Młode marchewki, pojawiające się na rynku pod koniec wiosny, są często sprzedawane nie w wadze, ale w pakietach, wraz z zielonymi wierzchołkami, co czyni ten produkt szczególnie atrakcyjnym. Jednak podczas jesiennych zbiorów marchwi, przed sadzeniem jej do długotrwałego przechowywania, wierzchołki są usuwane. Recenzja mówi o tym, jak opisano zachowanie części nadziemnych na roślinach okopowych po ich usunięciu z ziemi, dlaczego konieczne jest cięcie wierzchołków marchwi i jak to zrobić poprawnie.
Cechy uprawy marchwi
Pomimo faktu, że marchewki są obecne na półkach sklepowych przez cały rok, są niedrogie i wydają się być jednym z najczęstszych warzyw dla konsumentów, uprawa tej rośliny nie jest tak prosta, jak się wydaje. Nawet te rośliny okopowe, które są uważane za najbardziej bezpretensjonalne i łatwe w pielęgnacji, w rzeczywistości dają dobre zbiory tylko wtedy, gdy w ogrodzie zostaną stworzone pewne warunki. Dlatego niedoświadczeni mieszkańcy lata, próbując wyhodować słodki i bogaty w karoten produkt, są rozczarowani, że rośliny okopowe stały się małe, brzydkie lub skorodowane przez szkodniki glebowe.
Czy wiesz Beta-karoten, pomarańczowy pigment, który jest biologicznym prekursorem witaminy A, po raz pierwszy wyizolowano w 1831 r. Z marchwi, która określiła nazwę pierwiastka: łacińska nazwa rośliny to „carota”.
Aby temu zapobiec, należy zapewnić:
- Dokładne przygotowanie materiału siewnego przed sadzeniem, w tym namaczanie, kiełkowanie i leczenie stymulantami wzrostu, w przeciwnym razie nasiona kiełkują przez długi czas i dają rzadkie rzadkie sadzonki.
- Maksymalne oświetlenie (niemożliwe jest uprawianie dużych roślin okopowych w cieniu i półcieniu).
- Staranne usuwanie wszystkich resztek organicznych przed siewem i regularne zwalczanie chwastów przez cały kolejny sezon wegetacyjny (trawa chwastowa rośnie znacznie szybciej niż marchew i stwarza bezlitosną konkurencję dla tego drugiego).
- Prawidłowe nawożenie w glebie (na przykład nie można zastosować świeżego obornika).
- Odpowiedni skład gleby (rośliny okopowe rosną brzydko na ciężkiej glebie, gniją na podmokłej glebie).
- Prawidłowe podlewanie (słabe kiełkowanie nasion marchwi w większości przypadków tłumaczy się zbyt suchą glebą, dodatkowo słabą i zbyt obfitą, a po prostu nieregularne podlewanie niekorzystnie wpływa na jakość roślin okopowych - w pierwszym przypadku stają się twarde i bez smaku, w drugim gniją i pękają, w trzecim zginają się i odkształcają).
- Przerzedzenie sadzonek i należy to zrobić co najmniej dwa razy, gdy rośnie wylot.
- Zwalczanie szkodników (głównie marchewki, owsiki), a także chorób, głównie o charakterze grzybowym.
- Terminowe zbiory zgodnie z szeregiem ważnych warunków niezbędnych do zapewnienia utrzymania jakości roślin okopowych.
Czy muszę wyciąć bluzki?
Odpowiedź na to pytanie może być twierdząca lub przecząca, aw pierwszym i drugim przypadku nie ma wątpliwości co do jej poprawności, jeśli dokonasz jednego wyjaśnienia, które sformułowane jest w dwóch słowach: w zależności od tego, kiedy.
W każdej roślinie części korzeniowe i podziemne są bezpośrednio od siebie zależne, to znaczy żadna nie może się rozwijać bez drugiej: korzeń przenosi składniki odżywcze z gleby do łodygi i liści, a „końcówki” są odpowiedzialne za fotosyntezę - proces przekształcania światła słonecznego w energię, konieczne, w tym do wzrostu korzenia.
