Kiszone ogórki należą do popularnych zimowych zbiorów. Główną cechą ich przygotowania jest zastosowanie kwasu octowego do marynaty, która ma działanie konserwujące i wraz z przyprawami nadaje ogórkom pikantny smak.
Zawartość kalorii i skład chemiczny
Kiszone ogórki zawierają minimum kalorii, ale jednocześnie mają wysoką wartość odżywczą. Produkt zawiera jod i kwas mlekowy, który jest niezbędny dla organizmu człowieka, co ma dobry wpływ na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego i trawiennego.
Ponadto produkt zawiera wapń, fosfor i żelazo. Poniżej znajduje się tabela wartości odżywczej marynowanych ogórków (na 100 g).
Wiewiórki | 2,8 g |
Tłuszcze | 0 g |
Węglowodany | 1,3 g |
Błonnik pokarmowy | 0,5 g |
Woda | 93,8 g |
Mono- i disacharydy | 0,6 g |
Kwasy organiczne | 0,7 g |
Ash | 3,9 g |
Zawartość kalorii | 16 kcal |
Korzyści i szkody związane z produktem
Ogórki konserwowe są nie tylko pysznym dodatkiem do zimowej diety, ale mają również wiele przydatnych właściwości.
Ważne! Ogórki zawierają witaminy A, E, C.
Ale czy nie są one szkodliwe dla niektórych kategorii ludzi? Rozważ bardziej szczegółowo korzystne i szkodliwe właściwości tego produktu.
Dla kobiet
W przypadku płci pięknej ogórki kiszone odnoszą korzyści, jeśli są właściwie stosowane. Rozważ główne korzystne właściwości tego produktu dla kobiet.
- Pomagają schudnąć. Ze względu na wysoką zawartość błonnika ogórki konserwowe pobudzają trawienie.
- Zapobiegają rozwojowi raka. Zastosowanie ogórków w marynacie pomaga wyeliminować wolne rodniki z organizmu.
- Wyeliminuj anemię i zwiększ odporność, ponieważ zawierają wiele pierwiastków śladowych, które zwiększają hemoglobinę i odporność organizmu na infekcje.
- Przydatny dla kobiet w ciąży. Na początku ciąży dziewczynki często chcą soli, a stosowanie kiszonych ogórków w tym okresie jest dozwolone. Zawierają pierwiastki śladowe niezbędne nie tylko dla matki, ale także dla dziecka. Niskokaloryczny produkt nie pozwoli na przybieranie na wadze.
- Pomagają zapobiegać przeziębieniom. Ocet dodawany do marynaty podczas gotowania niszczy patogeny.
Lista korzystnych właściwości marynowanych ogórków dla kobiet jest dość długa. Ale nie zapominaj, że ten produkt może być również szkodliwy, szczególnie jeśli używasz go w dużych ilościach.
Czy wiesz Największy ogórek na świecie uprawiano w Izraelu. Długość giganta wynosiła 118 cm!
Szkodliwe właściwości marynowanych ogórków dla kobiet obejmują:
- wysoka zawartość soli, która zapobiega wydalaniu płynu z organizmu, podnosi ciśnienie krwi i niekorzystnie wpływa na szkliwo zębów;
- możliwość wystąpienia problemów z nerkami z powodu dużej ilości sodu w składzie produktu;
- ryzyko problemów z układem trawiennym (odbijanie, zwiększone tworzenie się gazów w żołądku).
Dla mężczyzn
Wpływ marynowanych ogórków na męskie ciało może być również pozytywny i negatywny. Jeśli zastosujesz się do zaleceń i nie przekroczysz tempa stosowania produktu, korzyści z marynowanych ogórków dla mężczyzn są dość duże.
- Zapobieganie łysieniu. Produkt zawiera pierwiastki śladowe, które stymulują produkcję testosteronu. Zapobiega to wypadaniu włosów.
- Usuwanie toksyn z organizmu. U mężczyzn szkodliwe substancje powstają w większych ilościach niż u kobiet. Jedzenie ogórków w puszkach pomaga pozbyć się toksyn.
- Zwiększona odporność. Produkt zawiera ważne pierwiastki śladowe, które pomagają organizmowi zwalczać wirusy i szkodliwe bakterie.
- Zapobieganie otyłości. Ogórki marynowane przyspieszają metabolizm i trawienie w ciele.
- Łagodzenie objawów zespołu kaca.
