Na zimę suszono wiele owoców i warzyw - zarówno w postaci przypraw, jak i do gotowania, na przykład kompotów i innych potraw. Ten rodzaj pustego miejsca pozwala zapisać wszystkie przydatne właściwości oryginalnego produktu. W naszym materiale rozważamy suszony koperek - roślina ta jest uważana w wielu krajach za przyprawę i jest doceniana nie tylko ze względu na jej smak, ale także ze względu na swoje zalety zdrowotne.
Plusy i minusy suszenia Koper
Koper to roślina jednoroczna stosowana jako przyprawa. Aby zastosować go w tej formie, roślina przechodzi proces suszenia. Ale wiele osób uważa, że zawsze lepiej jest używać świeżego produktu. Sugerujemy podkreślenie zalet i wad procesu suszenia, aby zrozumieć, jaką formę koperku najlepiej zjeść.
- Plusy:
- nie trzeba ciągle kupować świeżego produktu;
- z powodu suszenia roślina jest przechowywana dłużej;
- suszony koperek jest używany do żywności dietetycznej.
Czy wiesz W starożytnym Rzymie często robiono bukiety składające się z jednego koperku. Został oddany ukochanej jako znak wielkiej miłości.
- Wady:
- niewłaściwe przechowywanie może mieć wpływ na smak kopru;
- jeśli przedmiot jest nieprawidłowy, wszystkie jego przydatne właściwości znikają;
- produkt nie nadaje się do ozdabiania naczyń w tej formie.
Właściwości suszonego koperku
Skład samej rośliny zawiera wiele elementów, które korzystnie wpływają na zdrowie człowieka.
Z tego powodu koperek ma następujące właściwości:
- przeciwskurczowe;
- obniża ciśnienie krwi;
- wiatropędny;
- środek wykrztuśny;
- moczopędny;
- kojący;
- gojenie się ran
Korzyść
Dodając go do jedzenia, nie wszyscy wiedzą, do czego przydaje się koperek.
- Rozważ przydatne cechy suszonego produktu:
- Może wyeliminować mimowolne skurcze mięśni i zmniejszyć efekt bólu.
- Jest zalecany dla osób, których ciśnienie krwi jest wyższe niż normalnie.
- Odwar z rośliny pomaga w zapaleniu pęcherza i chorobach dróg moczowych.
- Po ciężkim przeziębieniu lub grypie wywar od tego przedstawiciela Umbrella pomoże pozbyć się kaszlu.
- Pomaga w wzdęciach i wzdęciach.
- Pomaga przywrócić równowagę emocjonalną i poprawić sen.
- Pokazuje swoją zdolność do gojenia ran z reakcjami alergicznymi, aby łagodzić podrażnione obszary skóry.
Szkoda i przeciwwskazania
Suszonego kopru nie należy stosować jako pożywienia dla osób z niskim ciśnieniem krwi. Nie jest również zalecany kobietom w ciąży i podczas laktacji. Przed użyciem kobiety w pozycji powinny skonsultować się z lekarzem.
Czy wiesz Zawartość kalorii w suszonym koprze jest 7,5 razy niższa niż w świeżym produkcie.
Skład chemiczny i zawartość kalorii w koperku
Skład produktu obejmuje różne witaminy - grupy A i B. Produkt jest bogaty w makroelementy.
Rozważamy każdą osobno poniżej:
- Witamina A.. Wpływa na widzenie, konieczne jest stworzenie wizualnego pigmentu w siatkówce. Retinol, zwany także witaminą A, wpływa na odporność. Poprawia zdrowie i pomaga lepiej funkcjonować białym krwinkom. Witamina A pomaga w naprawie tkanek nabłonkowych.
- Witamina B1. Minimalna dzienna norma dla tej witaminy dla ludzi wynosi 1,2 mg. Jego inna nazwa to tiamina. Jest to ważny składnik diety osób aktywnie uprawiających sport lub wykonujących codzienną pracę fizyczną. Pomaga przywrócić siłę i poprawia metabolizm białek.
- Witamina B2. Ryboflawina jest rozpuszczalną w wodzie witaminą dodawaną do wielu leków farmakologicznych w leczeniu oczu i skóry. Ma właściwości gojenia się ran, pomaga w chorobach żołądkowo-jelitowych.
- Witamina B5. Inna nazwa to kwas pantotenowy. Powszechne ze względu na poprawę stanu pacjentów z alkoholizmem i podczas leczenia trądziku. Często można znaleźć w składzie chemicznym leków mających na celu wyeliminowanie chorób wątroby.
- Witamina B9 lub kwas foliowy. Uczestniczy w rozwoju układu krążenia u dzieci, a także wzmacnia układ odpornościowy po chorobach.
- Witamina C. Bardziej znany jako kwas askorbinowy. Jest częścią wielu owoców i warzyw. Wiadomo, że zawartość kwasu askorbinowego w papryce jest wyższa niż w cytrynie. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, działa jako przeciwutleniacz.
- Witamina PP Naukowa nazwa to nikotynamid. Polecany przy chorobach wątroby, przewodu pokarmowego, cukrzycy, niezrównoważonej diecie.
- Witamina E. Znany jako ochraniacz błon komórkowych, który zapobiega uszkodzeniom oksydacyjnym. Zwiększa odporność na niedotlenienie.
- Witamina K. Niezbędny do metabolizmu białek i funkcji nerek. Dzienne spożycie witaminy K dla osoby dorosłej wynosi 90 mikrogramów.
- Magnez Dostarcza komórkom ciała energii, pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie układu nerwowego i jelit. Jego niska zawartość w ciele może wskazywać na słaby sen, zmęczenie, silne bóle głowy.
- Potas Podobnie jak poprzedni makroelement bierze udział w normalizacji funkcjonowania układu nerwowego, utrzymując równowagę wodno-kwasową.
- Żelazko Bierze udział w metabolizmie. Żelazo jest nośnikiem tlenu przez tkanki ludzkiego ciała.
- Fosfor Jego brak wpływa na integralność i rozwój kości, a także szkliwa zębów.
Stosunek energetyczny białek / tłuszczów / węglowodanów (odpowiednio): 25% / 11% / 63%.
Ważne! Istnieje alergia na witaminę K, dlatego najlepiej skonsultować się z lekarzem przed jedzeniem kopru lub innych produktów zawierających tę witaminę.
Zastosowanie suszonego koperku
Roślina jest używana jako:
- składnik ludowych przepisów na przygotowanie leków;
- przyprawa
Ważne! Nie dodawaj zbyt dużej ilości przyprawy, aby nie zepsuć naczynia nadmiernie nasyconym smakiem łodyg i liści suszonego koperku.
Funkcje przechowywania
Aby zachować przygotowaną przyprawę do następnego sezonu, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:
- Przechowywać w chłodnym miejscu. Ciepło przyczynia się do słabego zatrzymywania aromatu;
- pojemnik musi być szczelny;
- bezpośrednie światło słoneczne nie powinno być dozwolone.
Tak więc suszony koperek jest niezbędną przyprawą w każdym domu, ponieważ poprawi nie tylko jakość potrawy, ale także twoje zdrowie.