Cukinia marynowana bez sterylizacji na zimę: pyszny przepis ze zdjęciami * Ogród warzywny

Send

Chrupiąca cukinia w marynacie może być niezależnym daniem lub stać się pikantną przekąską. Do smaku absolutnie nie ustępują marynowanym ogórkom i grzybom. Przeczytaj o funkcjach tworzenia takiej przekąski poniżej.

Jak wybrać i przygotować cukinię

Do wytrawiania odpowiednie są próbki o długości od 10 do 25-30 cm. Pierwsze z nich można zwinąć w całości w litrowe słoiki, takie jak ogórki, drugie trzeba pokroić w kółka lub plastry. Będzie więcej zamieszania z przejrzałymi owocami - należy je oczyścić ze skóry, nasion i lepkiej części miąższu.

Zbieraj warzywa do marynowania, przestrzegając następujących kryteriów:

ocena wyglądu - skórka ma jednolity kolor, bez wad naturalnego lub mechanicznego pochodzenia;
przynależność odmianowa - lepiej jest przyjmować odmiany o minimalnej liczbie nasion i cienkiej skórce;
stan szypułek - długość wynosi około 5 cm, ma nasycony zielony kolor i gęstą strukturę.

Cukinia nie wymaga specjalnego przygotowania. Muszą być dokładnie umyte i wysuszone, a następnie, w zależności od przepisu, zmiażdżone lub wykorzystane w całości.

Przepis na marynowaną cukinię na zimę bez sterylizacji

Aby przygotować pyszne marynaty z cukinii, nie trzeba długo stać na kuchence, sterylizując produkty, co jest szczególnie osłabiające w letnim upale. Istnieje kilka przepisów, które mogą zachować przekąskę, omijając ten proces.

Ważne! Wszystkie przybory kuchenne, w tym puszki, należy przed użyciem umyć sodą i zalać wrzącą wodą. Zaniedbanie zasad sterylności doprowadzi do wzdęć i odrywania pokrywek z puszek.

Prosty przepis

Ta ilość pojemników będzie wymagać:

2 puszki po 1 litr każda

średni squash
4 szt
czerwona papryka
2 małe kawałki
ziele angielskie
2 groszek

Zagotuj wodę.
Cukinia pokrojona w pierścienie.
Wrzuć do słoików przyprawy, koperek i czosnek.
Złożyć cukinię ciasno w słoiki.
Cukinię zalać wrzącą wodą i odstawić na 20 minut.
W tym samym czasie rozpuść cukier i sól w 1 litrze wody, podpal i gotuj przez 3 minuty.
Spuść wodę z puszek, zastąp ją świeżo zagotowaną marynatą.
Gdy marynata jest pełna, dodaj 1 łyżeczkę. Do każdego słoika. ocet i zwiń.

Wideo: marynowany kabaczek bez sterylizacji

Przepis wideo

Potrójne wypełnienie

Aby przygotować tę przekąskę, potrzebujesz:

Na marynatę weź:

Zbierz warzywa mniej więcej tego samego rozmiaru, aby były jednolicie marynowane.

Pokrój umyte warzywa na kilka części (w razie potrzeby).
W słoikach umieść na nich przyprawy, zioła i połóż warzywa.
Zagotuj wodę i napełnij ją warzywami, pokrywając brzegi pokrywkami. Moczyć przez 20 minut, następnie odcedzić i ponownie zagotować.
Wykonaj tę samą manipulację jeszcze dwa razy.
Po ściśnięciu płynu po raz trzeci rozpuść w nim cukier i sól, gotuj przez 5 minut.
Jak tylko marynata zostanie usunięta z ognia, należy do niej dodać ocet i wymieszać.
Napełnij puszki marynatą i zwiń.

Słodki

Pyszne palce cukinii są przyrządzane szybko i łatwo.

Ważne! Liczba puszek, które będą potrzebne do przygotowania cukinii, zależy od wielkości owocu. Przygotuj pojemnik zapasowy, aby wszystkie warzywa zmieściły się w słoikach.

świeży koperek i natka pietruszki
duża wiązka
nasiona gorczycy
20 gramów
czarny i ziele angielskie
10 groszków

Przygotuj warzywa, obierz je i usuń wszystkie nasiona. Małe próbki są cięte na paski pionowo, duże - najpierw poziomo na pół, a następnie na paski pionowe.
Obierz, posiekaj lub zmiażdż czosnek.
Włóż warzywa z przyprawami, czosnek do emaliowanej patelni i paski cukinii na wierzchu.
Gotuj marynatę z wody, soli i cukru.
Dodaj ocet do marynaty i wlej przygotowane warzywa do płynu.
Umieść ucisk na patelni i wyślij do zimnego miejsca na 3 godziny.
Po tym czasie włóż produkty do banków i zalej marynatę. Jeśli to nie wystarczy, dodaj wrzącą wodę i zwiń.

Dodatkowe wskazówki

Takie produkty powinny być przechowywane w zaciemnionych pomieszczeniach w temperaturze nieprzekraczającej + 10 ° C i wilgotności względnej około 60%. Okres ważności wynosi 24 miesiące.

Czy wiesz W Grecji najpopularniejszym daniem są kwiatostany do squasha nadziewane ryżem i serem, zapiekane w pomidorach lub smażone w cieście.

Zalecenia dotyczące gotowania:

Do marynowania najlepiej spożywać młode owoce. Ich nasiona nie psują smaku potraw, więc nie ma potrzeby ich usuwania.
Jeśli w ostatnim przepisie owoce są pokrojone w małe kostki, a nie paski, to po 3 godzinach marynowania można je swobodnie jeść.
W słoikach z cukinią oprócz przypraw można dodać marchewkę i paprykę. Zimą taki asortyment będzie bardzo przydatny w przypadku gotowanych ziemniaków.

Jeśli chodzi o jedzenie, marynowana cukinia może być samodzielną przekąską lub służyć jako pyszny dodatek do dań z indyka, kurczaka i ryb. Dobrze komponuje się z gotowanymi i pieczonymi ziemniakami w różnych interpretacjach.

Cukinia marynowana według pierwszego przepisu będzie doskonałym substytutem marynowanych ogórków w hodgepodge, jeśli nie są pod ręką. Ponadto marynata może być stosowana jako dodatek do sosów.

Czy wiesz Cukinia pojawiła się w Europie w XVI wieku, ale nie były używane do jedzenia, ale były uprawiane jako rośliny ozdobne. Ludziom bardziej podobały się duże jasne kwiaty niż smak owoców.

Cukinię można przygotować na zimę, nie tylko w postaci kawioru. Marynowane warzywa dobrze komponują się z różnorodnymi produktami i mają ciekawy pikantny smak.

Send