Zbieranie grzybów to przyjemność, a zbieranie grzybów to jeszcze większa przyjemność. Po znalezieniu pnia grzyba możesz natychmiast wypełnić kosz. Ale podczas zbierania grzybów miodowych należy zachować ostrożność i ostrożność: fałszywe grzyby są fachowo zamaskowane jako grzyby jadalne. W tym artykule dowiesz się, czym są fałszywe wątróbki, jak wyglądają i jak odróżnić je od dobrych grzybów.
Fałszywe grzyby: jakie są
Fałszywy źrebak jest bardzo podobny do jadalnego miodnika na zewnątrz i nie tylko. On także nie rośnie sam, ale z całą rodziną. Grzyby rosną na drewnie, na przykład na pniakach, martwych i żywych drzewach lub obok nich, więc jadalne i niejadalne grzyby można łatwo pomylić.
Wśród grzybów występuje wiele „dubletów”. Wszystkie są podzielone na 3 grupy: niejadalne, warunkowo jadalne i trujące. Z każdą grupą musisz się zapoznać, aby nie mogli oszukać grzybiarza i dostać się do jego koszyka.
Niejadalne
Rozdzielenie fałszywych grzybów konopnych na niejadalne i warunkowo jadalne jest względne i kontrowersyjne. Zasadniczo można je również jeść, ale tylko po specjalnym przetworzeniu.
Czy wiesz Grzyby miodowe zawierają tyle białka, że mogą zastąpić mięso w wegetariańskim menu. A fosfor w nich jest nie mniej niż w rybach rzecznych.
Gatunki niejadalne są często nazywane gatunkami, które bardzo trudno odróżnić od innych krewnych w kapeluszach rosnących na pniach. Z tego powodu istnieje niebezpieczeństwo niewłaściwego ich przygotowania i uzyskania zatrucia lub niestrawności. Takie gatunki obejmują Candolle i wodniste grzyby.
Kandolla
Przedstawiciele rodziny Kandoll można spotkać od maja do października. Kochają drewno liściaste.
Opis wyglądu:
| Noga | cienkie i wysokie (do 9 cm wysokości), białe i gładkie, puste w środku |
| Czapka | średnica - od 3 do 8 cm, zmiana kształtu z półkuli i dzwonu na płaski z zaokrąglonym guzkiem, skóra jest gładka, w kolorze żółto-brązowym, a następnie rozjaśnia się do kremowo-żółtawego odcienia, strzępy koców zwisają wzdłuż brzegów kapelusza |
| Miazga | biały, cienki, bez smaku i bez zapachu |
| Plastik pod czapką | przylegające do łodygi, częste, białawe zabarwienie zmienia się najpierw na szaro-fioletowe, a następnie na ciemnobrązowe |
Wodnisty
Wodnista pseudo-folia lub miłośnik Psatirelli do wody uwielbia wilgotne miejsca. Rośnie w dużych koloniach na drewnie liściastym i iglastym, pniakach i wokół nich. Występuje tylko jesienią.
Jak to wygląda:
| Noga | wysoki (do 8 cm), o średnicy 0,5–0,8 cm, nierówny, pusty w środku, ale mocny, gładki i jedwabisty w dotyku, dolna część ma jasnobrązowy kolor, a górna część jest biała, pudrowa z pudrową powłoką |
| Czapka | 2-5 cm średnicy, ma kształt dzwonu, który następnie otwiera się i staje się płaską płytką z guzkiem pośrodku i pękającymi krawędziami, powierzchnia jest gładka, ciemnobrązowa i żółto-brązowa, resztki narzuty zwisają na krawędziach |
| Miazga | brązowy, cienki i wodnisty, smakuje gorzko lub miękko, bezwonny |
| Zapisy | częste, zarośnięte, najpierw jasnobrązowe, a następnie ciemnobrązowe, wydzielają kropelki soku przy deszczowej pogodzie |
Warunkowo jadalne
Ta grupa obejmuje te fałszywe grzyby konopne, które nie są szkodliwe dla zdrowia. Są jadalne, ale gorsze od zwykłych grzybów w smaku. Można je jeść po ugotowaniu i osuszeniu bulionu. Z nich możesz przygotować pyszne i pożywne dania grzybowe.
