Zimą, kiedy w diecie brakuje świeżych warzyw, konserwacja w domu pomoże urozmaicić jedzenie i ozdobić świąteczny stół. Wiele gospodyń domowych toczy ogórki kiszone, ale nie wszyscy znają tak niezwykły przepis, jak ogórki konserwowe w keczupie chili. Jakie opcje gotowania dla tego dania zostaną opisane później.
Ważne! Konserwowanych ogórków nie wolno przechowywać w lodówce. — tracą wodę i przestają chrupać.
Przygotowanie składników i narzędzi kuchennych
Aby szybko i łatwo zrolować ogórki w sosie pomidorowym, musisz wcześniej przygotować wszystkie niezbędne produkty i akcesoria:
- warzywa są starannie sortowane, odrzucając miękkie lub uszkodzone owoce, a następnie moczone w pojemnikach z zimną wodą przez kilka godzin;
- następnie ogórki dokładnie umyć pod bieżącą wodą;
- puszki, w których planuje się zamknąć puste miejsca, należy wcierać gąbką z sodą i spłukać w ciepłej wodzie;
- następnie banki są sterylizowane za pomocą pary. Możesz wykonać tę procedurę w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, wlewając wodę do dna pojemnika do poziomu 0,5 cm i poczekaj, aż się zagotuje. Czas sterylizacji - 5 minut;
- pokrywki przed zszyciem sterylizuje się przez gotowanie przez 5-6 minut.
Zimowe przepisy na ogórki z keczupem chili bez sterylizacji
Dzisiaj konserwowanie ogórków w gorącym sosie chili jest bardzo popularne wśród gospodyń domowych, więc istnieje wiele opcji gotowania.
Prosty przepis
Jedna z najpopularniejszych metod zbioru marynowanych marynat jest dostępna nawet dla początkujących i wymaga minimum czasu.
8 puszek o pojemności 500 ml
keczup chili
1 opakowanie na 250-300 g
W przypadku wstępnie przygotowanych i umytych ogórków odetnij końcówki.
Wymieszaj składniki marynaty na patelni, aż sól i cukier rozpuszczą się, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu.
Szczelnie zapakuj warzywa do sterylizowanego pojemnika, wlej wrzący nadzienie.
Zagotuj wodę w szerokiej patelni lub misce, przykryj ręcznikiem, opuść puszki, aby woda sięgała prawie do krawędzi, ale się nie napełnia, przykryj puszki pokrywkami i trzymaj we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
Uważając, wyjmij puszki za pomocą specjalnych kleszczy lub mitenek, zwiń pokrywki kluczem do konserwacji. Umieść zamknięte puszki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia solanki.
W przypadku wstępnie przygotowanych i umytych ogórków odetnij końcówki.
Wymieszaj składniki marynaty na patelni, aż sól i cukier rozpuszczą się, zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu.
Szczelnie zapakuj warzywa do sterylizowanego pojemnika, wlej wrzący nadzienie.
Zagotuj wodę w szerokiej patelni lub misce, przykryj ręcznikiem, opuść puszki, aby woda sięgała prawie do krawędzi, ale się nie napełnia, przykryj puszki pokrywkami i trzymaj we wrzącej wodzie przez 10-15 minut.
Uważając, wyjmij puszki za pomocą specjalnych kleszczy lub mitenek, zwiń pokrywki kluczem do konserwacji. Umieść zamknięte puszki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia solanki.Przepis wideo
Czy wiesz Nie wszędzie ogórki są uważane za warzywa: na Cyprze robią dżemy, aw Iranie są przypisywane owocom i podawane na deser.
Bez sterylizacji
Wiele gospodyń domowych woli szybkie i proste przepisy: opcja gotowania ogórków w puszkach z sosem chili bez sterylizacji zminimalizuje koszty czasowe. Ten przepis sprawi, że warzywa będą twarde i chrupiące.
Dla solanki: woda oczyszczona - 1 l; keczup chili - 6 łyżek. l.; sól kuchenna - 1 łyżka. l.; cukier - 2 łyżki. l.; ocet 9% - 3 łyżki. l
koperek
1 gałązka z parasolami
- Opłucz i przetworz ogórki, odcinając ogony.
