Ile gospodyń domowych jest zaangażowanych w zbieranie wartości, tyle przepisów. Ich opis różni się tylko listą składników, ponieważ każdy grzybiarz gotuje według własnego uznania. Ten jadalny grzyb rośnie w lasach liściastych i często przyciąga wzrok ludzi, którzy przychodzą na „ciche polowanie”.
Wybór i przygotowanie składników
Jeśli idziesz do lasu, musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie valui (cielę) do gotowania w domu. Przede wszystkim zbierz tylko te owocniki, które wyrastają z dróg lub przedsiębiorstw przemysłowych.
Wynika to z faktu, że wszystkie grzyby gromadzą w miąższu ujemne substancje zawarte w glebie i powietrzu. Dokładnie sprawdź owoce pod kątem uszkodzeń przez pasożyty. Struktura wartości powinna być jednolita, bez plam i przebitek. Powierzchnia grzyba jest dość śliska, co znacznie komplikuje proces kontroli.
Ważne! Jeśli nie masz możliwości samodzielnego zbierania byków, spróbuj kupić je tylko od zaufanych sprzedawców. To ochroni przed zatruciem pokarmowym.
Przygotowanie grzybów jest następujące:
- oczyścić ciała owocowe z brudu;
- odciąć dolną część nogi, która jest połączona z grzybnią;
- następnie należy namoczyć grzyby w zimnej wodzie z niewielką ilością soli (4 łyżki. l na 5 l. wody). Zmieniaj płyn trzy razy dziennie, aby lepiej usuwać szkodliwe substancje. Moczenie należy kontynuować przez 3 dni;
- po określonym czasie musisz spłukać grzyby pod bieżącą wodą;
- złożyć durszlak, aby cały nadmiar wody w szklance.
Metody przygotowywania wartości
Istnieje ogromna liczba przepisów, które pozwalają szybko gotować wartościowe w domu.. Z wykrojów można zrobić różne preparaty, które uzupełnią główne dania (warzywa, mięso i ryby).
Każda gospodyni ma własne metody solenia, marynowania i smażenia. Możesz również ugotować pyszny kawior z tego produktu, który wiele osób lubi jeść z chlebem lub po prostu smażyć. Dopiero po starannym przetworzeniu wartości możesz rozpocząć gotowanie. Pozwala wyeliminować charakterystyczną gorycz byków.
Solenie
2-litrowe puszki 30–40 min.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Najpierw musisz namoczyć byki w czystej wodzie, regularnie zmieniając wodę.
- Umieść przygotowane valui w czystym słoju.
- Umieść kilka posiekanych ząbków czosnku na wierzchu.
- Okresowo między grzybami połóż kilka gałęzi koperku.
- Wlej zimną wodę, do której najpierw dodaje się sól i ocet.
- Przykryj słoik plastikową pokrywką.
- Pozostaw na tydzień, aby namoczyć grzyby w solance.
- Przedmiot może być przechowywany przez kilka miesięcy.
Przepis wideo
Solenie
Czy wiesz Grzyby mogą „opalać się”: jeśli na ich powierzchnię dostanie się duża ilość światła słonecznego, wytwarzana jest witamina D, a kolor kapelusza staje się bardziej nasycony.
Marinowka
2-litrowe puszki 40-60 min.
groszek z czarnego pieprzu
20 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Najpierw musisz ugotować valui.
- Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut.
- Regularnie usuwaj pianę.
- Musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, dodaj wszystkie przyprawy i ocet do czystej wrzącej wody. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Umieść gotowane byki w słoikach, które muszą być najpierw wysterylizowane.
- Wlać ciała owocowe marynatą i zwinąć.
Ważne! Przykryj słoiki ciepłymi ubraniami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po przejściu do piwnicy lub piwnicy.
Sałatka
600 g 40–50 min.
majonez lub olej roślinny
3 łyżki. l
Wartość odżywcza na 100 g:
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i dodaj do ziemniaków.
Drobno posiekaj grzyby. Jeśli chcesz, możesz zostawić je w całości.
Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty.
Dopraw olejem słonecznikowym lub majonezem. Losowo
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i dodaj do ziemniaków.
Drobno posiekaj grzyby. Jeśli chcesz, możesz zostawić je w całości.
Dokładnie wymieszaj wszystkie produkty.
Dopraw olejem słonecznikowym lub majonezem. LosowoPrzepis wideo
Sala
Smażone valui
600 g 30–40 min.
oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy
80 ml
Wartość odżywcza na 100 g:
- Grzyby zmiel w paski lub kostki.
- Pokrój cebulę w półpierścienie.
- Umieść babki w suchej rozgrzanej patelni i smaż, aż cała wilgoć wyparuje z nich.
- Następnie dodaj grzyby do cebuli i oleju roślinnego.
- Smażyć żywność, aż cebula będzie miała złoty odcień.
- Dodaj sól i pieprz do naczynia.
- Wlać śmietanę i śmietanę. Dobrze wymieszaj.
- Udekoruj smażone valui posiekanymi ziołami i podawaj.
Czy wiesz W Szwajcarii znaleziono grzyb miodu, którego wiek wynosi ponad 1000 lat. Powierzchnia grzybni wynosi 35 ha (wymiary 800 × 500 m) i znajduje się w parku Ofenpass.
Kawior Grzybowy
1 l50–70 min.
olej roślinny
3 łyżki. l
groszek z czarnego pieprzu
20 szt.
Wartość odżywcza na 100 g:
- Grzyby zmielić za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
- Umieść je w pojemnikach z grubym dnem.
- Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
- Pokrój cebulę w małe kostki.
- Podsmaż oba produkty na średnim ogniu, aż będą złotobrązowe.
- Do smażenia używaj oleju roślinnego, aby nic się nie paliło.
- Po ugotowaniu warzyw przełóż je przez maszynę do mięsa i dodaj do grzybów.
- Wlej wszystkie przyprawy do mieszanki i wlej ocet.
- Gotować na wolnym ogniu przez 90 minut, regularnie mieszając.
- Rozłóż masę do sterylizowanych słoików.
- Rzuć.
- Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Przechowuj przedmiot w piwnicy.
Valuei - wszechstronne grzyby do gotowania, które można przygotować w domu na zimę. Powyższe przepisy pomogą urozmaicić się pysznymi daniami nie tylko codziennej diety, ale także przydadzą się na świątecznym stole.