Seroplate
Fałszywa folia serowa lub makowa uwielbia pnie drzew iglastych i drzewa. Sezon rozpoczyna się w sierpniu, a kończy w październiku. Jest nieszkodliwy, uważany za jadalny.
Funkcje wyglądu:
| Noga | do 10 cm wysokości i około 0,5 cm średnicy, prosty lub zakrzywiony, bez pierścienia, poniżej pusty, żółty i brązowy |
| Czapka | z początku ma kształt półkuli, az czasem prostuje się i staje się płaski, jego średnica wynosi do 8 cm, jego kolor jest od żółtego i pomarańczowego do brązowego i brązowego, środek kapelusza ma jaśniejszy kolor niż krawędzie |
| Miazga | biały lub jasnożółty, pachnie grzybami lub wilgocią |
| Zapisy | przyklejony do nogi, najpierw biały lub żółty, a następnie siarka |
Ceglasty
Cegła-czerwona fałszywa folia jest również dość jadalna, chociaż nie tak smaczna jak agarowy miód jesienią. Przed użyciem należy go zagotować. Czuje się komfortowo na gatunkach drzew liściastych i iglastych. Grupy ceglastych fałszywych kaczek można zobaczyć w lasach od sierpnia do września.
Cegła czerwona fałszywa pianka zawiera substancje korzystne dla skóry, włosów i zębów. W Japonii i Korei Południowej stosuje się je do produkcji żeli pod prysznic i past do zębów, które przywracają szkliwo zębów.
Są rozpoznawane przez następujące znaki:
| Noga | prosta, do 10 cm wysokości i do 1,5 cm średnicy, zwężona poniżej, podstawa ma odcień z czerwonej cegły, a górna część jest żółta, pusta wewnątrz |
| Czapka | najpierw kulisty, potem półkolisty, a gdy dojrzewa, rozprzestrzenia się, kolor zmienia się od czerwono-brązowego do ceglastego i czerwono-brązowego, krawędzie są jaśniejsze niż środek |
| Miazga | żółty, gorzki, bezwonny |
| Zapisy | gęsty, zarośnięty, brudnożółty lub jasnoszary, ostatecznie uzyskuje oliwkowy lub brązowy odcień |
Trujący
Ze wszystkich fałszywych grzybów tylko jeden gatunek jest trujący. To fałszywe krewetki w kolorze siarki. Jego trucizna jest bardzo toksyczna, ale nie śmiertelna.
W ciągu 1-6 godzin mogą wystąpić następujące objawy zatrucia:
- zawroty głowy i osłabienie;
- nudności i wymioty
- pocenie się
- utrata przytomności.
Ważne! Nie tylko trujące grzyby szkodliwe dla zdrowia, ale także jadalne, jeśli są przechowywane przez długi czas i niepoprawnie.
Trująca fałszywa folia rośnie w dużych rodzinach, od czerwca do października. Można go znaleźć prawie wszędzie. Preferuje pnie i pnie nie tylko liściastych, ale także iglastych, a także strefy korzeniowej wokół nich.
Trującego wroga można rozpoznać po następujących znakach:
| noga | cienka i wysoka (do 10 cm wysokości), powierzchnia jest włóknista, jasnożółta, wnętrze jest puste |
| kapelusz | dzwonek w młodych grzybach i płaski w starych, średnica - do 7 cm, kolor - żółty, żółto-brązowy i siarkowo-żółty, środek jest jasny, a krawędzie jaśniejsze |
| mięso | biały lub jasnożółty, gorzki, ma nieprzyjemny zapach |
| rekordy | rośnie, często, siarkowo-żółty, dojrzewa, uzyskuje zielonkawy i ciemny odcień oliwki |
Różnice między grzybami miodowymi a grzybami fałszywymi
Po znalezieniu grzyba w lesie od razu trudno jest ustalić, czy jest on jadalny, czy nie, ponieważ grzyby miodowe i ich fałszywi krewni są bardzo podobne w wyglądzie i rosną w tych samych warunkach. Dzięki doświadczeniu możesz nauczyć się rozpoznawać nawet warunkowo jadalne wśród fałszywych grzybów.
