Terminowość zbioru kapusty znajduje odzwierciedlenie w jej bezpieczeństwie i walorach handlowych. Na czas mają wpływ różne czynniki, w tym warunki klimatyczne rozwijającego się regionu.

Jak ustalić, czy kapusta jest dojrzała?

Przede wszystkim czas dojrzewania warzyw zależy od cech odmianowych. W przypadku wczesnych odmian białej kapusty okres pełnego dojrzewania wynosi 55–60 dni, a później odmian dojrzewa w ciągu 165–180 dni. Średnio wczesne odmiany są zbierane w 70-75 dniu od pojawienia się sadzonek, a odmiany o średnim okresie dojrzewania są zbierane w przedziale od 80 do 120 dni, więc nie ma jednolitych warunków dla zbierania tego warzywa.

Wczesne odmiany są zwykle zbierane w czerwcu-lipcu, a późne we wrześniu-październiku. Najcenniejsze odmiany odpowiednie do przechowywania, solenia są średnio późne i późne. Nie warto trzymać główek kapusty na łóżkach, ponieważ mogą pękać - widelce będą odpowiednie do jedzenia, ale ich okres przechowywania znacznie się pogorszy. Dlatego ważne jest określenie okresu, w którym można pokroić kapustę.

W takim przypadku powinieneś skupić się na następujących znakach:

• mocne i mocne widelce;
• zahamowanie wzrostu roślin;
• pojawienie się na czubku białej plamy;
• rozjaśniając kolor liści.

Czy wiesz Cesarz rzymski Dioklecjan, odchodząc z biznesu, udał się do swojej posiadłości, gdzie zaczął uprawiać warzywa. Pewnego razu przybyła do niego delegacja z prośbą, by zajął ich miejsce ponownie. Powiedział jednak, że gdyby zobaczyli, jaką kapustę wyhodował, nie zawracaliby mu głowy tą propozycją.

Daty zbiorów na przedmieściach

W środkowej strefie Federacji Rosyjskiej, w tym w regionie moskiewskim, nieodłączny jest umiarkowany klimat kontynentalny, ciepłe lata i stosunkowo mroźne zimy. Temperatury odpowiednie do sadzenia tutaj sadzonek kapusty są ustalane od końca kwietnia do początku maja, co oznacza, że ​​nasiona wysiewa się w okresie od marca do kwietnia. Ta roślina może tolerować małe mrozy.

Wczesne odmiany na przedmieściach zbiera się w czerwcu-lipcu, środkowe wycina się w sierpniu, a późne w połowie października. Sadzonki późnych i średnio późnych odmian sadzonych na zimę sadzi się od dziesiątego maja do końca tego miesiąca, w wieku 30–40 dni.

Optymalna temperatura do uprawy kapusty to przedział w zakresie +2 ... + 15 ° C

Instrukcje czyszczenia krok po kroku

Zbiór kapusty uprawianej we własnym ogrodzie jest konieczny przy suchej i słonecznej pogodzie. Najpierw musisz przygotować osłony deski lub deski, na których umieścisz przycięte głowice. Konieczne jest zadbanie o narzędzie do zbierania tego warzywa - ostrożnie naostrz łopatę bagnetową.

Ważne! Nie warto trzymać podartych warzyw przez długi czas w miejscu otwartym na światło słoneczne.

Sam proces czyszczenia wygląda następująco:

1. Kapustę wyciąga się z ogrodu lub wykopuje za pomocą bagnetowego pika.
2. Korzenie są usuwane z gleby poprzez delikatne strząsanie warzyw.
3. Głowice są umieszczane na deskach lub deskach wykonanych z drewna, które są umieszczone w pobliżu miejsca zbioru. Jest to konieczne, aby ziemia została wylana z korzeni roślin uprawnych.
4. Głowy się układają. Uszkodzone mechanicznie, z pęknięciami, okazy porażone przez szkodniki i choroby są odrzucane. Małe widelce nie są przechowywane. Są spożywane świeże lub używane do zbioru na zimę.
5. Zebrane warzywa są przenoszone do stałego magazynu - piwnicy, piwnicy, pod ziemią.
6. Górne liście są usuwane, aby wyeliminować obecność szkodników pod nimi.
7. Szydełko jest cięte, pozostawiając 3-4 cm u podstawy. Ten punkt zależy od metody przechowywania. Niektórzy ogrodnicy wolą przechowywać warzywa z korzeniami i pumeksem. Należy zauważyć, że kapusta włoska lepiej zbierać i przechowywać tylko z korzeniami, usuwając zewnętrzne zielone liście.

