Połączenie delikatnego smaku wołowiny i bogatego aromatu grzybów pieczarek tworzy apetyczną kompozycję kulinarną. Pyszne i obfite dania z wołowiny i grzybów urozmaicą codzienne menu i rozweselą cię. Można je podawać zarówno na lunch, jak i kolację. Również soczyste dania mięsne ozdobione grzybami przyjemnie zaskoczą gości podczas świątecznej uczty.
Wybór i przygotowanie składników
Wszystkie składniki muszą być świeże. Pieczarki pożądane jest, aby wybierać duże i całe; należy je oczyścić z przylegającego brudu i umyć pod dużą ilością bieżącej wody. Warzywa należy obrać i umyć, mięso umyć i wysuszyć.
Ponieważ wołowina ma zdolność uwalniania soku i staje się sztywna, może być wstępnie marynowana w celu zmiękczenia i zatrzymania wilgoci.
Ważne! O świeżości wołowiny decyduje jaskrawoczerwony kolor. Ponadto mięso nie powinno mieć ciemnych plam i śliskich, lepkich plastrów.
Przepisy na wołowinę z pieczarkami
Poniższe przepisy krok po kroku pomogą ci przygotować pyszną wołowinę z pieczarkami. Warto zauważyć, że klasyczny przepis jest uniwersalny i pozwala na dodanie dowolnego mięsa zamiast wołowiny. Aby zachować soczystość mięsa wołowego pieczonego w piekarniku, można go wlać do czerwonego wina.
Klasyczny przepis
700 g45 minut
śmietana (zawartość tłuszczu 10%)
500 ml
sól, pieprz, kolendra
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
Pokrój mięso w cienkie talerze wzdłuż włókien. Otrzymaną słomę można w razie potrzeby przeciąć na pół.
Pokrój grzyby na duże kawałki, ponieważ podczas gotowania zmniejszą się.
Pokrój cebulę na pół, pokrój każdą połówkę na duże półpierścienie.
Wlej mąkę do mięsa na panierkę i wymieszaj ręcznie. Mąka nie pozwoli jej się zmniejszyć podczas pieczenia i posłuży do stworzenia gęstego sosu.
Dodaj olej słonecznikowy do rozgrzanej patelni.
Posyp cebulę i smaż na szybkim ogniu, aż pojawi się jasny złoty kolor.
Dodaj pieczarki do smażonej cebuli i smaż przez 5–7 minut. na dużym ogniu. Upewnij się, że składniki nie są spalone.
Dodaj mięso po jednym kawałku na raz, w przeciwnym razie uwolni wilgoć i danie zacznie się gotować.
Energicznie zamieszaj raz i smaż przez 1 minutę. Ogień nie gaśnie. Mieszaj i smaż dalej przez 7 minut. Mieszaj ponownie.
Dodaj przyprawy do smaku.
Wlać śmietankę, wymieszać. Pozostaw na wolnym ogniu na małym ogniu. Jeśli naczynie jest zagęszczone, można je nieco rozcieńczyć wodą i dalej gotować na wolnym ogniu.
Gulasz z mięsa z grzybami będzie gotowy za pół godziny. Po ugotowaniu możesz ozdobić go drobno posiekanymi ziołami.
Pokrój mięso w cienkie talerze wzdłuż włókien. Otrzymaną słomę można w razie potrzeby przeciąć na pół.
Pokrój grzyby na duże kawałki, ponieważ podczas gotowania zmniejszą się.
Pokrój cebulę na pół, pokrój każdą połówkę na duże półpierścienie.
Wlej mąkę do mięsa na panierkę i wymieszaj ręcznie. Mąka nie pozwoli jej się zmniejszyć podczas pieczenia i posłuży do stworzenia gęstego sosu.
Dodaj olej słonecznikowy do rozgrzanej patelni.
Posyp cebulę i smaż na szybkim ogniu, aż pojawi się jasny złoty kolor.
Dodaj pieczarki do smażonej cebuli i smaż przez 5–7 minut. na dużym ogniu. Upewnij się, że składniki nie są spalone.
Dodaj mięso po jednym kawałku na raz, w przeciwnym razie uwolni wilgoć i danie zacznie się gotować.
Energicznie zamieszaj raz i smaż przez 1 minutę. Ogień nie gaśnie. Mieszaj i smaż dalej przez 7 minut. Mieszaj ponownie.
Dodaj przyprawy do smaku.
Wlać śmietankę, wymieszać. Pozostaw na wolnym ogniu na małym ogniu. Jeśli naczynie jest zagęszczone, można je nieco rozcieńczyć wodą i dalej gotować na wolnym ogniu.
Gulasz z mięsa z grzybami będzie gotowy za pół godziny. Po ugotowaniu możesz ozdobić go drobno posiekanymi ziołami.Przepis wideo
Ważne! Jeśli zamiast śmietany zostanie zastosowana kwaśna śmietana, smak potrawy stanie się kwaśny.
Wołowina z grzybami w piekarniku
1300 g2 godzin
włoskie zioła
1 łyżka. l
mielony czarny pieprz
do smaku
Wartość odżywcza na 100 g:
- Pokrój mięso na wystarczająco duże plastry. Na cztery porcje powinny być cztery.
- Całe krążki cebulowe.
- Zmiel 3 ząbki czosnku. Możesz zetrzeć na drobnej tarce.
- Dodaj cebulę, czosnek i przyprawy do pojemnika na mięso: włoskie zioła, papryka, czarny pieprz i sól.
- Wlać wino i marynować w lodówce przez 6 godzin.
- Odcedź mięso i połóż na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem słonecznikowym.
- Na wierzch zalać marynatą, przykryć folią, włożyć do piekarnika i gotować na wolnym ogniu w temperaturze + 40 ° C przez 40 minut.
- Pokrój grzyby na małe kawałki.
- Wytnij pozostałe 3 ząbki czosnku za pomocą podłużnych talerzy.
- Rozłóż grzyby z czosnkiem i rozmarynem wokół mięsa, usuń folię i piecz przez kolejne 20 minut.
Czy wiesz Nazwa „wołowina” pochodzi od starego rosyjskiego słowa „wołowina”, co oznacza „bydło”.
Tak więc pyszne potrawy z soczystej wołowiny i aromatycznych grzybów są dość łatwe do przygotowania, a konkretna metoda zależy od przepisu i osobistych preferencji. Proces gotowania trwa średnio od jednej do dwóch godzin. Gotowe danie można ozdobić ziołami i ziołami.