Czy wiesz Wszystkie produkty pochodzenia roślinnego, które spożywamy jako żywność, stanowią 95% materii organicznej pochodzącej z energii słonecznej i tylko 5% tego, co system korzeniowy był w stanie wydobyć z gleby.
Powody, dla których ogrodnicy nadal próbują wycinać wierzchołki aktywnie rosnących marchewek, mogą być różne. Wydaje się niektórym, że rozeta urosła zbyt wysoko i zabiera witalność rośliny, inni używają pachnących zieleni w gospodarstwie (z wierzchołków marchwi lub z jej dodatkiem, w rzeczywistości można ugotować wiele pysznych potraw, a ponadto jest obecny w wielu przepisy na kosmetologię domową), inni gdzieś słyszeli, że należy to zrobić.
Jeśli przycinasz wierzchołki marchwi w sezonie, rozwój roślin okopowych natychmiast się zatrzyma
W rzeczywistości taka technika rolnicza jest rażącym błędem, chociaż jeśli na przykład wycinasz kilka gałęzi poszczególnych roślin, aby dodać je do pomidorów podczas procesu konserwacji, rośliny okopowe nie będą cierpieć z powodu takiej manipulacji.
Ważne! Im większa i bujna powietrzna część marchwi, tym smaczniejsza będzie roślina okopowa, tym więcej będzie miała składników odżywczych i tym dłużej będzie przechowywana.
Bardziej kontrowersyjna jest kwestia celowości usuwania blatów z łóżek na krótko przed zbiorem marchwi. Wielu ogrodników radzi to zrobić, chociaż w rzeczywistości takie działania wiążą się z dwoma możliwymi zagrożeniami:
- Istnieje niebezpieczeństwo, że przy dobrej pogodzie powietrzna część rośliny zacznie ponownie rosnąć, co doprowadzi do odpływu składników odżywczych z już utworzonych roślin okopowych.
- Każde naruszenie integralności rośliny stanowi dodatkowe ryzyko przenikania infekcji grzybiczych.
W związku z tym gdy marchewki są w ziemi, nadal nie jest pożądane przycinanie wierzchołków. Po zebraniu zbiorów cięcie wierzchołków jest nie tylko możliwe, ale także konieczne, w przeciwnym razie rośliny okopowe nie będą przechowywane przez długi czas, szybko znikną i stracą smak.
Kiedy ciąć marchewki?
Możliwe są tutaj dwie opcje. Pierwszym i najbardziej poprawnym jest przycinanie natychmiast po usunięciu roślin okopowych z ziemi lub w tym samym dniu. Wcześniej marchewki powinny być starannie czyszczone z grudek ziemi i lekko suszone bezpośrednio na świeżym powietrzu.
Ważne! Liście są głównymi wrogami rośliny z gołym systemem korzeniowym, ponieważ przez nie intensywnie paruje wilgoć. Z tego powodu lepiej kupować sadzonki drzew owocowych bez liści i usunąć wierzchołki z wykopanych roślin okopowych.
Oprócz więdnięcia konserwowanie wierzchołków na wykopanych marchewkach zmniejsza odporność rośliny na zgniliznę i infekcje grzybicze, co ostatecznie negatywnie wpływa na jakość uprawy.
Drugą opcją jest cięcie wierzchołków w czasie, gdy roślina jest jeszcze w ziemi, ale bezpośrednio przed zbiorem. Zasadniczo takie podejście jest również możliwe do zaakceptowania, ponadto zdarzają się przypadki, gdy jest ono preferowane.
Mówimy o uprawie roślin okopowych na skalę przemysłową, kiedy zbieranie wierzchołków z każdej rośliny okopowej usuwanej ręcznie z ziemi jest trudne, długie i niewygodne, a można kosić część nadziemną z pola za pomocą specjalnego sprzętu. Otrzymaną w ten sposób zieloną masę natychmiast zbiera się w celu wykorzystania w paszach dla zwierząt, po czym zaczynają zbierać rośliny okopowe.
Zasady przycinania
Istnieje kilka zasad usuwania wierzchołków marchwi, których przestrzeganie zapewni dobre utrzymanie zbiorów:
- Nie odrywaj zielonej części rośliny i nie przekręcaj jej rękami, ale odetnij ją, najlepiej nożem.