Jeśli czyszczenie zostało wykonane z powodu tylko śniegu, który wypadł lub po ustalonej deszczowej pogodzie, musisz umieścić głowice do suszenia pod baldachimem na kilka dni

Cechy zbioru kapusty w regionie na zimę

W regionie moskiewskim pierwsze zbiory kapusty dojrzewają pod koniec czerwca. Warunki pogodowe mają duży wpływ na czas zbierania głowic. Na przedmieściach lato jest zmienne, może być upał lub chłód, któremu towarzyszą deszcze. Przy niesprzyjającej i wilgotnej pogodzie ta roślina będzie rosła i rozwijała się szybciej..

Ulewne opady deszczu sprzyjają pojawieniu się silniejszego systemu korzeniowego, który z kolei pozwala na tworzenie dużych i dobrych głów kapusty. Sucha i gorąca pogoda wpłynie negatywnie na zbiory. W tym okresie należy podlewać częściej.

Ważne! Nawilżanie kapusty zatrzymuje się 14 dni przed zbiorem.

Czas zbierania tego warzywa zależy również od odmiany - jak szybko dojrzewa. Wczesne dojrzałe odmiany sadzi się w celu przygotowania „pierwszych” świeżych sałatek, a odmiany w późniejszym okresie dojrzewania nadają się do przechowywania w zimie.

Wczesne oceny

Istnieją bardzo wczesne i wczesne odmiany. Superearly można usunąć z łóżek po 90 dniach od daty przesadzenia. Wczesne gatunki są gotowe do zbioru około 100 dni po pojawieniu się pędów. Wczesne dojrzałe odmiany można zbierać na początku lipca (podczas sadzenia sadzonek na początku kwietnia). Wczesną kapustę można odciąć, gdy widły osiągną masę 300–400 gr.

Średnie i późne dojrzewanie

To warzywo w połowie sezonu uzyskuje się 120-130 dni po posadzeniu nasion. Może być stosowany do przechowywania w chłodniach.

Późno dojrzałe główki warzyw są gotowe do zbioru dopiero po 150 dniach. Taka kapusta ma wszystkie cechy jakościowe do długotrwałego przechowywania. Wcześniejsze odcinanie głów nie jest tego warte, ponieważ wpłynie to negatywnie na jakość utrzymania.

Zbiór zależy od czasu sadzenia. Aby określić przybliżony czas zbierania głów, dodaj do daty sadzenia nasion liczbę dni niezbędnych do dojrzewania każdej odmiany.

Odmiany w połowie sezonu na przedmieściach można zbierać od końca sierpnia do początku września. Odmiany późno dojrzewające są zbierane od końca września do połowy października. Dlatego nawet we wrześniu konieczne jest dbanie o nasadzenia tego warzywa - w celu podlewania, górnego sosu. Średnio dojrzałe okazy są odcinane po osiągnięciu masy co najmniej 800 g. Zaleca się usunięcie główki kapusty ważącej około 2 kg.

Do trawienia i marynowania kapusta jest cięta od końca października do początku listopada. W tym celu materiał siewny należy sadzić później - na przełomie maja lub czerwca.

Optymalna temperatura zbioru wynosi + 4 ... + 8 ° C. Odmiany w połowie sezonu można zbierać w temperaturze + 2 ° C. W przypadku warzyw późno dojrzewających odmian dopuszczalne są temperatury do -3 ° C. Ale kapustę Savoy można wyciąć późno, nawet w listopadzie, ponieważ ma wysoką odporność na mróz. Jej główki kapusty, nie tracąc swoich właściwości, mogą znajdować się w ogrodzie w temperaturze -7 ° C. Co więcej, smak odmiany Savoy z początkiem niskich temperatur jest coraz lepszy.

Czy wiesz We Francji i Rosji popularne były legendy, w których dzieci znaleziono w kapuście. Ponadto w rosyjskich bajkach o dzieciach zając przyniósł kapustę zwierzęcą - zwierzę symbolizujące płodność.

Dlatego przy określaniu terminu zbioru należy wziąć pod uwagę cechy odmianowe i czas dojrzewania kapusty. Wczesne odmiany nadają się do świeżego spożycia latem i jesienią, i lepiej jest wybierać późno dojrzewające odmiany tego zdrowego warzywa na zimę i solenie.