Dziś korzeń imbiru staje się coraz bardziej popularny. I nie jest to zaskakujące - ma wiele przydatnych, leczniczych właściwości. Dlatego wielu zastanawia się, jak i w jaki sposób lepiej to zachować. Metody przechowywania zwykłego i nietypowego, a także okres trwałości zostaną omówione później.
Jaki imbir można przechowywać bez utraty jakości
Do przechowywania należy kupić tylko świeży, sprężysty produkt.
Wybierając, przestrzegaj takich zasad:
Zapach | Świeży, wysokiej jakości imbir ma przyjemny korzenny zapach2 |
Wygląd | Bez pleśni i uszkodzeń. Roślina nie powinna być mokra, miękka i pomarszczona. Oczywiście pleśń również powinna być nieobecna. |
Smak | Przyprawa nie powinna dawać ostrości |
Kolor | Należy wybierać tylko jasnoszare próbki, bez ciemnienia na skórze. Takie plamki mogą wskazywać na nieodpowiednie warunki przechowywania. |
Jeśli imbir nie spełnia wszystkich tych cech, jego smak i właściwości lecznicze zostają utracone. Lepiej jest ostrożnie szorować skórę lub odklejać ją sztywnym pędzlem podczas mycia produktu.
Ważne! Podczas czyszczenia korzenia usuwa się niewielką warstwę skórki większość przydatne elementy znajdują się dokładnie pod skórą.
Jak przechowywać root w domu
W domu produkt leczniczy można przechowywać na różne sposoby: w komorze lodówki, w postaci suszonej, marynowanej lub tartej.
Świeże
Świeża roślina może być przechowywana w chłodnym miejscu lub w temperaturze + 23 ... + 25 ° C. Odczyty temperatury wpływają na trwałość produktu. W chłodniejszym miejscu przyprawa nie wyschnie przez 2-3 tygodnie. Po prostu jest wstępnie myte i pakowane w zapieczętowaną plastikową lub papierową torbę. Skórka w tym przypadku nie jest obrana - roślina szybko wysycha i zaczyna się pogarszać. Skórka jest usuwana tylko przed włożeniem przyprawy do naczynia.
Obrane
Istnieje wiele opcji przechowywania obranego imbiru.
Ale najbardziej popularne to:
- Przygotowany korzeń wlewa się do białego wina lub mocniejszego napoju (na przykład wódki). Pojemnik jest szczelnie zamknięty i umieszczony w chłodnym miejscu.
- Obrany produkt wlewa się do świeżo wyciśniętego soku z limonki. Naczynie jest szczelnie zamknięte (dzięki czemu każda przydatna właściwość korzenia imbiru pozostaje niezmieniona) i umieszczone w chłodnym miejscu.
- Przygotowany korzeń wlewa się przegotowaną wodą i schładza do temperatury + 23 ... + 25 ° C. Pojemnik jest hermetycznie zamknięty i czyszczony w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
Ważne! We wszystkich przypadkach półfabrykaty są układane w czystym szklanym naczyniu.
Posiekane
Rozdrobniony imbir jest idealny do dodatków do herbaty. Możesz zapisać go w taki sam sposób, jak oczyszczony produkt.
Suszony korzeń
Imbir można przygotować do przyszłego użycia, susząc go. Suszony korzeń zachowuje wszystkie korzystne właściwości. Metoda suszenia jest wygodna w użyciu podczas przetwarzania dużej liczby korzeni.
Procedura suszenia składa się z następujących operacji:
- Produkt przemywa się pod bieżącą wodą i pozostawia do wyschnięcia. Brud i osady nie powinny pozostać u nasady. Następnie produkt układa się na bawełnianej szmatce i pozostawia do wyschnięcia w temperaturze + 23 ... 25 ° C. Nie straci swoich właściwości, jeśli zostanie wcześniej zeskrobany ze skóry.
