Jesienią rozpoczyna się długo oczekiwany okres zbierania różnych owoców, wśród których cebula tradycyjnie uważana jest za jedną z najpopularniejszych upraw. Roślina jest używana wszędzie do jedzenia, a w przypadku niektórych potraw może służyć jako jeden z głównych składników. Przechowywanie cebuli przez całą zimę nie jest łatwe, ponieważ kultura nie wyróżnia się większą przechowalnością. W tym artykule szczegółowo omówiono podstawowe zasady zbierania warzyw na zimę, a także opisano technologię przechowywania ich w piwnicy lub piwnicy.

Jak przygotować i wysuszyć cebulę do długotrwałego przechowywania

Dla większości ogrodników pozostaje tajemnicą, czy żarówki zebrane jesienią można zachować do następnego sezonu. Często proces ten jest dość skomplikowany nawet dla doświadczonych hodowców warzyw, ponieważ kultura z natury nie jest podatna na długoterminową konserwację, a jej soczyste owoce są idealnym warunkiem rozwoju różnych mikroorganizmów. Ale przy odpowiednim przygotowaniu upór upraw można zwiększyć kilkakrotnie.

Przede wszystkim cebule muszą być prawidłowo zebrane, aby uniknąć uszkodzenia owoców. Wgniecenia, skaleczenia i inne obrażenia najczęściej w ciągu kilku dni prowadzą do gnicia i występowania ognisk szkodliwych dla całej uprawy. Aby tego uniknąć, cebule są usuwane z łóżek tak ostrożnie, jak to możliwe.

Aby to zrobić:

1. Wokół każdego płodu konieczne jest wykonanie kilku wgłębień, co pomoże zakłócić pokrycie gleby i kilkukrotnie uprościć procedurę.
2. Każda żarówka jest wyciągana z ziemi przez ogon lekkimi i płynnymi ruchami; zabrania się wystawiania żarówki na działanie mechaniczne.
3. Po wyjęciu owoców należy je umieścić we wspólnym koszu lub na podłodze, podczas gdy nie zaleca się wrzucania cebuli ani wlewania ich z jednego pojemnika do drugiego.

Po zebraniu żniwa należy je oczyścić z ziemi. Zrób to ręcznie lub za pomocą małej miękkiej szczotki. Owoce są pokazywane wyłącznie na sucho, zabrania się ich nawilżania, ponieważ stworzy to sprzyjające warunki do rozwoju grzybów. Obraną cebulę układa się w jednej warstwie na podłodze z siana lub słomy, a następnie suszy przez 2 tygodnie na świeżym powietrzu.

Jeśli w tym czasie obserwuje się opady, rośliny można suszyć w dowolnym suchym, ciepłym i wentylowanym miejscu. Jeśli nie ma dodatkowego czasu na suszenie owoców, możesz użyć metody ekspresowej. W tym celu żarówki są suszone przez kilka dni w temperaturze +25 ... + 35 ° С, po czym są ogrzewane do + 12 ° С w + 45 ° С w specjalnych suszarkach lub piekarniku. W ten sposób możesz natychmiast wyeliminować nadmiar wilgoci, co jest jedną z głównych gwarancji bezpieczeństwa.

Po wyschnięciu owoce należy je pokroić. Korzenie są całkowicie usuwane, z wierzchołków pozostaje mały ogon o długości około 5 cm, a na tym etapie cebule są również obrane z nadmiaru łuski. Obrane cebule są starannie sortowane, do gęstego układania odpowiednie są tylko gęste owoce, bez żadnych uszkodzeń, plam i innych patologii. Odrzucony plon jest umieszczany w osobnym miejscu. W tym czasie żarówki należy posortować według wielkości, na duże i małe, po czym umieszcza się je w osobnych pojemnikach. Następnie uprawa jest dość gotowa do zniesienia na zimę.

Jakie odmiany cebuli są lepiej przechowywane

W wielu przypadkach na stagnację upraw często wpływa nie tylko poziom przygotowania do układania w zimie, ale także cechy odmianowe, dlatego tę cechę należy wziąć pod uwagę przy uprawie roślin, zwłaszcza jeśli w ogrodzie uprawiane są różne hybrydy. Odmiany słodkie mają najmniejszy okres przydatności do spożycia, nawet w optymalnych warunkach, zgodnie z wszystkimi zasadami zbioru, pozostają świeże zaledwie kilka miesięcy po zbiorach.