- Obierz czosnek, posiekaj każdy ząbek na kilka kawałków.
- Napełnij słoik warzywami, naprzemiennie kawałkami czosnku, a na koniec umieść gałązkę koperku.
- We wrzącej wodzie połącz sól, cukier i ocet, rozpuść, a następnie wlej keczup i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu.
- Wlać ogórki z gorącą marynatą zdjętą z ognia, dokręcić sterylizowanymi pokrywkami.
- Pozostaw puszki do ostygnięcia z opuszczonymi pokrywkami.
Ważne! Sól z dodatkiem jodu nie powinna być stosowana do konserwacji, ponieważ może nadać przedmiotowi gorzki posmak.
Z musztardowym proszkiem
Dla miłośników pikantnych przekąsek oryginalna wersja toczonych ogórków z gorącym keczupem i musztardą w proszku jest idealna. Ten przepis jest dobry, ponieważ takie ogórki będą gotowe po 4 dniach.
1 puszka na 1 litr
liście czarnej porzeczki
1-2 sztuki na litr słoika
ziele angielskie
2-3 groch na puszkę
keczup chili
pakowanie 250–300 g
musztarda w proszku
2 łyżeczki
- Dobrze opłucz warzywa i przyprawy pod bieżącą wodą, liście chrzanu można rozerwać na kilka części.
- Liście porzeczki, chrzan, pieprz i proszek musztardowy są wysyłane na dno sterylizowanych puszek, na wierzch układane są ogórki.
- W rondlu wymieszaj puste miejsca marynaty, gotuj na dużym ogniu, a następnie osłabiaj ogień i gotuj mieszaninę przez 5-7 minut.
- Wlać warzywa z gotową solanką na wierzch puszek i zamknąć sterylnymi pokrywkami.
Czy wiesz Od 2000 roku w Suzdal co roku w połowie lipca odbywa się święto ogórków, które jest symbolem tego miasta. Wydarzenie ma formę festiwalu, na którym przygotowywane są różne potrawy z tego warzywa, odbywają się konkursy i targi.
Pokroić na kawałki
Do domowych przygotowań nadają się nie tylko małe korniszony, ale także duże ogórki: można je marynować w plasterkach. To danie jest idealne jako uzupełnienie obiadu lub przekąsek do świątecznego stołu.
Dla solanki: sól - 2 łyżki. l.; cukier - 160 g; ocet 9% - 200 ml; woda - 1 l; gorący keczup - 7–8 łyżek. l
średniej wielkości ogórki
3 kg
- Opłucz warzywa i warzywa pod bieżącą wodą, posiekaj ogórki w kółko o grubości 1,5 cm.
- Umieść przyprawy i koperek na dnie sterylizowanego słoika.
- Zagotuj wodę w rondlu, a następnie dodaj sól, cukier i ocet, gotuj przez pół minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Wymieszaj marynatę z keczupem i gotuj przez 5-7 minut.
- Wlać przygotowaną mieszaninę warzyw do szyjki słoika i dokręcić przygotowanymi, czystymi przetworzonymi pokrywkami.
Jak prawidłowo przechowywać przedmioty
Pomyślnie przygotowane zabezpieczenie domu będzie dobrze zachowane przez całą zimę tylko w odpowiednich warunkach:
- marynowane ogórki są doskonale przechowywane w zwykłym mieszkaniu, ale lepiej wybrać ciemne i chłodne miejsce - odpowiednie są szafa, dolne szuflady szafki lub piwnica.
- temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywane są puszki, nie powinna przekraczać 25 ° C, a wilgotność - 80%;
- jeśli słoik został otwarty, należy go przechowywać w lodówce nie dłużej niż 5 dni, po czym lepiej jest usunąć warzywa z solanki, włożyć je do szczelnej torby i zamrozić. Taki produkt może być dalej stosowany do naczyń z obróbką cieplną.
Istnieje wiele sposobów gotowania marynowanych ogórków z pikantnym sosem pomidorowym. Niektóre z nich, omówione powyżej, są idealne nawet dla początkujących gospodyń domowych. To danie będzie świetną alternatywą dla klasycznych pikli i zachwyci Cię pikantnym smakiem.