- Nóż do przycinania blatów musi być ostry i czysty (przed przystąpieniem do pracy lepiej ostrze potraktować alkoholem lub innym roztworem dezynfekującym).
- Przycinanie powinno odbywać się „twardą ręką”, starając się wykonać jednym precyzyjnym ruchem.
- Nie pozostawiaj nawet krótkich „ogonów” na korzeniach. Marchewki z niewielkim fragmentem zieleni u podstawy początkowo wyglądają atrakcyjnie, ale wraz ze wzrostem światła dziennego takie rośliny okopowe zaczynają intensywnie wyrastać młode liście, co gwałtownie pogarsza ich stan - marchew staje się miękka, traci wagę i składniki odżywcze.
- Aby zapobiec kiełkowaniu marchwi, należy wykonać cięcie wzdłuż „śpiących oczu”. W praktyce oznacza to, że należy odciąć nie tylko zieloną część, ale także niewielki fragment samej rośliny okopowej w postaci „nasadki” o grubości 2-3 mm. Jednak mięso, które zostało odsłonięte w wyniku tej procedury, staje się bramą do infekcji, dlatego należy je natychmiast leczyć. Zwykle odbywa się to za pomocą zmiażdżonej kredy, która odkurza wycięty obszar.
- Jednocześnie z górną częścią rośliny okopowej odetnij nos, całkowicie usuwając jego długą część. Aby zapewnić niezawodność, zanurz przycięty koniec w pojemniku z pokruszoną kredą.
Czyszczenie i tajemnice dalszej opieki
Właściwe przycinanie wierzchołków jest ważnym, ale dalekim od jedynego warunkiem zapewnienia utrzymania jakości plonu marchwi. Wiele zależy od tego, kiedy i jak zebrano plony, a także od właściwego przygotowania do przechowywania samych roślin okopowych i pomieszczeń, w których będą się znajdować.
Po nadejściu jesiennego chłodzenia ogrodnicy spieszą się, by dokończyć zbiór marchwi, obawiając się, że zacznie zamarzać w ziemi. To właściwie błąd.
Ważne! Im więcej czasu marchewka spędza w ziemi, tym będzie smaczniejsza i lepiej zachowana.
Ustalono, że aktywny przyrost masy marchwi występuje w reakcji na sezonowy spadek średniej dziennej temperatury, to znaczy w momencie, gdy ktoś spieszy się do zbioru, zaczyna dopiero dojrzewać. W rezultacie rośliny okopowe, wykopane po schłodzeniu do + 7 ... + 8 ° C, mogą być prawie o połowę większe niż warzywa tej samej odmiany uprawiane w tych samych warunkach, ale zebrane kilka tygodni wcześniej.
Kolejnym powodem jest to, że nie spieszy się z wykopaniem marchewki. Kluczem do wydłużenia okresu przechowywania roślin okopowych jest ich natychmiastowe schłodzenie po zbiorach. Łatwiej jest zaobserwować ten stan, jeśli czekasz na naturalne jesienne chłodzenie.
Dalsze przygotowanie roślin okopowych do przechowywania (po wyżej wspomnianym krótkim suszeniu, usuwaniu ziemi i ścinaniu wierzchołków) obejmuje następujące działania:
- Sortowanie. Do przechowywania wybiera się próbki zdrowe, całe i o prawidłowym kształcie.
- Chłodzenie. Przed umieszczeniem marchwi w piwnicy zaleca się umieszczenie jej na 5-6 dni w ciemnym, chłodnym miejscu.
- Ponowne sortowanie.
- Czyszczenie i dezynfekcja piwnic (w tym celu niektórzy ogrodnicy wybielają ściany wapnem, ale możesz ograniczyć się do traktowania pokoju roztworem siarczanu miedzi i późniejszej wentylacji, aby całkowicie usunąć resztki „chemii”).
Czy wiesz Za odkrycie, że witamina A, której źródłem są marchewki, ma korzystny wpływ na wzrok, amerykański biochemik George Wold otrzymał Nagrodę Nobla w dziedzinie fizjologii lub medycyny w 1967 roku.