Ważne! Odmiany wiosenne mają dłuższy okres trwałości niż odmiany zimowe. Należy to wziąć pod uwagę podczas uprawy i sadzenia roślin. Ponadto owoce wyhodowane przy użyciu zestawów cebulowych zamiast nasion mają lepszą ochronę.

Dla oszczędności długoterminowych najbardziej odpowiednie są tak zwane „płonące” odmiany warzyw. Taki plon może trwale zachować właściwości aromatyczne i smakowe do połowy wiosny. Żarówki zawierają określone substancje zwane lotnymi. Oprócz pikantnego aromatu i ostrego smaku, związki mają właściwości bakteriobójcze, co stwarza naturalną obronę przed głównym wrogiem cebuli - różnorodnymi grzybami i innymi pasożytniczymi mikroorganizmami.

Optymalne warunki przechowywania

Prawie każde fajne miejsce nadaje się do przechowywania żarówek, dlatego oprócz sklepu z warzywami, piwnicy i piwnicy właściciele prywatnych domów często przechowują je nawet w podziemiach dobrze ogrzewanych pomieszczeń. Główną zasadą udanej konserwacji cebuli jest dobra wentylacja. Owoce nie tolerują wysokiej wilgotności, co często powoduje ich przedwczesne uszkodzenie.

Optymalny wskaźnik wilgotności mieści się w zakresie 80–85%; osiąga się to poprzez regularną wentylację miejsca przechowywania lub przez odpowiednio zaprojektowany system wentylacji. Szczególną uwagę należy również zwrócić na temperaturę przechowywania, optymalny wskaźnik mieści się w zakresie 0 ... + 3 ° С. Wyższe temperatury z czasem prowadzą do kiełkowania plonu.

Jest to dla niego obarczone nie tylko rozkładem, ale także gwałtownym spadkiem smaku. Temperatura ujemna jest nie mniej niszcząca, prowadzi do zniszczenia tkanek i komórek. Podczas oszczędzania żarówek należy je chronić przed wystawieniem na działanie światła. Intensywne oświetlenie, szczególnie w bezpośrednim świetle słonecznym, powoduje kiełkowanie owoców. To, podobnie jak w przypadku ciepła, dramatycznie wpływa na jakość plonu i jego bezpieczeństwo.

Ważne! Jeśli żarówki nie można wyciągnąć ręcznie, należy ją ostrożnie wykopać za pomocą małych narzędzi ogrodowych, aby zapobiec uszkodzeniu.

Sposoby przechowywania cebuli w piwnicy

Dzisiaj cebula jest przechowywana na wiele sposobów, w tym celu wykorzystują zarówno tradycyjne pojemniki, jak i pojemniki boczne z innych produktów. Ich głównym warunkiem jest wysoka przepuszczalność pary. Po prawidłowym ułożeniu odmiany słodkiej cebuli można przechowywać do 3 miesięcy, ale ostrzejsze i bardziej pikantne odmiany warzyw nie mogą stracić świeżości przez 6 miesięcy po zbiorze.

Plastikowe lub drewniane skrzynie

Pudełka wykonane z tworzywa sztucznego lub drewna są jednym z najbardziej popularnych i wygodnych pojemników do przechowywania warzyw. Pozwalają zapewnić dobrą wentylację, a także zaoszczędzić miejsce w piwnicy. W takich pojemnikach owoce zasypiają dość gęsto, o grubości warstwy do 50 cm. Umieścić wypełnione pudełka na różnych podporach lub stojakach, nie powinny one jednak stykać się ze ścianami lub podłogą piwnicy. Spowoduje to gromadzenie się wilgoci i wkrótce gnicie uprawy.

Torby lniane

Pojemnik wykonany z lnianych worków działa na tej samej zasadzie co pudełka, ale nie wymaga budowy specjalnych stojaków. Wypełnione torby można przechowywać pod sufitem, przymocowane do konstrukcji wsporczych piwnicy. Aby dodać zakładkę do zimy w ten sposób, użyj małych lnianych torebek wykonanych z naturalnego materiału.