- Pokrój roślinę na cienkie plasterki. Więc lepiej schnie.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, rozłóż produkt i wyślij do piekarnika. Ustaw temperaturę na 50 ° C, czas przetwarzania - 60–70 minut z każdej strony.
- Jeśli po pewnym czasie kawałki łatwo się pękną, można je wyjąć.
Suszony imbir rozkłada się w szklanych, hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Możesz przechowywać nie więcej niż 2 lata. Przed użyciem produkt jest moczony przez 6-8 godzin.
Ground
Okres przechowywania mielonego korzenia jest zachowany przez długi czas. Zdobądź go przez zmielenie suchego produktu lub uzyskaj gotowy proszek. Najwygodniej jest przechowywać taki produkt w papierowych torebkach, ale najlepiej jest używać zamkniętych szklanych pojemników - chronią proszek przed wilgocią.
Marynowane
Imbir nie straci swoich właściwości nawet przy użyciu marynaty. Marynowany produkt będzie miał niepowtarzalny smak. Istnieje kilka odmian marynaty, w których można zapisać korzeń imbiru.
Przygotowanie nie jest szczególnie trudne: wlać plasterki mieszanki marynaty do korzeni i przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 tygodnie. A marynata pozostawiona po użyciu głównego produktu może być stosowana jako dodatek do różnych potraw i sosów. Możesz przechowywać produkt w marynacie przez nie więcej niż miesiąc. Miejscem do oszczędzania jest lodówka.
Wideo: jak marynować imbir
Tarty
W tej formie roślina jest przechowywana w taki sam sposób, jak obrana lub posiekana.
Olej imbirowy
Taki produkt można kupić w aptece lub przygotować niezależnie.
Ten proces jest dość skomplikowany, dlatego powinieneś zapoznać się z tajemnicą gotowania:
- Umyte i obrane korzenie są mielone (w kostkach lub na drobnej tarce). Młode okazy można po prostu dobrze umyć.
- Tarty produkt wlewa się do szklanego pojemnika i wylewa olejem roślinnym. Ważne jest, aby olej był bezwonny. Dlatego do tych celów odpowiedni jest orzech ziemny, oliwka lub kukurydza.
- Naczynia są przykryte i odłożone w ciemnym miejscu na 20–25 dni.
Ważne! Gotowe produkty często uzupełnia się o drzewo sandałowe, orzechowe i inne oleje, które mogą powodować alergie lub źle przyjmować leki. Dlatego przed użyciem wymagana jest konsultacja lekarska.
Podany produkt jest filtrowany. Druga wersja olejku imbirowego może być używana jako żywność. Podobnie jak w pierwszym przypadku, korzeń jest mielony (można siekać lub trzeć) i smażyć na oleju na małym ogniu. Olejek imbirowy może mieć wysoką aktywność biologiczną, więc w czystej postaci nie jest zalecany.
Odwar i napary
Podczas przygotowywania wywarów lub nalewek należy pamiętać, że w temperaturze pokojowej można je przechowywać tylko przez 3 godziny. Jeśli jako miejsce przechowywania wybrano lodówkę, czas wydłuża się do 5 dni. W takim przypadku pojemniki muszą być hermetycznie zamknięte.
Czy wiesz Jeśli przetłumaczymy słowo „imbir” z sanskrytu, otrzymamy „rogaty korzeń”.
Herbaciany imbir
Nie zaleca się przechowywania otwartego korzenia imbiru, ponieważ traci on charakterystyczny aromat. Zwłaszcza jeśli produkt jest stosowany jako dodatek do herbaty. Przechowywanie korzenia do picia herbaty jest dość proste.
Przepis jest następujący:
- Jeśli w niektórych metodach nie zaleca się obierania imbiru, wówczas w tej metodzie najpierw wykonuje się obieranie. Następnie produkt jest mielony.
- Cytrynę (niewielką część) dodaje się do zmiażdżonego korzenia, a całość wlewa miód.