Marchew lepiej przechowywać w ciemności, w temperaturze powietrza od +2 do + 5 ° C i wilgotności względnej 90–95%.
Istnieje kilka sposobów przechowywania roślin okopowych. W zależności od używanego okresy, w których marchew pozostanie świeża, smaczna i pożywna, mogą się różnić:
Metoda przechowywania | Okres ważności |
W plastikowych torbach | 2 miesiące |
W piasku | 6-8 miesięcy |
Luzem na drewnianej podłodze | 5-8 miesięcy |
W glinianej skorupce (z wstępnym przygotowaniem zacieru gliny i wody) | 10-12 miesięcy |
W trocinach iglastych | 12 miesięcy |
Wskazówki od doświadczonych ogrodników
Kilka wskazówek od doświadczonych ogrodników, po których możesz utrzymuj zbiory marchwi tak długo, jak to możliwe:
- Nie wszystkie odmiany nadają się równie dobrze do długotrwałego przechowywania. Lepiej jest jeść wczesne dojrzałe marchewki latem i pozostawiać odmiany o średnim i późnym dojrzewaniu do następnego zbioru, a pierwsze są bardziej odpowiednie dla regionów o zimnym klimacie, w których późno dojrzałe marchewki po prostu nie mają czasu dojrzeć, a południowcy powinni zaopatrzyć się w późną marchewkę.
- 2-3 tygodnie przed spodziewaną datą zbiorów łóżka marchwi należy podlać.
- Fakt, że marchew dojrzewa, można ocenić po liściach, które zaczynają żółknąć, ale jeśli rozeta zwiędnie - jest to pewny znak, że roślina jest chora lub dotknięta szkodnikiem.
- Kopanie roślin okopowych jest konieczne tylko przy suchej pogodzie.
- Większość składników odżywczych w marchwi będzie obecna, jeśli zbierzesz, gdy Księżyc jest w znaku Barana lub Lwa i jednocześnie zmniejszy się.
- 4–5 dni przed kopaniem korzeni wierzchołki marchwi należy spryskać 5% roztworem siarczanu miedzi: stymuluje to wypływ substancji odżywczych z łodyg do korzenia. Ponadto lek ma właściwości grzybobójcze, co oznacza, że chroni marchew przed infekcjami grzybiczymi podczas zbioru.
- Większość specjalistów nie zaleca płukania roślin okopowych przed złożeniem ich do przechowywania: chociaż ta procedura pozwala usunąć bakterie i grzybnie z powierzchni grzybów, wiąże się to jednak z ryzykiem uszkodzenia integralności skórki, co niekorzystnie wpływa na utrzymanie jakości.
- Lepiej jest zdjąć szczyty w dwóch etapach: najpierw odetnij zieloną część, a dopiero potem górną część do „śpiących oczu”. Umożliwi to dokładniejsze wykonanie procedury.
- Nie należy przechowywać marchwi w tym samym pomieszczeniu z jabłkami, ponieważ owoce te wydzielają etylen - hormon roślinny, który przyspiesza dojrzewanie niektórych owoców, ale ma szkodliwy wpływ na te, które są już dojrzałe.
- Mieszkańcy lata, którzy nie mają własnej piwnicy, mogą wykorzystać niezwykły, ale możliwy sposób przechowywania marchewki: jesienią odetnij szczyty łóżek i pozostaw rośliny okopowe w ziemi, ostrożnie przykrywając je od góry wielowarstwowym schronieniem z mokrego piasku, folii z tworzywa sztucznego, materii organicznej (torf, liście liści lub trociny), kolejna warstwa filmu i śniegu, gdy tylko spadnie. Wiosną całkowicie zaimprowizowane przechowywanie można uzyskać całkowicie świeże i soczyste rośliny okopowe.
Wierzchołki marchwi są konieczne, ale tylko wtedy, gdy roślina rośnie i rozwija się. Bezpośrednio po zbiorach, które mają być przechowywane zimą, część nadziemną należy oddzielić od roślin okopowych, w przeciwnym razie szybko się zepsują.