i nie zaszkodzić ciału, jest kupowanie sufletów tylko od zaufanych pszczelarzy, którym ufasz.

Istnieje również szybki sposób przygotowania: w pojemniku, w którym pozostała pewna ilość kremowego sufletu z poprzednich partii, wlać płynny miód i intensywnie mieszać przez kilka godzin w temperaturze +12 ... + 14 ° С. Po 3-4 godzinach mieszaninę przekształca się w miękką, ale gęstą substancję.

Cechy przygotowania bitego miodu w domu

Aby przekształcić produkty pszczelarskie w krem ​​w domu, potrzebujesz miksera, miski i dysz z szerokimi spiralami. Użyj płynnego i stałego miodu w równych proporcjach. Po ustawieniu miksera na małą prędkość, ubijaj mieszaninę przez około 20 minut. Przenieś powstałą masę w chłodne miejsce na 7-8 dni.

Ważne! Nie ubijaj miodu z dużą prędkością. Jest to obarczone faktem, że produkt końcowy uzyska niejednorodną konsystencję.

Możesz zrobić deser miodowy z dodatkiem owoców, jagód, orzechów, imbiru, propolisu i innych składników. W gotowej kremowej masie wystarczy dodać którykolwiek z tych składników, które poprawią smak i aromat. Korzyści z takiego produktu domowego będą wielokrotnie większe.

Wideo: robienie kremowego miodu w blenderze

Przechowywanie

Zaletą naturalnego przysmaku miodowego jest fakt, że można go przechowywać przez dość długi czas. Gotowy produkt nie krystalizuje przez długi czas, nie rozwarstwia się i nie fermentuje.

Kremowy produkt powinien być przechowywany jak każdy komercyjny lub dojrzały miód. Przechowywać produkt w szczelnie zamkniętym pojemniku. Warunkiem jest reżim temperaturowy +6 ... + 20 ° C. Czas przechowywania wynosi 1 rok.

Podsumowując, warto jeszcze raz zauważyć, że deser miodowy to ten sam naturalny produkt, ale o ulepszonej konsystencji. Tylko przy ścisłym przestrzeganiu reżimu temperaturowego i zastosowaniu naturalnych produktów pszczelich możliwe będzie uzyskanie smacznego i zdrowego sufletu w kolorze białym o delikatnej strukturze.