Ale dla początkującego lepiej jest nie podejmować ryzyka i przestrzegać głównej zasady grzybiarza: w razie wątpliwości nie należy go przyjmować. Początkujący łowca grzybów musi najpierw nauczyć się oznak prawdziwych grzybów jadalnych, opisanych poniżej.
Pierścień filmowy
Główną różnicą między jadalnym miodem i fałszywym miodem jest obecność błoniastego pierścienia pod kapeluszem, który przypomina spódnicę lub kołnierz. W rzeczywistości są to resztki narzuty, która chroni owocnik młodego grzyba. Wraz ze wzrostem kapelusza film pęka, tworząc spódnicę.
Ale z czasem znika w starych grzybach, dlatego najlepiej zbierać młode grzyby z „kołnierzem”. Nawiasem mówiąc, młody fałszywy film ma również film ochronny. Ale kiedy się przebija, nie tworzy spódnicy, ale słabo widoczny kołnierz i strzępy zwisające z krawędzi kapelusza.
Zapach
Zapach zbieracza grzybów może mu powiedzieć, jaki rodzaj miodowego agarika trzyma w dłoniach: jadalny, fałszywy lub trujący. Grzyby miodne wytwarzają olejki aromatyczne, szczególnie w deszczową pogodę i podczas hodowli. Substancje te nadają im tak przyjemny aromat grzybowy. Fałszywa miodowa bedłka jest zwykle bezwonna lub pachnie wilgocią, co staje się widoczne podczas gotowania. Trujące grzyby początkowo mają nieprzyjemny zapach.
Czapki
Jeśli rodzina grzybów wyróżnia się jasnymi kolorami na tle zwykłego leśnego krajobrazu, najprawdopodobniej zobaczysz fałszywe grzyby. Ich czapki są pomalowane w piękne kolory (żółty, czerwony, cegła), które mogą być atrakcyjne dla artysty.
Ale doświadczony zbieracz grzybów wie, że jadalne grzyby jesienne i letnie wyglądają skromniej i mają matowy kolor. Charakteryzują się kremowymi i brązowymi tonami.
Innym rozpoznawalnym znakiem jadalnych owocników są małe łuski na kapeluszach, których nie ma w niejadalnych grzybach.
Podczas czyszczenia można je łatwo zmyć. Ale łuski rozpoznają tylko młode grzyby, ponieważ z wiekiem wygładzają się i znikają.
Ważne! Jedynym jadalnym grzybem bez łusek na czapce jest zimowy miodak, który trudno odróżnić od fałszywej folii. Ale to nie jest ważne, ponieważ rośnie tylko w zimnych porach roku, kiedy nie ma niejadalnych grzybów.
Zapisy
Ostatnim kryterium, na które należy zwrócić uwagę podczas zbierania grzybów, jest kolor talerzy pod kapeluszem. U dobrych młodych grzybów mają jasne odcienie, żółtawo-białe lub kremowe, ale gdy są dojrzałe, ciemnieją. W fałszywych owocnikach talerze mogą być białe, żółte, szare, oliwkowe i brązowe. W trujących grzybach są siarkowo-żółte i ciemne oliwki.
Znajomość głównych różnic między dobrymi grzybami a fałszywymi grzybami pomoże ci zachować ostrożność podczas ich zbierania, abyś mógł wypełnić swój koszyk tylko przydatnymi darami lasu. Z biegiem czasu możesz szybko nauczyć się identyfikować jadalne i niejadalne grzyby. Wtedy polowanie na grzyby przyniesie jeszcze więcej radości.
