Jednym z przedstawicieli roślin strączkowych, który charakteryzuje się bezpretensjonalną opieką, niską kalorycznością, zawartością dużej liczby przydatnych substancji, jest soczewica. Dziś nie jest bardzo popularny wśród letnich mieszkańców, ale główną przyczyną tego jest słaba świadomość pozytywnych cech rośliny. Ta recenzja pokazuje właściwości soczewicy, a także możliwe sposoby jej uprawy w domu.

Porośnięta soczewica

Oprócz tego, że kultura fasoli może być spożywana, jest ona również stosowana w medycynie ludowej jako lek. Kiełkowane nasiona zawierają znacznie więcej składników odżywczych niż rośliny dorosłe.

Ważne! Zastosowanie kiełkujących kiełków ma korzystny wpływ na ciało kobiety w okresie menopauzy, ułatwiając przenoszenie objawów.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Wartość odżywcza i skład chemiczny kiełkujących nasion soczewicy na 100 g produktu:

• zawartość kalorii: 106 kcal;
• białka: 8,96 g;
• tłuszcze: 0,55 g;
• węglowodany: 22,14 g;
• woda: 67,34 g;
• popiół: 1 g;
• minerały: wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, miedź, mangan, selen;
• witaminy: A, C, grupa B.

Korzystaj z korzyści

• Kiełkowana kultura ma następujące przydatne cechy:
• usuwa toksyny z organizmu;
• normalizuje przewód pokarmowy;
• przywraca metabolizm;
• poprawia układ moczowo-płciowy;
• zwiększa odporność;
• leczy rany na skórze;
• wzmacnia włosy i paznokcie;
• podnosi stężenie hemoglobiny we krwi;
• pomaga przy żylakach;
• wzmacnia układ kostny u dzieci;
• poprawia funkcję mózgu;
• przydatne w czasie ciąży;
• zapobiega występowaniu przeziębienia.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

• W takich przypadkach nie należy stosować kiełków fasoli:
• z chorobami układu pokarmowego, ponieważ soczewica podrażnia błonę śluzową żołądka;
• ludzie cierpiący na zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamicę moczową;
• z zapaleniem stawów, dną moczanową, chorobami sercowo-naczyniowymi.

Osoby z nadwagą muszą ostrożnie korzystać z produktu.

Czy wiesz W starożytnym Egipcie święty chleb wypiekano z soczewicy, którą umieszczono w grobie faraona, aby zaspokoić jego głód w innym świecie.

Które soczewicy można kiełkować: wybór gatunku

Eksperci twierdzą, że można wykiełkować każdą różnorodną kulturę fasoli. Najważniejsze jest, aby wybrać wysokiej jakości nasiona, które są już wybrane i przygotowane do tej procedury. Należy pamiętać, że istnieją 2 główne rodzaje soczewicy: drobnoziarnista i gruboziarnista. Ziarna grube kiełkują dłużej, ale później kiełki stają się grubsze i większe.

Czerwony

Soczewica czerwona jest najczęściej używana do produkcji tłuczonych ziemniaków i zup, ponieważ gotuje się szybciej niż ktokolwiek inny (w ciągu 10-15 minut). Odnosi się do małych odmian nasion. Najbardziej wysokokaloryczny.

Zielona soczewica

Zielona odmiana, zwana także francuską, doskonale nadaje się do robienia zup, sałatek, jako dodatek do mięsa i ryb. Gotuje najdłużej, a po ugotowaniu nie traci kształtu. Ma jasny smak i aromat pieprzu. Większość jego odmian ma duże nasiona.

Żółty

Żółtą soczewicę uzyskuje się przez zmielenie zieleni. Przygotowane podobnie z czerwonym. Z niego powstaje pasta, tłuczone ziemniaki, zupy, płatki zbożowe, gulasze.

Brązowy

Najbardziej powszechny wśród wszystkich odmian. Ma solidną strukturę, jest przechowywany przez długi czas i ma największe ziarna. Szybko się spawa. Jest stosowany jako dodatek do mięsa lub jako osobny przecier.

Czarny

Nasiona czarnej soczewicy są małe i bardzo podobne do kawioru. Jest szeroko stosowany wśród wegetarian. Dobrze kiełkuje, dzięki czemu można go spożywać samodzielnie lub dodawać do zimnych sałatek, przygotowując zupy, gulasze, klopsiki.

Jak kiełkować soczewicę w domu

Przed rozpoczęciem samego procesu kiełkowania ziaren zaleca się odkażanie nasion przez zanurzenie ich w słabym roztworze nadmanganianu potasu przez 3-5 minut, aby nie spleśniały.

Ważne! Kiełkując soczewicę, konieczne jest monitorowanie czystości naczyń i jakości wody, aby można było uniknąć gnicia nasion.

Wybór miejsca

Lepiej wybrać miejsce ciepłe, dobrze oświetlone (ale bez bezpośredniego światła słonecznego), z wystarczającą ilością wilgoci. Wszystkie te kryteria przyczynią się do szybkiego wzrostu sadzonek.

Prosty sposób na kiełkowanie

Prosty sposób składa się z następujących kroków:

1. Opłucz garść ziaren soczewicy pod bieżącą wodą, włóż do płytkiej płytki, całkowicie przykryj wodą.
2. Drugiego dnia spuść starą wodę, opłucz nasiona i ponownie zalej świeżą wodą.
3. Przykryj czystą gazą, złożoną z kilku warstw.
4. Trzymaj przez 2-3 dni, aż pojawią się młode pędy.

Metoda kiełkowania

Metoda kiełkowania w puszkach polega na następujących działaniach:

1. Zbieraj duże ziarna.
2. Umieść je w litrowym słoju, dodaj 200 ml wody na 1 szklankę soczewicy.
3. Po dniu spłucz nasiona, ponownie napełnij wodą, całkowicie pokrywając je z góry.
4. Następnego dnia umieść pojemnik w miejscu o temperaturze powietrza + 15 ° C, gdzie ziarna wykiełkują w ciągu dnia.

Przechowywanie sadzonek

Soczewica prawidłowo przechowywana w lodówce w szklanej misce, nie dłużej niż 5 dni. Następnie musisz ponownie przygotować nową porcję ziaren.

Zasady korzystania z sadzonek

Z kultury kiełków fasoli można gotować w domu. Może działać jako osobno przygotowane danie lub jako dodatek do sałatek. Istnieją również przepisy na gotowanie zup z soczewicy, sosów, klopsików itp.

Dietetycy zalecają stosowanie sadzonek rano, zaczynając od kilku łyżek. Ta ilość, zużywana we wczesnych dniach, wystarcza, aby napełnić ciało energią przez cały dzień. W nocy lepiej powstrzymać się od jedzenia, ponieważ po prostu nie można zasnąć.

Z powyższego wynika, że ​​soczewica jest bardzo przydatnym produktem, który zawiera dużą liczbę witamin, mikro i makroelementów, które mają korzystny wpływ na ciało zarówno osoby dorosłej, jak i dziecka. Ludzie, którzy monitorują swoje zdrowie, bardzo pożądane jest wprowadzenie zastosowania tej rośliny w ich diecie.