Kapusta kiszona to nie tylko cenna kulinarna rozkosz - solanka z niej jest szeroko stosowana w medycynie alternatywnej i kosmetyce domowej. Co jest przydatne i czy sok z kiszonej kapusty może być szkodliwy dla organizmu, przeczytaj poniżej.
Wartość energetyczna i zawartość kalorii
100 g marynowanej kapusty solonej zawiera 18,5 kcal, co stanowi:
- białka - 0,9 g;
- tłuszcze - 0,1;
- węglowodany - 3,6 g;
- błonnik pokarmowy - 2 g;
- woda - 89 g.
Skład biochemiczny
Zastosowanie marynowanej kapusty solonej wynika z jej składu biochemicznego. Jego podstawą jest roztwór soli fizjologicznej, który podczas procesu fermentacji jest wzbogacany o pałeczki kwasu mlekowego i enzymy zawarte w przyprawach dodawanych do produktów w momencie przygotowania oraz w samej kapuście.
Skład biochemiczny soku z kiszonej kapusty:
- grupa białkowa elementów;
- octan retinolu;
- przeciwutleniacze;
- potas
- fosfor;
- wapń
- magnez
- cynk;
- fluor;
- chrom;
- lit;
- wanad;
- rubid;
- jod;
- nikiel
- molibden;
- bor;
- żelazo i inne
Ważne! Jeśli w solance pojawiła się pleśń, surowo zabrania się jej używania i samej kapusty.
Przydatne właściwości dla ludzkiego ciała
Wysoka zawartość przeciwutleniaczy pomaga przywrócić funkcje ochronne organizmu. Dzięki witaminie A (octan retinolu) zwiększa się zdolność skóry do regeneracji. Szeroki kompleks białek poprawia centralny układ nerwowy i pomaga stymulować tworzenie włókien mięśniowych.
Lactobacilli obecne w składzie danego produktu są naturalnymi probiotykami, które mogą przywrócić i poprawić funkcjonalność przewodu pokarmowego.
Kwas mlekowy skutecznie hamuje rozwój patogennej mikroflory w jelicie i przyczynia się do delikatnego usuwania toksyn z organizmu. Bogaty kompleks witamin i szeroka gama pierwiastków śladowych pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu hormonalnego, co korzystnie wpływa na funkcje seksualne.
Szkoda i przeciwwskazania
Przed rozpoczęciem korzystania z solanki do celów leczniczych i kosmetycznych warto sprawdzić informacje, czy będzie ona równie przydatna dla wszystkich.
- Z całym swoim korzystnym działaniem opisany produkt ma zwiększoną kwasowość, dlatego jest przeciwwskazany w:
- zapalenie żołądka;
- zapalenie trzustki;
- choroby wrzodowe;
- zapalenie jelit;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- laktacja;
- niewydolność nerek
Dla dzieci poniżej 5 lat sok z kiszonej kapusty jest przeciwwskazany. Nadmierne spożycie solanki może prowadzić do opóźnienia soli w organizmie i wywołać pojawienie się obrzęku. Możliwe są również zaburzenia żołądkowo-jelitowe w postaci wymiotów, biegunka.
Czy wiesz Przez długi czas kapusta kiszona była praktycznie jedynym ocaleniem podróżników od szkorbutu.
Zakres zastosowania
Koncentrat jest szeroko stosowany w:
- leczenie różnych dolegliwości;
- gotowanie kulinarnych przysmaków;
- kosmetologia;
- diety odchudzające.
W medycynie ludowej
- Sok z kiszonej kapusty jest aktywnie stosowany jako dodatek do głównego leczenia następujących dolegliwości:
- hemoroidy w początkowych stadiach - jako gojenie się ran i środek naprawczy;
- cukrzyca - w celu przywrócenia równowagi soli i zmniejszenia stężenia glukozy we krwi;
- zapalenie wątroby typu A i B;
- zmniejszona moc;
- nerwica;
- dna moczanowa
- zaparcia
- ARVI - jako środek immunostymulujący;
- zatrucie, któremu towarzyszy odwodnienie.
W gotowaniu
Koncentrat można wykorzystać do przygotowania różnych sosów i marynat. Świetnie komponują się z daniami mięsnymi i rybnymi.
Ważne! W diecie spożycie solanki należy przeprowadzać w ściśle dozowanej ilości i z biegiem czasu. Kiedy jest wchłaniany w nocy, zwiększa się obciążenie nerek, w wyniku czego pojawia się poranny obrzęk i przyrost masy ciała.
W kosmetologii
Do celów kosmetycznych przedmiotowe produkty są wykorzystywane jako część:
- wzmocnienie i regeneracja masek do włosów;
- fundusze na eliminację trądziku na twarzy;
- wybielające maski na twarz;
- lód kosmetyczny do twarzy;
- kompozycje regenerujące do skóry dłoni i ciała, w tym w przypadku uszkodzeń mechanicznych.
Do utraty wagi
W dietach mających na celu utratę wagi koncentrat stosuje się jako element zapewniający uczucie sytości. Ciało ludzkie zużywa więcej kalorii na przetwarzanie niż zużywa podczas wchłaniania. Główną zaletą stosowania jest możliwość używania soku przez 2 miesiące bez przerwy i szkodzenia zdrowiu.
Jak pić sok z kiszonej kapusty
Aby uzyskać maksymalny pozytywny efekt, koncentrat rozcieńcza się wodą 1: 3 przed użyciem. Nie pić jednorazowo więcej niż 50 ml. Weź go w przerwach między posiłkami - 1 godzinę po i 2 godziny przed głównym posiłkiem. Dopuszczalne jest picie nie więcej niż 500–800 ml dziennie, w zależności od masy ciała.
Funkcje przechowywania
Warunki przechowywania produktów:
- temperatura powietrza +2 ... + 5 ° С;
- wilgotność 60–70%;
- brak bezpośredniego światła słonecznego.
Dozowane użycie solonej kapusty solonej pozwala zoptymalizować pracę wszystkich układów narządów ludzkich. Ma szczególną wartość jako produkt, który uzupełnia dietę osób z nadwagą. Główną zaletą jest możliwość długotrwałego stosowania koncentratu.