Marynowane marynaty mogą zaszkodzić ciału mężczyzn, którzy mają problemy z ciśnieniem krwi lub układem trawiennym.
Lista przeciwwskazań do stosowania tego produktu obejmuje:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- zaburzenia pracy narządów układu sercowo-naczyniowego;
- kamica moczowa;
- wrzód żołądka.
Dla dzieci
Ciała dzieci są bardziej podatne na czynniki negatywne niż dorośli. Dlatego częste stosowanie marynowanych ogórków dla dzieci jest niepożądane. Ale jeśli dziecko naprawdę lubi ten produkt, możesz włączyć go do diety dla niemowląt.
Ważne! Marynowane ogórki są przeciwwskazane u dzieci poniżej trzeciego roku życia!
Zobaczmy, jak ogórki kiszone są przydatne dla organizmu dziecka:
- pobudzają apetyt dzięki obecności octu i przypraw w marynacie;
- delikatnie łagodzi zaparcia dzięki wysokiej zawartości błonnika.
Lista szkodliwych dla dzieci właściwości marynowanych ogórków jest znacznie dłuższa.
Ich negatywny wpływ na ciało niemowląt jest następujący:
- wysoka zawartość soli i octu w marynacie sprzyja odwodnieniu, ma zły wpływ na szkliwo zębów i błonę śluzową żołądka;
- w procesie trawienia większość witamin jest tracona;
- kiszone ogórki mogą powodować alergię u dziecka;
- małe dzieci mogą zadławić się kawałkiem ogórka, który po wytrawieniu staje się śliski i gładki.
Recepta na marynowane ogórki
Istnieje wiele przepisów na pyszne ogórki kiszone. Każda gospodyni przygotowuje je do swojego smaku, wybierając różne przyprawy i proporcje głównych składników.Rozważmy bardziej szczegółowo jeden z najprostszych przepisów na konserwowanie marynowanych ogórków.
Czy wiesz Miejsce narodzin ogórka to Indie. In vivo wciąż rośnie u podnóża Himalajów.
Składniki
Ilość składników jest wskazana na litr słoika.
Aby przygotować pyszne i chrupiące marynowane korniszony, potrzebujemy:
- świeże ogórki (ile zmieści się w słoiku);
- parasole koperkowe - 3 szt .;
- gałązki pietruszki - 2-3 szt .;
- liście wiśni - 2 szt .;
- liść laurowy - 1 szt .;
- liście porzeczki - 1-2 szt .;
- cukier - 0,5 łyżki deserowej;
- sól - 1 łyżka deserowa;
- czosnek - 3 ząbki;
- czarny pieprz (groszek) - 3 szt .;
- ziele angielskie (groch) - 4 szt .;
- czerwona ostra papryka - mały plasterek;
- ocet - 25-30 ml;
- wrząca woda.
Instrukcja konserwacji krok po kroku
Przed rozpoczęciem gotowania warzywa i korniszony należy dobrze umyć, odciąć końce ogórków. Przygotuj wcześniej wrzącą wodę i sterylizowany słoik z pokrywką. Następnie możesz przystąpić do konserwacji.
Chrupiące marynowane ogórki na zimę: wideo
- Prześledzić koperek kilka razy i położyć mocno na dnie słoika.
- Na koperku połóż liście wiśni i porzeczek, obrane całe ząbki czosnku, czerni i ziela angielskiego.
- Dodaj ostrą paprykę (z kapsuły możesz wyciąć mały pierścień nożyczkami).
- Ułóż korniszony na koperku i przyprawach, ściśle przylegając do siebie.
- Połóż pietruszkę na korniszonach, zalej słoik wrzącej wody.
- Przykryj korniszony pokrywką i pozostaw na 10-15 minut.
- Opróżnij puszkę i napełnij ją zwykłą wrzącą wodą. Przykryj i pozostaw na kolejne 5 minut.
- Aby przygotować marynatę, wlej płyn z puszki z korniszonami do osobnego pojemnika.
- Dodaj ocet do słoika z ogórkami.
- Włóż pojemnik z marynatą do ognia, dodaj cukier i sól, zagotuj.
- Wlać gorącą marynatę do słoika z ogórkami.
- Zwinąć słoik i odwrócić go do góry nogami, dobrze owinąć.
Ogórki gotowane w marynacie stały się ulubioną ucztą dla wielu osób. A korzystne substancje w składzie tego produktu mają korzystny wpływ na organizm ludzki.