Półbiały grzyb, jak sama nazwa wskazuje, jest krewnym ukochanego cep. Niedoświadczeni fani „cichego polowania” często ich mylą. Druga nazwa tego gatunku - żółty borowik, jest uważana za popularną. Po łacinie to brzmi - hemileccinum impolitum. Grzyb ten rośnie w mieszanym i liściastym lesie. Uwielbia dęby i wapienne gleby. Dzięki swoim właściwościom smakowym nie jest gorszy od białego.
Opis
Półbiały grzyb ma kapelusz od 6 do 21 cm, na początku u młodego borowika jest wypukły, z czasem nabiera kształtu poduszki lub otwiera się. Skóra na czapce może być gładka lub aksamitna.
Jej kolor to:
- ochra gliniana;
- jasnoszary;
- brązowy
Rurowa warstwa tonu:
- cytrynowożółty;
- złoty żółty;
- żółto-zielony.
Noga ma wysokość od 6 do 10 cm i średnicę od 3,5 do 6 cm, jej górna część jest żółta, podstawa ciemnobrązowa, czasem z czerwonym pasem. Wygląd nóg jest przysadzisty, obrzęk tuberoidowy, z czasem staje się szorstki, cylindryczny lub włóknisty.
Czy wiesz Grzyby są znacznie starsze od dinozaurów, naukowcy zgadzają się, że bolus żyje na planecie od 400 milionów lat. Z istniejących gatunków tylko paprocie mogą pochwalić się w tym samym wieku. Co więcej, w przeciwieństwie do nich, które są raczej zmiażdżone, współczesny grzyb praktycznie nie różni się od swojego przodka.
Miąższ jest dość gruby, ma jasnożółty odcień. Na nacięciu kolor praktycznie się nie zmienia. W rzadkich przypadkach u przejrzałych przedstawicieli miąższ może być lekko różowawy lub niebieski, ale nie natychmiast, ale w ciągu pół godziny. Surowy grzyb ma lekko słodki smak, jego zapach wydziela kwas karbolowy.
Charakterystyka półbiałego grzyba
Hemileccinum impolitum ma wiele właściwości i cech charakterystycznych tylko dla tego gatunku. Średnica górnej części rośliny może wzrosnąć do 23 cm, jej kolor jest przeważnie żółty, ale może ciemnieć do brązowej. W dotyku górna część grzyba jest gładka; zaczyna ślizgać się podczas opadów.
U podstawy noga pół białej śruby jest grubsza niż biała, a jej odcień jest bardziej żółty. Rurowa część półbiałego grzyba ma różnorodne żółtawe odcienie, a biała jest jasna. Miąższ tego gatunku charakteryzuje się również żółtawym kolorem, a ponadto zaczyna pachnieć jak kwas karbolowy na złomie.
Dystrybucja
Ten rodzaj grzyba jest uważany za termofilny. Można go znaleźć w środkowej części i na południu Rosji, w Karpatach i we wschodniej części Europy. Te czyraki uwielbiają wilgotne gleby wapienne i gliniaste. Można je znaleźć w grabach, bukach, lasach iglastych i liściastych. Z drzew grzyby te wybierają „żyjące” pod dębami, bukami i sosnami.
Jadalność
Zgodnie z zapewnieniami doświadczonych zbieraczy grzybów, ten rodzaj grzyba jest uważany za jeden z najsmaczniejszych. Zgodnie z oficjalną klasyfikacją grzybów półbiały należy do kategorii nr 2. Jednak w niektórych źródłach można znaleźć informacje, według których hemileccinum impolitum jest uważany za warunkowo jadalny.
Czy wiesz Pomimo faktu, że 80% wody jest usuwane z grzybów, nadal pozostają one dość wysokokalorycznym produktem, ponieważ ilość zawartego w nich białka wynosi od 0,9 do 3,3%.
Wynika to ze specyficznego zapachu, który uwalnia się podczas zbioru rośliny. Chociaż podczas gotowania wszystkie nieprzyjemne wydzieliny znika. Długotrwałe suszenie pomaga również w walce z aromatem.