- Mieszaninę wlewa się do szklanego pojemnika i zamyka. Przechowuj zapasy w lodówce.
Jeśli chcesz nadać herbacie wspaniały aromat i poprawić swoje zdrowie, dodaj do filiżanki 1-2 łyżki mieszanki. Możesz przechowywać taką kompozycję przez 3-4 tygodnie.
Wymieszaj z cytryną i miodem
Taka kompozycja jest skutecznie stosowana jako profilaktyka przeziębienia: pomoże zarówno poprawić wygląd, jak i wyzdrowieć z grypy lub innych chorób wirusowych.
Wszystkie składowe składniki mają unikalne właściwości lecznicze i regeneracyjne, a po połączeniu będą miały niesamowity efekt. Do gotowania weź świeżą cytrynę (4 szt.), Korzeń imbiru (400 g) i naturalny miód (400 g).
Dalsze przestrzeganie tej instrukcji:
- W maszynce do mięsa cytryna jest mielona razem ze skórką i imbirem (odpowiednie jest również tarcie).
- Mieszaninę wylewa się z miodem.
- Wymieszaj, rozłóż w szklanym pojemniku i szczelnie zamknij.
Mieszanina jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż 10-14 dni.
Owoce kandyzowane
Ta opcja jest idealna dla miłośników orientalnych słodyczy. W postaci kandyzowanych owoców imbir można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.
Przepis jest prosty:
- Obrany korzeń jest krojony w kostkę i gotowany przez około godzinę.
- Syrop przygotowuje się w osobnym pojemniku (200 g cukru na 120 ml wody), doprowadzając do wrzenia.
- Gotowane korzenie umieszcza się w syropie i gotuje przez kolejne 50-60 minut.
- Syrop jest odsączany, a kawałki są układane na blasze do pieczenia, po uprzednim ułożeniu na niej pergaminu.
- Kandyzowane owoce suszy się w piekarniku w temperaturze + 50 ° C.
Na koniec, w razie potrzeby, kawałki można posypać cukrem pudrem.
W lodówce
Najlepiej jest utrzymywać korzenny korzeń w niskiej temperaturze - temperatura poniżej zera pozwala dobrze zachować świeżość produktu przez długi czas. Nieoczyszczony korzeń jest po prostu wycierany serwetką i przechowywany.
Czy wiesz Istnieje hipotezaże Chińczycy i Indie byli w stanie uniknąć poważnych epidemii dzięki regularnemu stosowaniu imbiru.
W lodówce możesz uratować roślinę na różne sposoby:
- Folia spożywcza. Dzięki temu korzeń dłużej zachowa swoją elastyczność.
- Torba do zamrażania. Imbir jest zawijany w serwetkę i pakowany w torbę do zamrażania, uwalniając powietrze. Ta metoda zapobiega tworzeniu się pleśni i pozwala zaoszczędzić surowy produkt do 20-25 dni.
- Komora na warzywa. Możesz po prostu położyć korzeń bez opakowania i oddzielnie od innych warzyw. Dlatego produkt można przechowywać nie dłużej niż 10 dni.
W zamrażarce
Najłatwiejszym sposobem na uratowanie produktu w domu jest zamrożenie. Surowy korzeń jest pakowany i wkładany do komory zamrażarki. Po rozmrożeniu zostaną zachowane wszystkie przydatne elementy, a także smak i aromat.
Przed wysłaniem do przechowywania można zmielić roślinę w blenderze lub na drobnej tarce. Masę wkłada się do torby, szczelnie zamyka i wkłada do zamrażarki. Zamrożoną masę można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.
Niezwykłe metody przechowywania
Oprócz standardowych metod przetwarzania produktów, przyprawa taka jak imbir jest dobrze zachowana nawet przy dość nietypowych metodach.
Z alkoholem
Możesz marynować korzeń imbiru w płynie zawierającym alkohol - użyteczny potencjał rośliny nie zmieni się od tego. Obrany korzeń umieszcza się po prostu w zamkniętym pojemniku i napełnia alkoholem.