Czy wiesz Cebula była jedną z najstarszych uprawianych roślin; była aktywnie wykorzystywana jako pokarm w starożytnych Indiach, Chinach i Egipcie około 5-6 tysięcy lat temu.

Syntetyki w tym przypadku nie są odpowiednie, nie są w stanie usunąć nadmiaru wilgoci i często powodują gnicie żarówek. Cebule nie są szczelnie napełnione workami, jedna zakładka powinna zawierać nie więcej niż kilka kilogramów, a zasada jest szczególnie istotna: im mniejsze torby, tym dłużej plon jest przechowywany.

Pończochy lub rajstopy nylonowe

Zakładki na cebulę z nylonowych pończoch lub pończoch są znane prawie wszystkim. Chociaż takie materiały były używane do uprawy warzyw nie tak dawno temu, ich popularność rośnie tylko z biegiem lat. Pomimo sztucznego pochodzenia takie materiały charakteryzują się porowatą strukturą, która tworzy doskonałe środowisko do ochrony cebul.

Przechowywanie takich owoców jest dość proste, są one wkładane do starych pończoch kilka kilogramów, a następnie zawieszane nad podłogą, bliżej sufitu, w odległości co najmniej 30 cm od siebie. Metoda izolowanego przechowywania pomoże poprawić okres przydatności cebuli. Aby to zrobić, w rajstopy kapron dla każdego płodu utwórz oddzielną torbę, odizolowaną od innych węzłów. W razie potrzeby każda torebka z owocem jest odcinana, a całe krycie pozostaje nienaruszone.

Pojemniki na jajka

Niewiele osób wie, ale pojemniki na jajka są uważane za nie mniej skuteczną zdolność do oszczędzania cebuli. W tym celu w każdej komórce umieszczana jest jedna żarówka, po czym tace są przenoszone na stojaki lub wsporniki.

Czy wiesz Podczas budowy piramidy Cheopsa cebula była jednym z głównych elementów robotników spożywczych. Roślina pomogła przywrócić siłę, a także zwiększyć odporność organizmu i odporność na niekorzystne czynniki.

Ta metoda jest szczególnie skuteczna przy braku pojemników do przechowywania warzyw, ale jej główną wadą jest ograniczenie wielkości owoców. Ta metoda oszczędza tylko małe żarówki lub średnie rozmiary.

Dzianina lub warkocze

Tak zwane dzianiny są uważane za jeden z najstarszych sposobów dodawania zakładek do cebuli w celu długotrwałego przechowywania, były stosowane na długo przed pojawieniem się nowoczesnych zasad uprawy warzyw. Istnieją dwa sposoby dodania do zakładek tej metody. Na początku ciasny sznurek jest przywiązany do ogonów cebul, po czym owoce są wiązane w małe grupy po kilkadziesiąt sztuk. Są one przygotowane na drugą nawet podczas przycinania - nie skracają części nadziemnych, co pozwala stworzyć długi i mocny ogon. Po wyschnięciu żarówki łączą 10–20 sztuk w charakterystyczne warkocze. Niezależnie od metody tkania zimowe granice są przechowywane w zawieszeniu pod sufitem.

Możliwe problemy podczas przechowywania

Niewielu udaje się zaoszczędzić cebulę do czasu nowej uprawy; dla większości tworzenie optymalnych warunków przechowywania warzyw pozostaje dość trudnym zadaniem. W większości przypadków prowadzi to do wielu problemów i niepożądanych czynników, które zmniejszają stagnację upraw o prawie połowę, dlatego musisz dokładnie przygotować się przed układaniem w zimie, a także określić sposoby zapobiegania możliwym problemom.

Główne metody zapobiegania problemom z konserwacją cebuli to:

Piwnica jest najlepszym miejscem do przechowywania cebuli, w jej warunkach można stworzyć optymalny mikroklimat do oszczędzania owoców rośliny przez całą zimę. Jednak w tym celu konieczne jest stworzenie optymalnego reżimu temperatury w pomieszczeniu, a także wilgotności i oświetlenia. Ponadto przed długim sadzeniem należy zwrócić uwagę na odmianę uprawną, ponieważ wiele mieszańców jest w stanie zadowolić świeżość tylko przez krótki czas.