Wybierz czas
Z reguły zbiór półbiałych grzybów odbywa się od lipca do początku października. W miejscach o cieplejszym klimacie niż centrum Rosji choroby te można znaleźć w maju i listopadzie. Niestety ten rodzaj grzybów jest rzadki. Ale czasami, w sprzyjających ciepłych warunkach, dochodzi do bogatych zbiorów.
Jakość żywności
Hemileccinum impolitum ma następujące właściwości odżywcze:
- Zawartość kalorii - 34 kcal.
- Białka - 3,7 g.
- Tłuszcze - 1,7 g.
- Węglowodany - 1,1 g.
- Błonnik pokarmowy - 3,2 g.
- Kwasy tłuszczowe (nienasycone) - 0,4 g.
- Monosacharydy i disacharydy - 1,1 g.
- Popiół - 0,9 g.
- Kwasy tłuszczowe (nasycone) - 0,4 g.
- Woda - 89,4 g.
Zastosowanie
Grzyby żółte, podobnie jak wszystkie grzyby jadalne, mają pewną ilość składników odżywczych.
Ważne! Sam żółty borowik nie ma substancji, które mają szkodliwy wpływ na ludzkie ciało. Ale nie zapominaj, że śruby wyciągają toksyczne treści z ziemi. Dlatego zbieranie tych roślin powinno odbywać się z dala od szkodliwej produkcji i autostrad.
Jedząc ten impuls, możesz zrekompensować niedobór w ciele:
- Witaminy z grupy B;
- aminokwasy;
- cynk;
- białka łatwo trawione.
Zastosowanie półbiałego grzyba pomaga ludziom uporządkować układ nerwowy, poprawić stan włosów i skóry, a także ma korzystny wpływ na układ hormonalny.
W gotowaniu
Gatunek ten ma doskonały smak i delikatną miąższ.
Jak wszystkie borowiki, żółte grzyby można przygotować na różne sposoby:
- marynata;
- do soli;
- gotować;
- piec;
- do wyschnięcia.
Według ekspertów kulinarnych marynowany półbiały grzyb nie różni się niczym od białego odpowiednika. Te śruby są używane do przygotowania dań głównych i jako przystawka. Smażone są z ziemniakami i mięsem, dodawane do sałatek, ale zupa tego przedstawiciela królestwa grzybów jest uważana za najpopularniejsze danie. Opis szczegółowych przepisów można łatwo znaleźć w Internecie.
W medycynie
Nawet w czasach starożytnych ludzie wiedzieli o korzystnych właściwościach medycznych tego typu roślin. Były używane do nalewek i bulionów. Do dziś książki o tradycyjnej medycynie opisują różne przepisy przy użyciu półbiałego grzyba, który jest głównie stosowany jako środek uspokajający.
Ważne! Istnieją niejadalne podwójne. Nazywane są - niejadalnym borowikiem i borowikami korzeniowymi, mają jaśniejszy kolor, w przeciwieństwie do półbiałego grzyba i kwaśnego smaku. Cięcie tych śrub jest granatowe.
Według oficjalnych źródeł medycznych bóle te:
- zapobiegać rakowi;
- poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego;
- leczyć choroby wirusowe;
- poprawia funkcjonowanie mózgu
W kosmetologii ten typ jest stosowany do okładów poprawiających skórę i włosy.
Fałsz podwójny
Hemileccinum impolitum, podobnie jak wszystkie grzyby, podwaja się. Najbardziej podobny z nich to dziewczęcy borowik, różni się od żółtego borowikiem tylko ciemniejszym szczytem i stożkową nogą. Również pół-biała mucha jest podobna do muchy zielonego mchu. Podwójność tę można rozpoznać po cieńszej nodze i dużych porach.Oczywiście nie zapominaj, że półbiały grzyb jest podobny do białego starszego brata i różni się od niego bardziej żółtym kolorem. Hemileccinum impolitum jest godnym przedstawicielem królestwa grzybów. Pomimo tego, że gatunek ten jest rzadki w naszym pasku, ma użyteczne i pożywne właściwości. Pół biały lot może ozdobić kosz każdego „cichego łowcy”.