Ważne! Wszystkie marynaty zawierające alkohol w taki czy inny sposób zmieniają smak korzenia.
Najczęściej w roli konserwantów stosują:
- wódka;
- sake;
- sucha sherry;
- wino ryżowe.
Wódka mniej niż wszystkie mieszanki marynaty zmienia aromat i smak imbiru. Niektórzy radzą wyciskanie soku imbirowego i mieszanie go z mocnym alkoholem (alkohol, wódka). Jako oddzielny produkt spożywczy tej mieszaniny nie można stosować, ale będzie ona stanowić doskonały dodatek do przygotowywania mięsa lub różnych sosów.
W nadzieniu cukrowym
Smak imbiru zmieni się nieco, jeśli będziesz go kandyzować. Oczyszczony produkt kroi się w cienkie plasterki, zanurza w syropie cukrowym i gotuje przez 10-15 minut. Syrop wytwarza się w ilości 1 części wody na 1 część cukru. Taki produkt powinien być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 30 dni.
Możesz użyć innego sposobu. Charakterystycznym warunkiem jest przetwarzanie w piekarniku. Plasterki imbiru zalane syropem cukrowym gotuje się, aż zgęstnieje. Imbir jest wyjmowany i słodki płyn może odpłynąć.
Następnie kawałki są zwijane w cukier, układane na blasze do pieczenia i suszone. Taki suchy produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale wyłącznie w szczelnym opakowaniu. Pozostały syrop posłuży jako dobry dodatek do przygotowania piwa.
W miodzie
Utrata właściwości leczniczych jest zminimalizowana, jeśli miód jest używany przy jego konserwacji - jest doskonałym środkiem konserwującym. Ponadto taki produkt będzie niezbędny na przeziębienia. Przepis na lek jest prosty. Korzeń jest tarty i mieszany z miodem. Wszystkie składniki wzajemnie się uzupełniają i wzmacniają działanie korzystnych składników.
W słoikach i workach próżniowych
Możliwe jest zachowanie właściwości imbiru przez długi czas przy użyciu opakowań próżniowych lub pojemników. Podobnie jak w wielu przepisach, przed wysłaniem do zakładki korzenie są myte i suszone. Następnie są owijane folią spożywczą.
Traktowane próbki są układane w workach, szczelnie zamknięte i zasysane powietrzem. Przyprawy zapakowane w ten sposób są przechowywane w chłodnym miejscu przez 15–20 dni. Komorę zamrażarki można przechowywać do 6 miesięcy.
Składowanie ziemi
Idealnie przechowywany imbir złożony z torfu, piasku i zepsutych resztek roślinnych, wzięty w równych ilościach. Jeśli umieścisz pojemnik z korzeniem w miejscu o rozproszonym świetle i stworzysz wilgotne warunki, wyrosnie interesująca roślina, której liście można wykorzystać jako dodatek do herbaty lub sałatek.
Jak długo można przechowywać imbir
Przydatny kompleks rośliny imbiru nie zawsze może trwać długo - wszystko zależy od specyfiki jego przetwarzania. Tak długo, jak to możliwe, jakość tego produktu można utrzymać, jeśli zastosowana zostanie metoda suszenia.
Jeśli wszystkie zasady są przestrzegane, taki rdzeń można zachować do 2 lat. Jeśli imbir jest zamrożony, jego właściwości trwają 6-12 miesięcy. Co najmniej jakość wywaru imbirowego pozostaje niezmieniona - zużywa się je w ciągu 3-5 godzin po przygotowaniu.
Jak zatrzymać korzeń imbiru w domu, wszyscy decydują o sobie. Ale niezależnie od wybranej metody pamiętaj, że w domu zawsze będziesz miał cudowny produkt, który pomoże pozbyć się wielu dolegliwości i posłuży jako wspaniała przyprawa do wielu potraw.